Pike perch - necə görünür, yaşayış yerləri, yemək

Pike perch, faydalı xüsusiyyətlərin böyük dəsti ilə xarakterizə olunan olduqca maraqlı bir balıqdır. Düzdür, insan sağlamlığı üçün müəyyən təhlükələr var. Həm vərdişlərdə, həm də bədən quruluşunda özünəməxsus xüsusiyyətlərə malikdir. Bəzi evdar qadınlar üçün zander balığını təmizləmək çətindir. Bu yazıda hansı növ balıq pike perch olduğunu ətraflı təhlil edəcəyik, həmçinin pike perch'in harada yaşadığını, nəyin faydalı olduğunu, tərəzidən necə tez və effektiv şəkildə qurtulacağını nəzərdən keçirəcəyik.

Görünüşü və xüsusiyyətləri

Pike perch, dişlərə bənzəyən güclü dişləri olan şüa qanadlı balıqdır. Qadınlarda da var, lakin daha kiçikdir. Cinslər arasındakı əsas fərq budur.

Balığın başqa bir maraqlı xüsusiyyəti yanal xəttdir. Bu, dişlilərə suyun axınının istiqamətini və gücünü təyin etməyə kömək edən bir növ hiss orqanıdır.

Əslində, pike perch adı altında beş növ başa düşülür, lakin ümumi olanı ən çox yayılmışdır. Avropada, Asiyada yaşayır və Azov, Qara, Baltik və Aral dənizlərinin şirin su ərazilərində də rast gəlinir.

Pike perch nə kimi görünür

Yırtıcı təsir edici bir ölçüyə qədər böyüməyi bacarır. Tez-tez 1 m-ə qədər və 15 kq-a qədər olan balıqlara rast gəlinir. Amma əsasən orta ölçülü yırtıcılar tutulur.

Arxa tərəfdə demək olar ki, bir-biri ilə təmasda olan iki uzun üzgəc var. Bədənin özü uzanır və yan tərəfdən sıxılır. Rəngi ​​yaşılımtıl-boz, qarın isə ağdır. Yanlarda qara eninə zolaqlar görünür. Ağız olduqca böyük görünür və dar sıralarla səpələnmişdir. Xüsusi bir fərq, çıxıntılı dişlərdir.

Zander haqqında maraqlı faktlar

1. Pike perch, milyonlarla ildir mövcud olan bir neçə müasir sakinlərdən biridir. Alimlər qeyd edirlər ki, o, təxminən 25 milyon il əvvəl Sibirdə peyda olub. Eyni zamanda, son 5 milyon xarici görünüşünü dəyişmir.
2. Bu gün beş növ pike perch var. Onlardan üçü Rusiyada yaşayır:

• ümumi zander;
• Berş (Volqa);
• dəniz pike perch;
• kanadalı;
• Lightfeather.

Volzhsky (çay pike perch) dişlərinin olmaması və kiçik bədən ölçüsü ilə həmkarından (adi) fərqlənir. Son iki növə Şimali Amerikada rast gəlinir.

3. Yırtıcı yaxşı qoruyucu xüsusiyyətlərə malikdir. Üzgəclər kəskin sünbüllər kimi çıxış edir və çıxıntılı dişlər digər yırtıcıları ciddi rəqibə hücum etməkdən tamamilə çəkindirəcək. Bəlkə də buna görə onun insandan başqa heç bir təbii düşməni yoxdur.
4. Zander arasında kannibalizm çox yayılmışdır. Ümumiyyətlə, balıq kifayət qədər qarınquludur və daim aclıq hiss edir. Fry artıq həyatlarının ilk həftələrində kiçik yırtıcılara aktiv şəkildə hücum etməyə başlayır. Bu səbəbdən yırtıcı sürətlə böyüyür. Beş yaşına qədər o, üç kiloqram çəkiyə çata bilər.
5. Pike perch yalnız axan su ərazilərində yaşayır. Əsas şərt təmiz sudur. Palçıqlı və palçıqlı su anbarında onunla görüşmək demək olar ki, mümkün deyil.

Çoxalma və gözlənilən ömür

Pike perch kürü yazda, su 12 dərəcəyə qədər isindikdə çıxır. Uzun məsafələrə köçə bilsə də, sevimli yerlərdə, adətən 7 m-dən çox olmayan dərinlikdə çoxalır. Bəzən hətta dayaz suda. Qalan vaxtlarda böyük dərinliklərdə olmağa üstünlük verir.

