Nektarin

təsvir

Bu meyvə haqqında danışmaq Əksər insanların zehnində nektarin şaftalı ilə ayrılmaz şəkildə bağlıdır. Alma ilə armud, bostan ilə qarpız, pomidorlu xiyar kimi.

Bu təbiidir, çünki göstərilən iki meyvə əkizlər kimi bir-birinə bənzəyir, yəni oxşarlıqlar var, amma yenə də eyni deyil, eyni deyil. Bəzən bir insanın nəyi daha çox sevdiyini müəyyənləşdirmək çox çətindir - nektarin və ya şaftalı?

Bəlkə nektarin haqqında məqalə hansını daha çox bəyəndiyinizə, şaftalı və ya nektarin qərar verməyə kömək edəcəkdir. Bu gün əziz oxucu, nektarinin nə olduğu və bu “bir şeyin” nəyi ilə yeyildiyi barədə danışacağıq.

Bu təəccüblü meyvə yalnız adi faydalı qida sevənlər arasında (siz və mənim kimi) deyil, həm də elm adamları arasında qarışıqlığa səbəb olurmu? Fakt budur ki, ətrafında hələ də qızğın mübahisələr var: nektarin haradan gəldi?

Yəqin ki, artıq təxmin etdiyiniz kimi, bizim üçün maraq doğuran məhsul şaftalının bir qohumu və botanika baxımından onun alt növüdür. Nektarinin rəsmi adı “çılpaq şaftalı” (Latın dilində “Prunus persica” kimi səslənir) və ya sadə insan ifadəsi ilə “keçəl şaftalı” dır. Yeri gəlmişkən, insanlar onu tez-tez belə adlandırırlar, çünki əslində belədir.

Botanik olmayanlar arasında bu meyvənin şaftalı və gavalı sevgisinin meyvəsi olduğuna dair fikir var. Digərləri valideynlərinin alma və şaftalı olduğuna inanırlar. Hətta bəziləri ərik sevgisindən şübhələnirlər. Xeyr, bütün bu versiyalar əlbəttə ki, romantikdir, amma reallıqla heç bir əlaqəsi yoxdur.

Əslində, əksər tədqiqatçılar nektarinin müxtəlif növ şəfalı növlərinin təbii kəsişməsi nəticəsində yaranan bir mutantdan başqa bir şey olmadığına əmindir.

Həm də maraqlıdır ki, adi şaftalı ağaclarında bəzən bu meyvə üçün qeyri-adi “keçəl” meyvələr öz-özünə yaranır.

Məhsulun coğrafiyası

Nektarin

Eyni botanika alimləri, nektarinin doğulduğu yerin, bildiyiniz kimi dünyaya çoxsaylı bənzərsiz meyvələr bəxş etdiyi Çinə olduğuna inanırlar. Bu olduqca hamar meyvənin təxminən 2000 il əvvəl ortaya çıxdığı yerdir. Avropalılar onunla daha sonra - yalnız XVI əsrdə görüşdülər. İngilis dilində nektarin haqqında ilk sözün 16-cı ildə ortaya çıxdığı məlumdur.

Bu bitki üçün "ən yaxşı saat" dərhal gəlmədi, yalnız iyirminci əsrdə tam qiymətləndirildi. O zaman yetişdiricilərin səyləri sayəsində təsirli dadı olan yeni böyük meyvəli nektarin sortları meydana çıxdı və sürətlə dünyaya yayılmağa başladılar.

Hal-hazırda bu şirin aromatik meyvələrin əsas təchizatçıları Çin, Yunanıstan, Tunis, İsrail, İtaliya və eləcə də keçmiş Yuqoslaviyadır. Bəzi şaxtaya davamlı nektarin sortları Şimali Qafqazda yaxşı kök salmışdır.

Nektarinin qida dəyəri və tərkibi

Nektarin, asidik pH 3.9 - 4.2 olduğu üçün bədəninizi yaxşı qələviləşdirir.

Vitaminlər və minerallar

C, B4, B3, E, B5, B1, B2, B6, K, P, Mg, Ca, Fe, Cu, Zn

  • Kalori miqdarı 44 kcal
  • Zülallar 1.06 g
  • Yağ 0.32 g
  • Karbohidratlar 8.85 q

Nektarinlərin dadı

Nektarin

Nektarin pulpası şaftalı sellülozundan daha sıxdır (dəri daha incə olduğu halda) və buna görə də, fikrimcə, daha yaxşı doyurlar.

