Mündəricat
Kıyılmış ət ilə kartof güveç. Video
Kartof, Rus mətbəxində bəlkə də ən populyar tərəvəzdir, baxmayaraq ki, nisbətən yaxınlarda, XNUMX əsrin əvvəllərində ortaya çıxdı. Sonra ekzotik hesab edildi və desert üçün şəkər səpilən kral bayramlarında xidmət edildi və yalnız onilliklər sonra adi insanların masalarında göründü. Kıyılmış ət güveç kimi kartof yeməkləri üçün bir çox resept var. Daha da zəngin bir dad üçün soğan, yerkökü, göbələk, pomidor, göyərti və ya pendir əlavə edilərək hər növ ətdən hazırlanır. Süfrə ilə adi xama və ya incə bechamel sousu ola bilər.
Kıyılmış ət ilə kartof güveç
Kıyılmış ət ilə ölkə tərzi kartof güveç
Tərkibi: - 700 q kartof; - 600 q ət; - 2 toyuq yumurtası; - 0,5 osh qaşığı. süd; - 100 qr kərə yağı; -2 orta boy soğan; - 300 q göbələk; - 60 q pendir; - xırda doğranmış duz; - bir çimdik qara bibər; - bitki yağı.
Kıyılmış ət üçün donuz əti və mal əti götürmək idealdır, onda güveç olduqca şirəli, amma çox yağlı olmayacaq. Quzu istifadə edilərsə, həzmi yaxşılaşdırmaq üçün zerdeçal, rozmarin, kəklikotu, oregano ilə ədviyyat etmək daha yaxşıdır.
Soğanı və göbələkləri incə doğrayın və doğrayın. Bitki yağı tavada qızdırın və göbələkləri 10 dəqiqə qızardın, onlara soğan əlavə edin və başqa 2 dəqiqə bişirin, bütün kütləni ayrı bir qaba qoyun. Yağı yenidən tavaya tökün və ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğranmış əti əlavə edin. Dadmaq üçün bibər, duz əlavə edin və bişənə qədər qızardın.
Kartofu soyun və dörddə birinə kəsərək qaynar duzlu suya atın. Yumşalana qədər bişirin, sonra boşaltın. Onları çəngəl və ya preslə əzin, hamarlanana qədər isti süd, yağ və yumurta ilə qarışdırın.
Kartof püresi kifayət qədər qalın olmalıdır ki, yemək zamanı güveç yayılmasın. Kartof çox sulu olarsa, bir az un əlavə edin
Fırına davamlı bir qabı bitki yağı ilə yağlayın və içərisinə kartof püresinin yarısını bərabər paylayın. Kıyılmış əti ikinci təbəqəyə, göbələkləri və soğanı üçüncüsünə, qalan kartof püresini isə dördüncü qatına qoyun. Güveçə rəndələnmiş pendir səpin və isti sobaya qoyun. 40 ° C -də 45-180 dəqiqə bişirin.
Mikrodalğalı sobada ət ilə kartof güveç
Mal əti, donuz əti və ya kıyılmış qoyun əti ilə kartof güveçini yalnız sobada deyil, mikrodalğalı sobada da hazırlaya bilərsiniz. Bu texnika son illərdə ev aşpazları üçün vazkeçilməz hala gəldi, çünki istifadəsi bişirmə vaxtını xeyli azaldır.
Tərkibi: - hər biri 500 qr kartof və ət; - 150 q pendir; - 1 böyük soğan; - 30 q tomat pastası; - duz; - yer qara bibər.
Əvvəlki reseptə bənzər kartof püresi hazırlayın. Kıyılmış ət üçün doğranmış soğanı soğan və tomat pastası, duz və istiot ilə bitki yağında qızardın. Kıyılmış ət qatını bir şüşə mikrodalğalı qaba qoyun, üzərinə kartof püresi və qızardılmış pendir qoyun. Yeməyi mikrodalğalı sobaya 4-5 dəqiqə 800 vat göndərin. Pendir əriyəndən sonra tez güveç hazırdır.