Kürü tökmə dövründə balıqlar kiçik sürülərdə toplanır. Bunların hər birində həm kişilər, həm də qadınlar mütləq iştirak edirlər. Sonuncu, yumurta üçün bir yer hazırlayır, onu bir quyruq ilə təmizləyir və 60 * 10 sm ölçülü bir çuxur düzəldir (burada 60 uzun və 10 dərindir). Kürü atma səhər saatlarında şaquli vəziyyətdə (başı aşağı) başlayır. Amma ən maraqlısı odur ki, bir balığın neçə kürü çıxır.

Dişi təxminən 1 milyon yumurta qoya bilir. Onlar sarı rəngdədir və ölçüsü 1 mm-dir.

Mayalanma prosesinin özü belə baş verir, dişi kürü tökür, ən böyüyü isə onların üzərinə süd tökür. Bu, onun vəzifələrinin sonu deyil. Sonra gələcək "körpələri" qorumağa davam edir. Düzdür, bu payın ikinci kişiyə (ölçülüyə) keçməsi halları var. Cavanlar görünəndə kişi onları tərk edir.

Döllənmədən 10 gün sonra qızartmalar görünür, lakin onlar hələ də özləri qidalana bilmirlər. Bir neçə gündən sonra onlar tam hüquqlu yırtıcılar hesab edilə bilər. Düzdür, əvvəlcə planktonla qidalanırlar.

Artım sürəti yaşayış yerindən və qida mövcudluğundan asılıdır. 3-4 yaşa çatdıqdan sonra dişilər ilk reproduksiyaya başlayırlar. Pike perch 17 ilə qədər yaşaya bilər. O, uzunömürlü sayılan nadir balıqlardan biridir.

Pike perch digər balıqlardan nə ilə fərqlənir

Əvvəlcə zanderin hansı balıq ailəsinə aid olduğunu anlamağa dəyər. Axı, hətta burada da çoxlu fərqlər var. Yırtıcı balıq perchə aiddir, lakin perch üçün praktiki olaraq heç bir xarici oxşarlıq yoxdur. Ölçüsünə görə onu üstələyir, dişlərin olması, daha uclu və uzun burnu ilə fərqlənir.

Hətta qardaşlar arasında ciddi fərqlər var. Beləliklə, bersh adi pike perch-dən çox kiçikdir. Maksimum çəki 1,4 kq-dan çox deyil, uzunluğu isə 45 sm-dir. Gillərdə pulcuqlar var, amma zanderdə yoxdur.

Dişlərdə də fərqlər var. Berşin dişləri yoxdur və dişlərin özləri daha kiçikdir. Gözlər daha böyük, baş daha geniş, lakin daha qısadır. Ancaq rəng demək olar ki, eynidir.

Rusiyada harada yaşayır

Aşağıdakı dənizlər yırtıcıların əsas yaşayış yeri hesab olunur:

• Azov;
• Qara;
• Aral;
• Xəzər.

Onunla Sibirdə və Rusiyanın şimalında da görüşə bilərsiniz. Bunlar əsasən çaylar və göllərdir (Ladoqa, Çudskoye və s.). Bir çox balıqçı sualdan narahatdır, çox sayda pike perch haradadır? Sevimli yaşayış yeri Azov və Xəzər dənizləri, daha doğrusu onların aşağı axarlarındadır. Beləliklə, qeyri-müəyyənlik "Pike perch dəniz və ya çay balığıdır?". Dişli duzlu sudan qorxmur, amma yenə də şirin suya yaxın olmağa çalışır və şirin su sakini hesab olunur.

Balıqların faydalı xüsusiyyətləri

Pike perch ləzzətli tender əti ilə seçildiyindən əlavə, zəngin faydalı xüsusiyyətlər dəsti ilə də diqqət çəkir. Sazandan fərqli olaraq, zander əti yağsızdır və bir çox dietoloqlar arıqlamaq istəyənlərə onu yeməyi məsləhət görür. Bundan əlavə, yırtıcı daha az sümüklüdür, bu da yemək prosesini asanlaşdırır.