Bu bənzər meyvələrin dadları həqiqətən çox oxşardır, lakin yenə də həqiqi mütəxəssislər (mən indi vegeterianları və çiy yeməkləri nəzərdə tuturam!) Onları asanlıqla ayırd edə bilərik. Şaftalı çox şirin və incədir və nektarin, şirniyyatına baxmayaraq, dadı ilə qeyri-müəyyən bir şəkildə bademə bənzəyən bir az acı hiss edir və dəri incə bir nəfəs verir.

Beləliklə, nektarin şaftalıya üstünlük verilə bilər, əgər bu anda ən qısa müddətdə doymaq istəyirsənsə, şaftalıdan o qədər də xoş olmayan tükləri yaxşıca yuymaq imkanına sahib deyilsənsə. şirinlik onsuz da cansıxıcıdır.

Yeməkdə nektarinlərin istifadəsi

Nektarin

Səhər yeməyi nektarinləri əla bir fikirdir! Doldurur, sulu və qida baxımından zəngindir. Ya digər qidalardan ayrı yeyilə bilər, ya da digər şirin və turş-şirin meyvələrlə birləşir: alma, banan, şaftalı, gavalı, armud, mango, ərik və s.

Onları yaşıl smoothies və smoothies'inizə əlavə edin, nektarin suyu hazırlamağa çalışın və şirin nektar içən bir Olimpiya tanrısı kimi hiss edin.

Yaz aylarında nektarinlərdən şirin meyvə buzu hazırlamaq məqsədəuyğundur - pulpasını bir qarışdırıcıda doğrayın, lazım olsa bir az bal əlavə edin və dondurun. Ayrıca, bu kütlədən dondurma, o cümlədən banandan hazırlanan "dondurma" da istifadə edilə bilər.

Əgər hələ də süd məhsullarından istifadə edirsinizsə, nektarin parçaları ilə təbii ev qatığı hazırlamaq, kəsmik və ya yumşaq pendirlə qarışdırmaq imkanınız var və meyvə salatınıza xama əlavə edə bilərsiniz. Bununla belə, meyvələr təbii olaraq südlə uyğun gəlmir və buna görə də sizə belə bir şübhəli qastronomik duetlə görüşməkdən çəkinməyi məsləhət görürəm!

Orijinal yeməklərin pərəstişkarları bu meyvələrə əsaslanaraq qeyri -adi souslar bişirirlər, həmçinin onları qalın tərəvəz şorbalarına və vegetarian güveçlərinə, düyü və dara qoyurlar. Zəhmət olmasa, kulinariya ləzzətlərinizə diqqətli olun. Meyvələr təbiətinə görə yalnız öz növlərinə uyğundur və buna görə də kompleks qida varyasyonları həzmsizliyə səbəb ola bilər.

Bu şirin meyvələrin daha ənənəvi istifadəsi onlardan bişmiş məhsullar hazırlamaqdır. Kruvasan, pasta və tortillaya bükülə bilər, pasta, köftə və pancake qoyulur.

Bundan əlavə, nektarinlər ad günü tortları və xəmir xəmirlərinin səthində ləzzətli təbii bəzək kimi tapılır. Aromatik şirəli nektarin meyvələrindən ləzzətli mürəbbələr, konservlər, marmeladlar, konfetlər, marmelad, jelly, marshmallow, quru meyvələr, şəkərli meyvələr əldə edilir. Bütün bunları yalnız evdə bişirmək və ya ixtisaslaşdırılmış ekoloji mağazalardan almaq daha yaxşıdır, belə ki, işlənmiş meyvələrlə yanaşı qoruyucu dağları özünüzə hopdurmasınız.

Nektarinləri, eləcə də Ana Təbiətin digər hədiyyələrini istehlak etməyin ideal yolu onları orijinal şəklində yeməkdir. Beləliklə, hər bir xüsusi məhsulun özünəməxsus dadını qorumaqla yanaşı, ondan maksimum fayda əldə edəcəksiniz, yəni bədəninizi qiymətli qidalarla doyduracaqsınız.

Nektarinlərin faydaları

Nektarin

Bu meyvələr yalnız təsir edici dad xüsusiyyətlərinə görə deyil, həm də şəfalı xüsusiyyətlərinə sahib olduqları üçün bütün dünyada məşhurdur. Nektarinlər sizin üçün necə yaxşı ola bilər?

