Paddlefish: fotoşəkil və təsvir, yaşayış yeri, balıqçılıq, reseptlər

Avarlı balıqlar nərə balığı dəstəsinə daxil olan avarlı balıqlar fəsiləsinin şüa qanadlı növlərinə aiddir. Bu balıq əsasən Amerikanın Missisipi çayında, eləcə də Meksika körfəzinin çaylarının bir hissəsində rast gəlinir. Bu yeganə nərə balığıdır ki, onun pəhrizi zoo- və fitoplanktondan ibarətdir. Bu baxımdan, onların xarakterik bir fərqi var: plankton toplayarkən ağızları açıq üzürlər, bundan sonra onu qəlpələrdən süzürlər.

Beynəlxalq Təbiəti Mühafizə İttifaqı avarlı balıqlara həssas status verib. Bu məqalədə avarlı balıqların davranış xüsusiyyətləri, yaşayış yerləri, çoxalması, pəhrizi və balıq ovu haqqında danışılacaqdır.

Avar balığının təsviri

Görünüş

Avarlı balıq nəhəng ölçülərə qədər böyüyə bilir, bədən uzunluğu təxminən 2 metr və çəkisi təxminən 90 kiloqramdır.

Bədəninin demək olar ki, üçdə biri avara bənzəyən burundur. Bu unikal xüsusiyyət sayəsində balıq avarlı balıq adını aldı.

Bu balığın gövdəsində praktiki olaraq tərəzi yoxdur və qarşısında bir cüt qısa bığ tapmaq olar. Avarlı balıqların ağzı kifayət qədər böyükdür.

Arxasında bir üzgəci var, o, bir qədər geriyə sürüşür və demək olar ki, anal üzgəc səviyyəsindədir.

Əsasən, avar balığının rəngi yuxarıdan baxdıqda tünd boz rəngdədir. Bədənin bütün səthində demək olar ki, eyni kölgəyə malik olan nümunələr olsa da, yanlar və qarın daha açıq rəngdədir.

Avarlı balıq harada yaşayır

Bu balıq növü Amerikanın şərqində yerləşən şirin su anbarlarına üstünlük verir. Paddlefish qarşılaşır:

• Missisipi çayında.
• Ohayo çayında.
• Missuri çayında.
• İllinoys çayında.
• Suları Missisipi çayı ilə birləşən göllərdə.
• Meksika körfəzinə axan çaylarda.

Paddlefish, təxminən 3 metr dərinlikdə sahildən uzaqlaşan, yalnız şirin su balığıdır.

Yaz-yay dövründə onlar suyun səthinə yaxınlaşır, bəzən isə ondan tullanırlar.

Çaylarda suyun səviyyəsi qalxdıqca avarlı balıqlar göllərə üz tutur və orada suyun səviyyəsinin optimal həddə çatmadığı anı gözləyirlər.

Avarlı balıq necə çoxalır

Yazda baş verən kürü tökmə başlamazdan əvvəl avarlı balıqlar çoxsaylı sürülərdə toplanır. Missisipi çayında bu balıq aprelin sonu və ya mayın əvvəlində kürü tökür. Bu balığın kürü tökdüyü ərazinin uzunluğu 300 kilometrə qədər ola bilər ki, bu da Ohayo çayının mənsəbindən İllinoys çayının mənsəbinə qədər olan məsafəyə uyğundur. Avarlı balıqlar göldə kürü tökdükdə, dərinliyi 4 ilə 6 metr arasında olan, suyun temperaturu +16 dərəcəyə çatan çınqıllı yerləri axtarır.

Ən maraqlısı odur ki, avarlı balıq hər il deyil, 4-7 il müddətində kürü verir.

Dişi bir neçə onlarla yumurtadan bir neçə yüz minə qədər yumurta qoya bilir, dişilər isə 12-14 yaşına çatdıqda kürü verməyə başlayırlar. Bu zaman uzunluğu bir yarım metrə qədər böyüyür. Avarlı balıq 50 il və ya daha çox yaşaya bilər, buna görə də onu etibarlı şəkildə uzun ciyər adlandırmaq olar.

Avarlı balıq nə yeyir

Bu balıqların pəhrizi aşağıdakılardan ibarətdir:

• planktondan.
• həşərat sürfələrindən.
• Qurdlardan.
• Yosunlardan.
• zooplanktondan.
• Digər kiçik artropodlardan.

Heyvandarlıq və balıqçılıq

Keçən əsrin 70-ci illərinin ikinci yarısından avarlı balıq keçmiş Sovet İttifaqı ərazisinə gətirildi, bundan sonra süni şəkildə yetişdirilməyə başlandı.

Hazırda bu balıq Voronej və Krasnodar su anbarlarının balıqçılıq təsərrüfatlarında yetişdirilir. Bu balıq Ukraynada daha az aktiv şəkildə yetişdirilir.

Amerika Birləşmiş Ştatlarında avarlı balıq ovu, bu balığın olduqca qiymətli olmasına baxmayaraq, böyük ticarət həcminə malik deyil.