Balıq əti uşaqlar üçün də faydalıdır. Pediatrların əmin olduğu kimi, bir uşaq bir ilədək pike perch ilə qidalana bilər. Ətdə çoxlu sağlam protein, amin turşuları (20 ad), zəngin minerallar və vitaminlər dəsti var.

Balıq əti yemək ürək-damar, endokrin, həzm və dayaq-hərəkət sisteminə müsbət təsir göstərir. Bundan əlavə, zehni və fiziki performans yaxşılaşır.

Balıqların təhlükəli xüsusiyyətləri

Balığın faydalarına baxmayaraq, ehtiyatla yeyilməlidir. Əks təqdirdə bədənə zərər verə bilərsiniz. Bunun çoxu düzgün hazırlıqla bağlıdır. Məsələn, qurudulmuş pike perch kifayət qədər istilik müalicəsinə məruz qalmır, bu da parazitlərlə (helmintlər) yoluxma riskini artırır. Bundan əlavə hisə verilmiş balıq həzm sisteminə pis təsir edir. Dəniz məhsullarına fərdi dözümsüzlüyü olan insanlar üçün pike perch-dən imtina etməyə dəyər.

Viroloqların araşdırmasına görə, pike perch mədə xorasına meyllidir. Eksperimental heyvanlar balıqdan yoluxmuşlar ki, bu da mədə-bağırsaq traktında şişlərin yaranmasına səbəb olub. Xarici olaraq xəstə balıqları ayırd etmək olar. Bədənində diametri 10 sm-ə qədər olan yüngül formasiyalar görünür.

Pike perch həyat tərzi

Pike perch məktəb balığıdır, lakin müəyyən bir nöqtəyə qədər. Böyük balıqlar ayrı yaşamağa üstünlük verirlər. Əsasən yaşayış yeri çöküntülər, çuxurlar, tıxaclar və s. olan böyük dərinliklərdir.

Ağızın ölçüsünə əsasən, zanderin nə yediyini başa düşə bilərsiniz. Əvvəla, bunlar dar bədənli balıqlardır. Qurbağalardan, qurdlardan, xərçəngkimilərdən də imtina etmir.

Qidalanma zamanı dayaz suya gedə bilər. Ən tez-tez minnos üçün. Kürü vermədən əvvəlki dövrdə (yaz) və payızda ən aktivdir.

Yüksək temperaturu sevmir və buna görə də onu yay günündə tapmaq çətindir. O, öz dəliyindən ancaq gecə vaxtı çıxır. Düzdür, yumurtlamadan dərhal sonra çox aktivdir, lakin uzun müddət deyil (bir neçə həftə). Qışda hətta qış yuxusuna da girə bilər.

Balıqçılıq dəyəri

Pike perch faydalı qida xüsusiyyətlərinə görə kommersiya balıqları hesab olunur. Pəhrizli balıq əti insan sağlamlığına müsbət təsir göstərir. Bundan əlavə, pike perch idman və həvəskar balıq ovu obyektidir.

Zander tutmağın yolları

Balıqlar müxtəlif yollarla tutulur. Ən populyarları bunlardır:

1. Çıxarılan bir qarmaqdan istifadə edərək balıq ovu.
2. Baubles və digər süni cazibədarlıqlar üçün balıq ovu.
3. Alt dişlinin köməyi ilə.

Siz həmçinin qayıqdan balıq tuta bilərsiniz. Əsasən trollingdir. Bu üsul böyük əraziləri tutmağa imkan verir ki, bu da balıq ovun səmərəliliyini artırır. Echo sounder köməyi ilə perspektivli yerləri tapa bilərsiniz.

Wobblers ən yaxşı yemdir. İstehsalçılar, o cümlədən pike perch üçün modellər hazırlayırlar. Daha ətraflı məlumatı onlayn mağazaların təsvirində tapa bilərsiniz.

Necə təmizləmək və kəsmək olar

Evdar qadınların əsas problemi balıqları pulcuqdan təmizləməkdir. O, olduqca sərt və bəzən idarə etmək çətindir, lakin bir neçə həyat hiyləsi var:

• Metal sürtgəc. Kəskin çıxıntılı dişləri olan tərəf tərəziləri balıqdan asanlıqla ayırır;
• Yemək qaşığı. Qaşıq qabarıq yuxarı götürülür və tərəzi kənarından qarmaqlanır. Quyruqdan başa hamar hərəkətlərlə təmizliyə başlayırıq;
• Duz. Balıq tamamilə duza bükülür və 10-15 dəqiqə dəmlənir. Bundan sonra tərəzi dəri ilə birlikdə corabla asanlıqla çıxarılır.

