Mündəricat
təsvir
Papaya, "portağal günəşi" adlanan Meksikanın şimalında yaşayan ləzzətli bir tropik meyvədir və böyüdüyü ağac "qovun" və ya "çörək" ağacıdır.
Bu, dalları olmayan nazik bir gövdəsi olan aşağı (on metrə qədər) xurma ağacının meyvəsidir. Üstü çiçəklərin inkişaf etdiyi şlamların qoltuqlarında bir metrə qədər diametrli nəhəng kəsilmiş yarpaqlardan ibarət “papaq” ilə bəzədilib.
Bir toxum əkməkdən ilk məhsula qədər olan müddət yalnız bir il yarımdır. Bundan əlavə, çox iddiasızdır və bütün il boyu meyvə verir. Günümüzdə papaya Tayland, Hindistan, Braziliya və Peru da daxil olmaqla oxşar iqlim şəraitində olan bir çox ölkədə yetişdirilir.
Elmi təsnifata görə, ağac çarmıxlı ailəyə aiddir (bölgəmizdə bilinən kələm kimi). Yetişməmiş meyvələr tərəvəz kimi istifadə olunur - çörək bişirmək və şorba hazırlamaq üçün. Olgun - meyvə kimi yeyilir və onunla şirniyyat hazırlayır.
Tərkibi və kalori miqdarı
Daxili boşluq çox sayda toxumla doludur - 700 və ya daha çox. Papaya meyvələrində qlükoza və fruktoza, üzvi turşular, zülallar, lif, beta-karoten, C, B1, B2, B5 və D vitaminləri var. Minerallar kalium, kalsium, fosfor, natrium, dəmir ilə təmsil olunur.
- Zülallar, g: 0.6.
- Yağ, g: 0.1.
- Karbohidratlar, g: 9.2
- Papayanın kalori miqdarı təxminən 38 kcal / 100g sellülozdur.
Buna görə pəhrizli bir meyvə hesab edilə bilər.
Papayanın faydaları
Yetişmiş meyvələr, çəki izləyənlər tərəfindən xüsusilə qiymətləndirilən əla, aşağı kalorili, asanlıqla həzm olunan bir qidadır. Çox miqdarda protein və lifə əlavə olaraq bunlar daxildir:
- qlükoza;
- üzvi turşular;
- kalium, kalsium, dəmir daxil olmaqla mikro və makro elementlər;
- B, C, A və D qrupu vitaminləri;
- mədə suyu kimi fəaliyyət göstərən papain.
- Tərkibinə görə papaya son dərəcə faydalıdır. Onikibarmaq bağırsaq xorası, mədə yanması, kolit, bronxial astma, qaraciyər xəstəliklərinin müalicəsində kömək edir və həzmi yaxşılaşdırır. Papaya diabetli insanlar üçün də tövsiyə olunur - papaya suyu şəkərin normallaşmasına kömək edir.
Meyvənin tropik mənşəyinə baxmayaraq, papaya hamilə qadınlar, Hepatit B olan qadınlar və kiçik uşaqlar tərəfindən də yeyilə bilər. Yetişmiş meyvələr mükəmməl tonlayır və immunitet sisteminə müsbət təsir göstərir.
Papaya şirəsi, onurğa yırtıqlarında müalicəvi məqsədlər üçün istifadə olunur. Həm də təsirli bir anthelminticdir. Xarici olaraq dəri zədələnmələrindən və yanmalarından ağrıları aradan qaldırmaq, ekzema və həşərat sancmalarını müalicə etmək üçün istifadə olunur.
Kosmetologiyada papaya suyu da effektivliyini göstərmişdir. Tez-tez depilyasiya, çilləri işıqlandırmaq, hətta dəri tonu və rahatlama üçün kremlərdə olur.
Papaya zərər
Papaya allergik reaksiyalara səbəb ola bilər. Ən böyük təhlükə yetişməmiş meyvələrdədir, tərkibində şiddətli zəhərlənməyə və selikli qişanın qıcıqlanmasına səbəb ola biləcək alkaloidlər var. Yalnız bir həkimlə məsləhətləşdikdən sonra hamilə və emzirən anaların papaya yeməsinə icazə verilir.
Papayanın görünüşü
Meyvələr 1-3 kiloqramdan 6-7 kiloqrama qədər çatır. Meyvənin diametri 10 ilə 30 sm arasındadır, uzunluğu 45 sm-ə qədərdir. Yetişmiş papayanın qızıl-kəhrəba qabığı var və əti sarı-narıncıdır.
İxracat üçün papaya hələ yaşıl ikən ağacdan çıxarılır, beləliklə meyvələr nəqliyyat zamanı daha az buruşur. Yetişməmiş bir meyvə satın aldıysanız, quru və qaranlıq bir yerdə buraxa bilərsiniz - zamanla yetişəcək. Yetişmiş papayanı soyuducuda bir həftədən çox saxlamayın.
Papayanın dadı necədir?
Xarici və kimyəvi tərkibinə görə bu meyvə tanınmış qovun (buna görə də xurma üçün başqa ad) bənzəyir. Bir çox insanlar yetişməmiş bir meyvənin dadını şirin bir havuç, balqabaq və ya balqabaq və eyni bostan ilə yetişmiş bir meyvənin dadı ilə müqayisə edirlər. Fərqli papaya növlərinin öz dadları var. Ərik notları olan meyvələr var, çiçəkli və hətta şokoladlı qəhvə ilə.
Tutarlılıq baxımından yetişmiş papaya yumşaq, bir az yağlıdır, mango, yetişmiş şaftalı və ya qovun kimi.
Qoxuya gəlincə, əksər insanlar bunun moruqlara bənzədiyini söyləyirlər.
Yemək tətbiqləri
Meyvə ümumiyyətlə təzə istehlak olunur. Yetişmiş meyvələr yarıya bölünür, soyulur və soyulur və qaşıqla yeyilir. Tay mətbəxində meyvələr salatlara əlavə olunur; Braziliyada mürəbbə və şirniyyat yetişməmiş meyvələrdən hazırlanır. Papaya qurudula və ya odda bişirə bilər, xəmir xörəkləri və qəlyanaltılar üçün bəzək kimi istifadə olunur.
Meyvənin toxumları qurudulur, üyüdülür və ədviyyat kimi istifadə olunur. Ədviyyatlı dadı ilə seçilirlər, bunun sayəsində qara bibərin əvəzi olaraq uğurla istifadə olunurlar.
Papaya alma, ananas, qovun, armud, banan, kivi, çiyələk, portağal, gavalı, quru ərik, manqo, əncir, kakao, toyuq, mal əti, ağ şərab, dəniz məhsulları, düyü, qatıq, nanə, kakule, darçın, kərə yağı, yumurta.
Populyar papaya yeməkləri:
• sous.
• Meyvə çörəkləri.
• Jambonlu salat.
• Karamel şirniyyatı.
• Şokoladlı tort.
• Şərabda toyuq döşü.
• Smoothies.
• Karides məzəsi.
• Quru meyvələrlə düyü kozinaki.
• Papaya ilə bifşteks.
Təzə meyvə pulpasının qoxusu bu meyvəyə öyrəşməmiş insanlar üçün xoşagəlməz görünə bilər. Moruqa bənzəyir və bişdikdə çörək ləzzətinə bənzəyir.