Fiziki

Hansı kokteyllər çox güman ki, hər kəs bilir. Rəvayətə görə, ilk kokteyl Amerikada müstəqillik uğrunda vətəndaş müharibəsi zamanı ortaya çıxdı. Baxmayaraq ki, ingilislər, fransızlar və hətta ispanlar içkiləri qarışdırmağın üstünlüyü barədə amerikalılarla mübahisə etməyə hazırdırlar. Amma bu gün kokteyllərdən danışarkən gəlin İngiltərəyə müraciət edək, çünki nat doğma ingilis içkisidir.

Baş vermə tarixi

İngilislər kokteyllərin qabaqcılları olduqlarını iddia edirlər, çünki bu içkinin adı onların yarış həvəskarlarından götürülüb. Quyruqları xoruz kimi çıxan palçıqlı at cinsləri İngiltərədə “xoruz quyruğu” mənasını verən “xoruz quyruğu” adlanırdı. Amerikalıların və ispanların bunun öz versiyası var, amma qəribə də olsa, hamısı eyni şeyə çevrilir. Qəti şəkildə demək olar ki, sözün yad mənşəli kokteyldir və mənası müxtəlif inqrediyentlərin bir stəkanda qarışdırılmasıdır.

Fiz əsl ingilis adıdır. Tərcümə edilərsə, bu, "hiss, köpük" deməkdir. Burada, şübhəsiz ki, birincilik parlaq İngiltərəyə məxsusdur. Bu qazlı və ya mineral suya əsaslanan qazlı, sərinləşdirici içkidir. Amerikada qazlı su tez-tez istifadə olunur və son vaxtlar tonik və ya enerji içkilərinə əsaslanan fiziklər populyarlıq qazanır. Fiziklər həm spirtli, həm də alkoqolsuzdurlar. Deyilənə görə, bu cür ilk içki kifayət qədər miqdarda pivə və şampandan ibarət idi. Günümüzə “Qara məxmər” adı ilə gəlib çatmışdır.

Bu kokteyllər haqqında əfsanəvi amerikalı meyxanaçı, bütün barmenlərin atası Ceremi Tomasın “Barmen bələdçisi” kitabında bəhs edilir. Bu kitab 1862-ci ildə işıq üzü görüb. Orada o, həkim hazırlamaq üçün altı klassik metodu təsvir etdi, sonradan onların istehsalı üçün fundamental əsas oldu. O, uzun illər onun bütün izləyicilərini izlədi.

Fizin tərkibi və faydalı xassələri

Phys uzun içki növünün kokteyllərinə aiddir. Bu, təravətləndirici və təravətləndirici keyfiyyətləri ilə seçilən kokteyllər sinfidir. Çox vaxt onlara bol buz və samanla verilir. Onlar əridikcə çox uzun müddət sərxoş olurlar və isti yay günlərində gözəl təravətləndirirlər. Buna görə də onların adı.

Fizovun tərkibinə karbon qazı ilə doymuş qazlı su daxil olduğuna görə, bu içkilər özünəməxsus xüsusiyyətlərə malikdir: birincisi, karbon qazı onun canlandırıcı və təravətləndirici xüsusiyyətlərini artırır, ikincisi, kokteyli təşkil edən komponentlərin dadını artırır. Yeganə pis şey odur ki, karbon qazının təsiri keçicidir, yalnız baloncukların oyununu daha uzun müddət saxlamaq və bu kokteyllərin bir çox reseptini göndərdi. "Soda" əsasında hazırlanan içkilər mineral su əsasında olduğundan daha zərərlidir, buna görə də kimyəvi yolla əldə edilmiş deyil, daha təbii məhsuldan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Fiziklərin faydalı xüsusiyyətləri əsasən onların hazırlandıqları məhsullardan asılıdır. Məsələn, bəziləri onları giləmeyvədən, təzə sıxılmış şirələrdən, tərəvəz smoothiesindən hazırlayır, bəzən soyudulmuş çaydan, əksər hallarda yaşıllıqdan istifadə edirlər. Həmçinin, bu gün tez-tez təravətləndirici kokteyllər üçün əsas kimi istifadə olunan Coca-Cola, Schweppes, Sprite və bir çox başqaları kimi püskürən içkilər haqqında unutmayın. İçkinin kalorili məzmunu da fiziki olaraq yaradılandan asılı olaraq dəyişə bilər. Məsələn, adi qazlı suyun enerji dəyəri yoxdur və 40 qram mayedə eyni sprite demək olar ki, XNUMX kkal ehtiva edir.