Avarlı balıqlar Osage çayında, eləcə də Ozarks gölündə çoxlu miqdarda yığılır. Avarlı balığın Amerikada bir çox su hövzələrində yaşamasına baxmayaraq, hələ də pullu su obyektlərində süni şəkildə yetişdirilir.

Yetişdirmə prosesi də balığın ciddi qayğıya ehtiyac duymaması ilə bağlıdır. Onun saxlanması üçün suyun temperaturu 70-22 dərəcə civarında olan 25 hektarlıq su anbarı kifayətdir. Su anbarında bitki örtüyünün olması, dibində isə lilin olması arzu edilir. Su anbarının dərinliyi ən azı bir yarım metr olmalıdır. 2 və ya 3 illik həyatdan sonra avarlı balıq təxminən 5 kiloqram çəki qazanır.

1 hektar süni gölməçədən hər birinin çəkisi təxminən 100 kq olan 2 kq-a qədər avarlı balıq ala bilərsiniz.

Sənaye miqyasında avarlı balıqlar uzunluğu 3 km-ə qədər və eni 10 metrə qədər olan böyük torlarla ovlanır. Bəzi hallarda o, qarmaqlı və sinkerli xüsusi məftillə, eləcə də gill torları ilə tutulur.

avarlı balıq ovu

Bəzi balıqçıların dediyinə görə, avarlı balıq Kostroma vilayətinin Velikoye gölündə, eləcə də Primoryedə, Struqovski su anbarında ovlanıb. Bu balığı pullu su anbarlarında tuta bilərsiniz, burada avar balıqları xüsusi olaraq yetişdirilir.

Avarlı balıq, əsasən, dərin döyüşdə (qidalandırıcıda) tutulur və adi qurdlardan yem kimi istifadə olunur. Ukrayna və Rusiya ərazisində avarlı balıq nəhəng ölçülərə qədər böyümür, buna görə də çəngəldə yalnız kiçik fərdlər tutulur.

Ən böyük nümunələri amerikalı balıqçılar tutur, burada avar balığının çəkisi 100 kq-a qədər, uzunluğu 2 yarım metrə qədərdir.

Avar ətinin faydalı xüsusiyyətləri

Paddlefish əti təkcə əla dadı ilə deyil, həm də faydaları ilə seçilir, çünki tərkibində çoxlu vitamin və mikroelementlər, həmçinin omeqa-3 yağ turşuları var. Dəniz məhsullarının müntəzəm istehlakı bir çox daxili orqanların işinə müsbət təsir göstərir. Paddlefish bu baxımdan istisna deyil. Bu balığın əti daxili sekresiya orqanlarının funksiyalarına, xüsusən də qalxanabənzər vəzinin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir. Balıq ətində omeqa-3 yağ turşularının olması daha ciddi xəstəliklərə qarşı müqavimət göstərməyə kömək edir. Vitaminlərin və iz elementlərinin olması ürək-damar sisteminin və mədə-bağırsaq traktının işini idarə etməyə imkan verir.

Avarlı balıq reseptləri

Avarlı balıq qulağı

Şorba Tərkibi:

• Böyük fərdi, təxminən 7 kiloqram ağırlığında.
• Bir neçə ampul.
• Üç yerkökü.
• Dadmaq üçün duz.

Qulağı necə bişirmək olar:

1. Balıq təmizlənir, bağırsaqları çıxarılır və yuyulur, bundan sonra başı və quyruğu kəsilir.
2. Su atəşə qoyulur və duz əlavə edilərək bir qaynadək gətirilir.
3. Soğan və yerkökü qaynar suya əlavə edilir.
4. 15 dəqiqədən sonra burada balıqların başı, quyruğu və parçaları da əlavə edilir.
5. Lazım gələrsə, qulağa ədviyyatlar əlavə edilir.
6. Yemək 20 dəqiqə bişirilir. Bu müddət ərzində mütəmadi olaraq köpüyü çıxarmaq lazımdır.
7. Hazır olduqdan sonra balıq qabdan çıxarılır və ayrı bir qaba qoyulur və bulyon boşqablara tökülür.

Avarlı balıq şişləri

Belə sadə bir yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Böyük balığın əti.
• Bir litr süd.
• Duz.
• Limon.
• Yaşıllıq

Hazırlanma texnologiyası:

1. Balıq böyük parçalara kəsilir və limon suyu ilə sulanır.
2. Balıq əti duzlanır və südlə tökülür, bundan sonra dayanmalıdır.
3. Bişirilən zaman kömürlər isti olmalıdır. Tercihen. Onları palıd etmək üçün.
4. Kabab 15-20 dəqiqə, qızılı qabıq görünənə qədər bişirilir.
5. Paddlefish şişləri otlar və ağ şərabla verilir.

Bölgəmizdə avar balığı kimi balıq olduqca nadirdir. Bu balıq istiliyi sevir, buna görə də vəhşi su anbarlarımızda kök salmayıb. Süni su anbarlarında da süni şəkildə yetişdirilir. Bu balıq bizim üçün nadir olduğuna görə kifayət qədər bahalı və praktiki olaraq əlçatmazdır. Və buna baxmayaraq, avarlı balıq kababını dadmaq lazımdır. Yaxşı, çox dadlı!