Peas
Bir çox insanlar noxudlara böyük qərəzlə yanaşır və mədəin spesifik nəticələrindən qorxaraq bu tərəvəzdən yan keçməyə çalışırlar. Və tamamilə boş yerə! Noxud yedikdən sonra mədə problemlərindən qaçınmaq heç də çətin deyil. Birincisi, artıq yetişmiş noxud yeməyin - mədədə bir inqilab noxud "yaşlandıqca" qalınlaşan qaba dərilər tərəfindən təhrik edilir. Noxudla həzm sistemi ilə “dostlaşmağın” ikinci yolu onu yarım saat suda islatmaqdır. Sonra suyu boşaldılmalı və şirin suda noxud yeməkləri bişirilməlidir. Bu, arzuolunmaz nəticələrdən qaçmağa və bədəninizi kifayət qədər miqdarda vitaminlə təmin etməyə kömək edəcək, çünki hər bir noxudda kifayət qədər çox faydalı maddələr var.
Noxudun əsas sərvəti B vitaminlərinin bolluğudur, sinir sisteminin koordinasiyalı işi, gözəl saçlar və sağlam yuxu üçün zəruridir. Buna görə də, "musiqili" şorba sevənləri nə payız mavisi, nə də yuxusuzluq təhdid etmir. Həmişə gənc və enerji dolu qalmaq istəyənlər noxuda da xərac verməlidirlər. Alimlər bu tərəvəzdə çoxlu miqdarda antioksidanlar - qocalmanı ləngidən və orqanizmi ətraf mühitin mənfi təsirlərindən qoruyan maddələr aşkar ediblər. Bunu öyrənən kosmetoloqlar dərhal noxud əsasında qocalma əleyhinə kosmetik vasitələrin xüsusi xəttlərini hazırlamağa başladılar. Yeri gəlmişkən, bu cür kosmetika yalnız vaxtından əvvəl qırışlarla çox effektiv mübarizə aparır, həm də heç vaxt allergiyaya səbəb olmur. Noxud bir neçə hipoalerjenik tərəvəzdən biridir.
Noxud aclığın tez öhdəsindən gəlmək qabiliyyətini yüksək miqdarda bitki zülalına borcludur. Noxud zülalının tərkibi ətə yaxındır. Tərkibində bədəndə yeni hüceyrələrin "tikilməsi" üçün lazım olan vacib amin turşuları var. Buna görə də, əgər siz vegetariansınızsa, noxud süfrənizdə tez-tez qonaq olmalıdır.
Ürək problemi olanlar, həmçinin yüksək təzyiqdən əziyyət çəkənlər də noxudu sevməlidirlər. Kaliumun bolluğuna görə, bu tərəvəz ürək-damar sistemini gücləndirməyə qadirdir və noxudun malik olduğu yüngül sidikqovucu təsiri onu hipertoniya üçün təbii müalicəyə çevirir.
Hələ qədim zamanlarda insanlar noxudun cinsi istəyi artırma qabiliyyətini bilirdilər. Əfsanəvi İbn Sina yazırdı: “Eşqin ağrısını bilməyən təzə noxuda baxmalıdır”. Effekti artırmaq üçün təzə noxuddan hazırlanan yeməklərə cəfəri və yaşıl soğan əlavə etmək tövsiyə edildi. Müasir elm adamları qədim müalicəçi ilə tamamilə razılaşırlar. Onlar noxudda cinsi hormonların istehsalını gücləndirən maddələr tapdılar və noxudu təbii afrodizyak kimi tanıdılar.
lobya
200-ə yaxın lobya növü var. Və onların hamısını yemək olmaz. Bu böyük ailənin bəzi nümayəndələri yalnız bəzək bitkiləri kimi yetişdirilir. Ancaq 2 böyük qrupa - taxıl və tərəvəzə bölünə bilən kifayət qədər yeməli lobya növləri də var. Birincisi böyük toxumlarla fərqlənir və uzun müddət bişirilməsini tələb edir. İkinciləri isə qabıqlarla birlikdə cəmi 15-20 dəqiqə bişirirlər. Ancaq hər ikisi çox faydalıdır.
Fasulyenin tərkibində elmə məlum olan demək olar ki, bütün vitaminlər var. Tərkibində həmçinin karotin (görmə, toxunulmazlıq və dəri sağlamlığı üçün lazımdır) və askorbin turşusu (viruslardan, bakteriyalardan və erkən yaşlanmadan qoruyur), K vitamini (normal qan tərkibi üçün zəruridir) və B vitaminləri var. Fasulye dəmir, kalium, yod və digər qiymətli mikroelementlərlə zəngindir. Buna paxlanın qanda pis xolesterol səviyyəsini azaltma qabiliyyətini əlavə etsəniz, lobya bişirmək üçün vaxt heç də təəssüf doğurmayacaqdır.
Ancaq yenə də paxlanın əsas üstünlüyü qan şəkərinin səviyyəsini azaldan maddələrdir. Buna görə də ənənəvi tibb pərəstişkarları onu diabetin müalicəsi üçün əla vasitə hesab edirlər. Rəsmi tibb lobyanın bu xüsusiyyətini tanıyır, buna görə də onu diabet xəstələrinin pəhrizinə daha tez-tez daxil etməyi tövsiyə edir.
lobya
Vitamin tərkibinə və faydalı xüsusiyyətlərinə görə lobya öz qohumlarına - lobya və noxudlara yaxındır. Bir neçə fərqdən biri, lobyaların "qohumlarından" daha yüksək lif tərkibinə sahib olmasıdır. Fasulyeni kifayət qədər ağır qida edən budur. Bu səbəbdən mədə problemi olan insanlara lobya tövsiyə edilmir. Ancaq hər kəs qorxmadan lobya yeməklərini yeyə bilər.
Ancaq lobya bişirmək üçün səbirli olmalısınız. Pişirmə vaxtı - ən azı 2 saat. Bişirərkən qaba duz əlavə etməsəniz, bir az azalda bilərsiniz, ancaq lobya yumşaq olduqdan sonra duz əlavə edin. Vaxta qənaət etməyin başqa bir yolu paxlaları bir neçə saat suda islatmaqdır.