Fizovun növləri

Bu içkilərin spirtli və alkoqolsuz olmasına əlavə olaraq, barmenlər arasında məşhur olan bu kokteyllərin bir sıra təsnifatları var. Məsələn, yumurta ağı ilə bişirilmiş fiziki bir şeyə çox vaxt gümüş (Silver Fizz) deyilir. Və tam olaraq eyni içki, lakin sarısı əlavə ilə artıq qızıl olacaq (Qızıl Fizz). Bəzən bütöv bir yumurta ilə fizi düzəldirlər. Bu içki Royal (Royal Fizz) kimi tanınıb. Yaxşı, bir kokteyldəki maddələrdən birinə xama əlavə etsəniz, bir krem ​​​​phys alacaqsınız. Yeri gəlmişkən, almaz fiz (Diamond Fizz) əldə etmək üçün əsas kimi mineral su əvəzinə quru və ya yarı quru şampan, həmçinin brut götürməlisiniz. Yaşıl fizika da var. (Yaşıl Fizz), nanə likörü ilə hazırlanmışdır (Crème de menthe).

Alkoqolsuz içkilərdən insan orqanizmi üçün faydalı olan bəzi növləri seçə bilərsiniz:

• ərik nat;
• albalı nat;
• kök nat.

Bu içkilərdə çox böyük miqdarda insan orqanizminin normal və qüsursuz işləməsi üçün lazım olan vitaminlər və minerallar var.

Məsələn, ərik kokteyli qan azlığı olan xəstələr, ürək-damar sistemi və böyrək xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalı olacaq. Qəbizlik və mədənin aşağı turşuluğu ilə bağlı problemlər üçün istifadə etmək yaxşıdır.

Albalı içkisinin tərkibində maqnezium, kalium, kalsium, manqan, yod və dəmir kimi faydalı mineralları qeyd edə bilərsiniz. O, həmçinin üzvi turşuları və A, B1, B2, B9, E və C vitaminlərini ehtiva edir. Tənəffüs xəstəliklərinə bu fiziki faydalı təsir, həzm sistemi və böyrəklərdə problemlərə kömək edir. Tez-tez qəbizlik və oynaq xəstəlikləri, xüsusən də artroz üçün istifadə olunur.

Kök fizikası B vitaminləri, E və C vitaminləri ilə zəngindir. Tərkibində efir yağları və karotin kimi faydalı maddə var. Yumurta ağı ilə qarşılıqlı əlaqədə olduqda orqanizm üçün çox zəruri olan A vitamini əmələ gətirir. Bu kokteyl dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün əvəzolunmaz olacaqdır. Onun istifadəsi həm dırnaq lövhələrinin səthinə, həm də bədənin selikli qişasına müsbət təsir göstərir. Bu içki görmə problemləri ilə, həmçinin böyrəklərin, öd kisəsinin və qaraciyərin fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq üçün tövsiyə olunur.

Fizovun bişirilməsinin xüsusiyyətləri

Fizovun ən fərqli xüsusiyyəti bu içkilərin çırpılmamasıdır. Onları heç bir şəkildə sarsıtmaq olmaz, çünki onlarda ən maraqlı və qiymətli şey, sadəcə olaraq, karbon qazının təbii oyunudur.

