Mündəricat
Yağlar mövzusuna baxdığımızda, lipidlərin bədənimizin enerji komponenti olduğunu öyrəndik. İndi yağlara da aid olan fosfolipidlərdən bəhs edəcəyik. Bununla birlikdə, poliatomik spirtə bir yağ turşusu əlavə etmək əvəzinə fosfolipidlərin kimyəvi formulunda fosfor da mövcuddur.
Fosfolipidlər ilk dəfə 1939-cu ilin dekabrında təcrid olunmuşdur. Soya lobya mənbəyi idi. Bədəndəki fosfolipidlərin əsas fəaliyyəti zədələnmiş hüceyrə strukturlarının bərpası ilə əlaqələndirilir, bunun nəticəsində hüceyrələrin ümumi məhvinin qarşısı alınır.
Hal -hazırda geniş yayılmış qaraciyər bərpası üçün bəzi dərmanlar, tərkibində sərbəst fosfolipidlərin olması səbəbindən müalicəvi təsir göstərir. Yeri gəlmişkən, liketin də bu lipidlər qrupuna aiddir.
Ən yüksək fosfolipid tərkibli qidalar:
Fosfolipidlərin ümumi xüsusiyyətləri
Fosfolipidlər çoxhidrik alkoqolların və fosfor turşusunun yağ turşularından ibarət birləşmələrdir. Fosfolipidin əsasını hansı polihidrik alkoqol təşkil etdiyinə görə, bir fərq qoyulur qliserofosfolipidlər, fosfosfingolipidlər və fosfoinozitlər… Qliserofosfolipidlərin əsası budur qliserin, fosfosfingolipidlər üçün - sfingosinvə fosfoinositidlər üçün - inositol.
Fosfolipidlər insanlar üçün əvəzolunmaz olan əsas maddələr qrupuna aiddir. Bədəndə istehsal olunmur və buna görə qida ilə qəbul edilməlidir. Bütün fosfolipidlərin ən vacib funksiyalarından biri də hüceyrə membranlarının inşasında iştirak etməkdir. Eyni zamanda, zülallar, polisakkaridlər və digər birləşmələr onlara lazımi sərtliyi verir. Fosfolipidlərə ürək, beyin, sinir hüceyrələri və qaraciyər toxumalarında rast gəlinir. Bədəndə qaraciyər və böyrəklərdə sintez olunurlar.
Fosfolipidlər üçün gündəlik tələbat
Balanslaşdırılmış bəslənməyə tabe olan bədənin fosfolipidlərə ehtiyacı gündə 5 ilə 10 qram arasındadır. Eyni zamanda, fosfolipidlərin karbohidratlarla birlikdə istifadəsi arzu edilir. Bu birləşmədə daha yaxşı əmilirlər.
Fosfolipidlərə ehtiyac artır:
- yaddaşın zəifləməsi ilə;
- Alzheimer xəstəliyi;
- hüceyrə membranlarının pozulması ilə əlaqəli xəstəliklərdə;
- qaraciyərə zəhərli zərər ilə;
- hepatit A, B və C ilə
Fosfolipidlərə ehtiyac azalır:
- yüksək qan təzyiqi ilə;
- aterosklerotik damar dəyişiklikləri ilə;
- hiperkolemiya ilə əlaqəli xəstəliklərdə;
- pankreas xəstəlikləri ilə.
Fosfolipid assimilyasiya
Fosfolipitlər ən yaxşı şəkildə kompleks karbohidratlarla (dənli bitkilər, kəpəkli çörək, tərəvəz və s.) Bundan əlavə, yemək üsulu fosfolipidlərin tam mənimsənilməsinə əhəmiyyətli təsir göstərir. Yemək uzun müddət istiləşməyə məruz qalmamalıdır, əks halda tərkibindəki fosfolipidlər məhv olur və artıq bədənə müsbət təsir göstərə bilməz.
Fosfolipidlərin faydalı xüsusiyyətləri və onların bədənə təsiri
Daha əvvəl də qeyd edildiyi kimi, fosfolipidlər hüceyrə divarlarının bütövlüyünün qorunmasından məsuldur. Bundan əlavə, sinir lifləri boyunca siqnalların beyinə və arxaya normal keçməsini stimullaşdırırlar. Fosfolipidlər qaraciyər hüceyrələrini kimyəvi birləşmələrin zərərli təsirlərindən qoruya bilər.
Hepatoprotektiv təsirlərə əlavə olaraq fosfolipidlərdən biri olan fosfatidilkolin əzələ toxumasına qan tədarükünü yaxşılaşdırır, əzələləri enerji ilə doldurur və əzələ tonusunu və performansını artırır.
Fosfolipidlər qocaların qidalanmasında xüsusilə vacibdir. Bunun səbəbi, lipotrop və anti-aterosklerotik təsirlərə sahib olmalarıdır.
Digər elementlərlə qarşılıqlı əlaqə
A, B, D, E, K, F qrup vitaminləri bədəndə yalnız yağlarla ahəngdar bir şəkildə birləşdikdə əmilir.
Bədəndə karbohidratın çox olması doymamış yağların parçalanmasını çətinləşdirir.
Bədəndə fosfolipid çatışmazlığının əlamətləri:
- yaddaş zəifliyi;
- depressiya əhval-ruhiyyəsi;
- selikli qişada çatlar;
- zəif toxunulmazlıq;
- artroz və artrit;
- mədə-bağırsaq traktının pozulması;
- quru dəri, saç, qırılan dırnaqlar.
Bədəndə artıq fosfolipid əlamətləri
- nazik bağırsaq problemləri;
- qanın qalınlaşması;
- sinir sisteminin həddindən artıq qaldırılması.
Gözəllik və sağlamlıq üçün fosfolipidlər
Fosfolipidlər vücudumuzdakı bütün hüceyrələr üzərində qoruyucu təsir göstərdiyindən, fosfolipidlərin istifadəsi ilk yardım dəstinə aid edilə bilər. Axı vücudumuzun bu və ya digər hüceyrəsi zədələnirsə, bədənin özü ona verilən funksiyaları yerinə yetirə bilməz. Və buna görə də yalnız yaxşı bir əhval-ruhiyyə və gözəl bir görünüş xəyal etmək olar. Buna görə tərkibində fosfolipid olan qidaları yeyin və sağlam olun!