Əslində bir çox təmizləmə üsulları var. Tərəzi yüksək təzyiqli su axınına asanlıqla təslim olur. Bəzi ustalar təmizlik üçün xüsusi alətlər hazırlayırlar. Evdə zibil atmamaq üçün yırtıcı birbaşa sahildə balıqçılıq bıçağı ilə təmizləmək daha yaxşıdır.

Yaxşı, evdə bununla məşğul olmaq qərarına gəlsəniz, suda və ya plastik torbanın içərisində bunu etmək daha yaxşıdır. Beləliklə, tərəzi daha az dağılacaq.

Pike perch bağırsaq necə

Təmizlədikdən sonra pike perch kəsməyə başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir əlinizlə mətbəx bıçağı götürün, digər əlinizlə balığın qarnını yuxarı qoyun. Qarın boşluğundan quyruqdan başına qədər bir kəsik edin.

Sonra içəriləri çıxarın və boşluğu yaxşıca yuyun. Bıçaqla öd kisəsini deşməyin.

Balıq kəsmə

Çox vaxt pike perch filetolara kəsilir. Bu halda, balığın miqyaslı olması lazım deyil, ancaq sakatatı çıxarmaq lazımdır. Kəsmə üçün bir fileto bıçağı və kəsmə taxtası lazımdır. Fəaliyyət alqoritmi:

1. Dorsal hissə boyunca silsiləyə dərin bir kəsik edirik.
2. Baş hissəsindəki qarın hissəsində başqa bir kəsik edirik. Kəsmə yerində, əti xüsusi bıçaqla qarmaqlayırıq və silsiləyə paralel bir dönüş edirik.
3. Əti silsiləsi boyunca kəsdik, bıçağı 35 dərəcə bir açı ilə bükdük.
4. Sonra eyni şəkildə əti balığın sümüklərindən ayırın.
5. Bıçağı düz qoyaraq, əti tərəzidən çıxarın.

Eyni prinsiplə biz istehsalın ikinci tərəfi ilə məşğul oluruq. İndi ət bişirmək olar.

Pike perch bişirmək yolları

Pike perch ətindən çoxlu müxtəlif yeməklər bişirmək olar. Bir tavada sadə qızartmadan başlayaraq bir təbəqə tortu ilə bitir. Pike perch yeməkləri:

• Polyak dilində pike perch;
• Uha po-Fin;
• Jellied pike perch;
• zəncəfil və darçın ilə qızardılmış;
• pendir ilə kotletlər;
• tərəvəz ilə bişmiş;
• Heh pike perch;
• Kremdə;
• Yavaş ocaqda xama ilə;
• Qatlı balıq pastası.

Ən maraqlısı sonuncu yeməkdir. Qatlı tort resepti:

1. Fileto 200 qr;
2. şüyüd 50 qr;
3. Təzə cəfəri 50 q;
4. Yaşıl soğan 100 qr;
5. kartof 3 əd;
6. Hazır xəmir yarım kilo;
7. duz bibər;
8. zeytun yağı 2 osh qaşığı;
9. günəbaxan yağı 1 osh qaşığı;
10. Toyuq yumurtası 1 ədəd.

Hazırlıq

Balıqları yaxşıca yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Kiçik kublara kəsin, göyərti doğrayın. Kartofu nazik dairələrə kəsin. Xəmiri yayırıq, ədviyyat və göyərti ilə ədviyyatlı balıqları yayırıq.

Zeytun yağı ilə səpin və kartofu yayın. Xəmirin uclarını birləşdiririk və yuxarıdan bağlayırıq, buxarın çıxması üçün bir neçə deşik buraxırıq.

Çörək qabını günəbaxan yağı ilə yağlayın. Sonra tortu düzün. Tortu sarısı ilə örtürük. 30 dərəcədə 40-180 dəqiqə sobaya göndəririk.

Balıq bazarda alınırsa, onun təravətini rənginə görə təyin etmək olar. Sarımtıl ət balığın bir dəfədən çox əridildiyini göstərir. Təzə pike perch əti parlaq qırmızı rəngə malikdir.