  • Bu meyvələrin müntəzəm istifadəsi hipertoniya və aterosklerozun təsirli bir profilaktikasıdır. Nektarinlər artıq mayeni bədəndən çıxarır və bununla da qanın vəziyyətinə faydalı təsir göstərir.
  • Nektarin və ya bir-iki bu cür meyvələr, boş bir mədədə, əsas yeməkdən yarım saat əvvəl yeyilir, həzm prosesinə başlayır və yağlı ağır qidanın həzm olunmasına kömək edir. Təbii ki, bu cür yeməklərdən sonra bu və digər meyvələri heç vaxt yeməməlisiniz, əks halda mədə narahatlığınız yaranır.
  • Nektarinlərin bir hissəsi olan təbii lif bağırsaq işini yaxşılaşdırır, həzm prosesini normallaşdırır, həzm sistemini toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyir, eyni zamanda artıq zərərli xolesterolu bədəndən çıxarır. Qanda bu maddənin səviyyəsində azalma, öz növbəsində, ürək və qan damarlarının vəziyyətinə müsbət təsir göstərir.
  • Əvvəlki bənddə sadalanan xüsusiyyətlərə görə bu meyvələr (əlbəttə ki, məqbul miqdarda) artıq çəkidən qurtulmağa kömək edir.
  • Nektarinlər də kabızlığı, xroniki olsa da, aradan qaldıra bilər - sadəcə bu meyvələri və ya onlardan təzə sıxılmış suyu pəhrizinizə daxil etməlisiniz və yeməkdən 20-30 dəqiqə əvvəl acqarına qəbul etməlisiniz.
  • Bu meyvələrin tərkibində C vitamininin olması onlara antioksidan təsir göstərir - bədəndəki iltihablı prosesləri dayandırır, hüceyrələrin sərbəst radikallar tərəfindən məhv edilməsinin qarşısını alır və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır.
  • Bu təbii antioksidanlar, dərini optimal nəmləndirmə ilə təmin edərək vəziyyətini yaxşılaşdırır və beləliklə qırışların meydana gəlməsini və erkən yaşlanmanı qarşısını alır.
  • Nektarinlərdə olan kalium sinir, əzələ və ürək-damar sistemlərinin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir.
  • Alimlər bu bənzərsiz meyvələrin vücudumuzdakı patogenləri məhv edən pektinlər səbəbindən bəzi xərçəng əleyhinə fəaliyyətə sahib olduqları qənaətinə gəldilər.
  • Zəngin qida tərkibinə və kifayət qədər sıx pulpa olan nektarinlər günə yaxşı başlamaq üçün idealdır - səhər yeməyində yeyilən bu meyvələr sizi uzun müddət doyduracaq, susuzluğunuzu yatıracaq və bədəni vitaminlərlə təmin edəcəkdir. , minerallar və enerji bir neçə saatdır.

Nektarinlərin ziyanı

Nektarin

Bu meyvələrin faydalı xüsusiyyətləri ilə yanaşı, digərləri kimi, mənfi keyfiyyətlərini də göstərə bilməsi tamamilə təbiidir. Beləliklə, məsələn, öd yollarının xəstəlikləri olan insanlar üçün nektarin tövsiyə edilmir, çünki safra çıxarma və atılma proseslərini aktivləşdirirlər. Təsirə məruz qalan orqanlar sadəcə belə bir sürətlənmiş ritmlə başa gəlməyəcəkdir.

Bu meyvələr bədəndən artıq mayeni çıxardığından, istifadəsinin sidik ifrazetmə sürətini sürətləndirməsi olduqca məntiqlidir və bu, gördüyünüz kimi, həmişə uyğun deyil. Buna görə vacib bir görüşünüz varsa, ondan əvvəl nektarinlərlə özünüzü təravətləndirməməlisiniz! Bundan əlavə, qışda sidik ifrazının artması hipotermiyə səbəb ola bilər, belə ki, çiy qida mütəxəssisisinizsə, bunu nəzərə alın və isti fəsillərdə bu meyvələri yeməyə və ya soyuq mövsümdə istifadəsini məhdudlaşdırın.

Qədim Hindistan həyat və sağlamlıq elmi olan Ayurveda, günəş enerjisini təmsil etdiyi və axşam praktik olaraq həzm edilə bilməyəcəyi üçün meyvələri səhərlər (4-a qədər) yeməyi tövsiyə edir.

Və bu, bildiyiniz kimi, həzm prosesinə mənfi təsir göstərir və bədəndə toksin və toksin mənbəyinə çevrilir.

Yeri gəlmişkən, müasir tibb, daha doğrusu bəzi nümayəndələri də qaranlıqda nektarin istifadə etməyi məsləhət görmürlər. Beləliklə, çiy qida pəhrizi və insan bədəninin quruluşu və işinin xüsusiyyətləri hələ ləğv edilməyib - özünüzə diqqət yetirin.