Keyfiyyətli və dadlı bir kokteyl hazırlamaq üçün kokteyllər hazırlamaq üçün soyudulmuş çalkalayıcını yarısına qədər buzla doldurmaq, reseptdən asılı olaraq lazımi komponentləri əlavə etmək və hamısını təxminən 15 saniyə ərzində intensiv şəkildə çırpmaq lazımdır. Kokteylə xidmət etmək üçün ənənəvi olaraq yüksək şüşədən istifadə olunur. Yarım buz frappesi ilə doldurulmalı və çalkalayıcının içindəkiləri ora tökün. Sonra yavaş-yavaş və yumşaq bir şəkildə kokteylin püskürən komponentini əlavə edin: mineral su, tonik içki və ya şampan. Quruluğun şirin şampandan daha uzun sürdüyü üçün fiz üçün daha uyğun olduğuna inanılır.

Stəkanın sonunda bir dilim limon və ya portağal ilə bəzədilmiş kokteyl verilir, bəzən bəzək üçün təzə giləmeyvə istifadə olunur.

Gene Fiz

Bu, limon və ya əhəng şirəsi, güclü cin, şəkər və mineral suya əsaslanan məşhur uzun müddətdir.

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• cin - 40 ml;
• limon və ya əhəng suyu - 30 ml;
• şəkər şərbəti - 10 ml;
• buz;
• limon və ya əhəng.

Bütün inqrediyentləri çalkalayıcıda bir dəqiqə silkələyin, sonra süzgəcdən istifadə edərək qarışığı soyudulmuş yüksək topun içinə tökün, yumşaq bir şəkildə soda tökün və limon və ya əhəng dilimləri ilə bəzəyin.

Sitrus parçaları birbaşa mayeyə qoyulursa, yaxşı cin nat görünür. Bu, içkiyə daha zəngin dad və ləzzətli görünüş verir.

Ramos Jean Fiz

Bu, resepti çoxdan təsnif edilən ən məşhur spirtli kokteyllərdən biridir. Onun tarixi təxminən 19-cu əsrin sonlarında, Yeni Orleandakı ən məşhur müəssisələrdən birinin sahibi Henri Ramosun Gene the Physics-in öz versiyasını icad etdiyi və onu New Orlean Phys adlandırdığı Qadağalar dövründə başlayır. Resept qardaş sahibi Çarlzın məxfiliyini ləğv etdi. Məlum olub ki, belə möhtəşəm köpük effektinə nail olmaq üçün Henri içkiyə yumurtanın ağını əlavə edib. Soda suyu ilə reaksiya verərək, şüşənin üstündə köpüklü bir qapaq meydana gətirən həqiqətən böyük miqdarda köpük verdi.

Tərkibi:

• cin - 40 ml;
• limon suyu - 15 ml;
• əhəng suyu - 15 ml;
• şəkər şərbəti - 30 ml;
• yumurta ağı - 1 ədəd;
• krem - 60 ml;
• vanil ekstraktı - 2 damcı;
• soda;
• portağal çiçəklərindən su.

Bütün inqrediyentlər təxminən 2 dəqiqə quru çalkalama üsulu ilə soyudulmuş bir çalkalayıcıda çırpılır. Bundan sonra buz əlavə edin və bir müddət içindəkiləri döyün. Qarışığı əvvəlcədən soyudulmuş yüksək topun içinə tökün və yumşaq bir şəkildə sodalı su əlavə edin.

Bucks Fiz

İngiltərədə isə Bucks Phys adlı kokteyl. Məşhur London klubu Buck's Club-dan barmen Pat McGarry-yə təşəkkür edirəm. O, bu kokteyli şampan və portağal suyunu qarışdırması nəticəsində yaradıb. Çoxsaylı müştərilər və cəsarətli klub müntəzəmləri daim yenilik tələb edirdilər. Bu dəfə yüngül, eyni zamanda məstedici bir şey istədilər. Beləliklə, adını məhz həmin klubun şərəfinə almış bu kokteyl meydana çıxdı. Yeri gəlmişkən, oxşar kokteyl təxminən eyni vaxtda Fransada ortaya çıxdı. Orada ona Mimoza deyirdilər. Fransızlar tez-tez içkinin ixtirasında birinciliyi iddia edirlər, lakin usta hələ də London meyxanaçısı hesab olunur.

Tərkibi:

• şampan və ya köpüklü şərab - 50 ml;
• portağal suyu - 100 ml.

Şirəsi və soyudulmuş şampanı bir stəkana tökün, bir az qarışdırın. Bu kokteyl nazik ayaq üzərində dar hündür şərab şüşəsində verilir - şampan üçün şərab şüşəsi.

Efervesan kokteyllərin zərərli xüsusiyyətləri

Tərkibində spirt olan fizovun istifadəsi hamilə qadınlara, süd verən qadınlara, 18 yaşdan kiçik uşaqlara, eləcə də avtonəqliyyat vasitələrinin sürücülərinə tövsiyə edilmir. Spirtli içkilər üçün hər hansı bir hobbi kimi, qaraciyər və böyrəklərə düzəlməz zərər verən mədə-bağırsaq traktının pozulması ilə doludur. Belə içkilərin həddindən artıq istehlakı alkoqol asılılığına səbəb ola bilər.

Kokteylin hazırlanmasında çiy toyuq yumurtasından istifadə edilirsə, onların təravətinə və keyfiyyətinə əmin olmaq lazımdır. Əks təqdirdə, salmonellyoz kimi pis bir xəstəliyə tutula bilərsiniz, həmçinin ağır zəhərlənmə və həzmsizlik.

Allergik reaksiyaların riskini azaltmaq üçün onların tərkibini təşkil edən komponentlərdən hər hansı birinə qarşı allergiya varsa, fizy istifadə etməyin.

Kokteyllərin hazırlanması prosesində enerji içkiləri və ya şəkərli soda istifadə olunursa, şəkərli diabetdə belə kokteyllərin əks göstəriş olduğunu xatırlamaq lazımdır. Onların tez-tez istifadəsi diş minasını məhv edə bilər və ağızda turşu-əsas balansının pozulmasına səbəb ola bilər. Enerjili olanlar özlüyündə insan orqanizminə zərərlidir və spirtlə qarışdırıldıqda, açığı, əks göstərişdir. Buna görə bədənə ciddi zərər verməmək üçün sağlam mineral suda qalmaq yaxşıdır.

Nəticələr

Phys - püskürən uzunların məşhur növlərindən biridir. O, tez-tez isti yay axşamlarında sərxoş olur ki, özünü təravətləndirsin. Həm alkoqolsuz, həm də tərkibində spirt olan içkilər var. Ən məşhur olanlar bizə İngiltərə və Amerikadan, demək olar ki, reseptlərini dəyişmədən gəldi. Onlar soda suyunun və bəzi növlərdə yumurtanın tərkibinə görə digər uzunsovlardan fərqlənirlər. Tərkibindəki maddələrdən asılı olaraq, fizovun bir neçə növü var: gümüş, qızıl, kral, almaz və s. Bunlar bütün dünyada məşhur olan əla təravətləndirici kokteyllərdir. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, həddindən artıq içki sağlamlığa zərər verə bilər!

Alkoqolsuz fizioterapiya tez-tez orqanizm üçün faydalı və qiymətli xüsusiyyətlərinə görə istifadə etmək tövsiyə olunur. Albalı, yerkökü və ərik içkiləri xüsusilə təsirli hesab olunur. Faydalı minerallar və vitaminlər sayəsində onlar həzm və ürək-damar sistemlərinə faydalı təsir göstərir, qaraciyər və böyrəklərin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, görmə kəskinliyini əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Artroz və oynaq xəstəlikləri səbəbindən istifadə etmək tövsiyə olunur.