Bağırsaq probleminiz varsa və ya meteorizm varsa, nektarinlərin sizi sevindirməsi ehtimalı azdır. Əlbətdə ki, ləzzət qönçələrini əyləndirəcəklər, lakin göstərilən həzm orqanı daha da kədərlənə bilər.

5 nektarin haqqında maraqlı faktlar

Nektarin
  1. 19-cu əsrin ortalarında və 20-ci əsrin əvvəllərində yaşayan, tikansız kaktus, toxumsuz gavalı, günəbaxan göyərti, ananas qoxulu heyva, iri yumrulu kartof və digər bənzərsiz cinslər yetişdirməyi bacaran Lüter Burbank adlı Amerikalı botanik yetişdiricisi. bitkilər, təəssüf ki, dünyaya şaftalı şirinliyi, nektarin hamarlığı, yüngül badam acılığı və çuxurların olmaması daxil olmaqla yeni bir növ nektarin verə bilməzdi. Ancaq yenə də bəzi şirin nektarinlərin yaradıcısı olmağı bacardı.
  2. Nektarin ağaclarının bir maraqlı xüsusiyyəti var - üzərindəki ən ləzzətli və ən böyük meyvələr mərkəzə, yəni gövdəyə və ya torpağa daha yaxındır, çünki təcrübəli bağbanlar kiçik ölçülü nümunələri bir neçə kol ilə kol şəklində yetişdirməyə meyllidirlər. gövdələr.
  3. İnsanlarda yaxın qohumlar arasında evliliklər qadağandır, lakin bitkilər arasında bu adi bir şeydir. Bundan əlavə, bu cür birliklərdən olan nəsillər təsir edici bir ləzzətə sahibdirlər. Beləliklə, şaftalı və nektarin sevgisinin kifayət qədər böyük bir meyvəsi olan picherin, bu iki meyvənin dadını və ətirini birləşdirir, eyni zamanda sonuncunun hamarlığına malikdir.
  4. Mango nektarin, adına baxmayaraq, dolayı yolla mango ilə əlaqəlidir - dad və pulpa tutarlılığı baxımından iki növ nektarin keçərək əldə edilən bu hibrid ekzotik mangodan çox da fərqlənmir.
  5. Zərif şəkildə gavalı dərili böyük bir nektarinə bənzəyən kompleks adı “nektakotum” və daha az mürəkkəb dadı olan bir mutant, gavalı, ərik və nektarinin bir bütöv birləşdirilməsi nəticəsində dünyaya gəldi.

Nektrin necə seçilir

Nektarin
  1. Görünüş

Nektarinlər çox parlaq olmamalıdır - bu onların mumlandığına işarə ola bilər. Qırmızı tərəfli parlaq sarı meyvələr götürmək yaxşıdır, lakin çəhrayı rəngdədirlərsə, bu, meyvənin hələ yetişmədiyinin göstəricisidir. Meyvənin səthində heç bir ləkə olmadığından əmin olun.

Şaftalı təbii sarı-qırmızı bir çalarla çox parlaq görünməməlidir. Şaftalı dərisinin düz, ləkə, qırış və depressiya olmadığından əmin olun. Meyvənin üzərində tünd çöküntülər meydana gəlirsə, deməli çürümə prosesi artıq başlamışdır.

  1. Sərtlik

Nektarin çox yumşaq olmamalıdır, ancaq sərt bir də qəbul etmək tövsiyə edilmir - meyvələri seçmək daha yaxşıdır ki, sellüloz basıldıqda az verir, amma sıxmır.

Eyni şey şaftalıya aiddir. Həddindən artıq yumşaqlıq meyvələrin yetkin olduğunu göstərir və meyvələr sərtdirsə, əksinə yenə də yaşıl olurlar.

  1. Iy

Yüksək keyfiyyətli nektarinlər və şaftalının bariz şirin qoxusu olmalıdır. Onun olmaması meyvələrin ya yetişməmiş olduğunu və ya çox miqdarda pestisid ehtiva etdiyini göstərə bilər.

  1. Lət

Yetişmiş nektarin, çeşiddən asılı olaraq, sellülozda sarı və ya qırmızı zolaqlar olmalıdır və onlar yoxdursa, bu ən çox meyvədəki nitratların tərkibini göstərir.

Şaftalıda əti çəhrayı damarlarla sarı və ya ağ olmalıdır. Mütəxəssislərin fikrincə, ağ şaftalı ümumiyyətlə daha şirindir.

Cavab yaz