Oyster Oyster (Pleurotus ostreatus)
- Bölmə: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Bölmə: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sinif: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sinif: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sifariş: Agaricales (Agaric və ya Lamellar)
- Ailə: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Cins: Pleurotus (Oyster göbələyi)
- Növü: Pleurotus ostreatus (istiridyə göbələyi)
- İstiridye göbələyi
Oster istiridye or istiridye göbələyi istiridye göbələk cinsinin ən çox becərilən üzvüdür. İqlim şəraitinə iddiasızlığı və saxlama üçün uyğun olan möhkəm miselyuma görə becərilməsi üçün son dərəcə əlverişlidir.
Oyster istiridyə papağı: Dairəvi eksantrik, huni formalı, qulaq formalı, adətən kənarları bükülmüş, tutqun, hamar, açıq küldən tünd boza qədər istənilən kölgə ala bilər (açıq, sarımtıl və "metal" variantlar var). Diametri 5-15 sm (25-ə qədər). Bir neçə şlyapa tez-tez yelpik şəklində, səviyyəli bir quruluş meydana gətirir. Əti ağ, sıx, yaşla olduqca sərtləşir. Qoxusu zəif, xoşdur.
İstiridyə dilimləri: Gövdə boyu enən (bir qayda olaraq, gövdənin dibinə çatmırlar), seyrək, enli, cavan olanda ağ, sonra bozumtul və ya sarımtıl olur.
Spor tozu: Ağ.
İstiridyə göbələyinin gövdəsi: Yanal, eksantrik, qısa (demək olar ki, bəzən hiss olunmur), əyri, 3 sm uzunluğa qədər, yüngül, əsasda tüklüdür. Köhnə istiridyə göbələkləri çox sərtdir.
Yayılma: Oyster göbələyi yarpaqlı növlərə üstünlük verərək ölü ağacda və zəifləmiş ağaclarda bitir. Kütləvi meyvələr, bir qayda olaraq, sentyabr-oktyabr aylarında qeyd olunur, baxmayaraq ki, əlverişli şəraitdə may ayında görünə bilər. İstiridyə göbələyi qış göbələyi (Flammulina velutipes) istisna olmaqla, demək olar ki, bütün yeməli göbələkləri geridə qoyaraq şaxtalarla cəsarətlə mübarizə aparır. Meyvə cisimlərinin formalaşmasının “yuva” prinsipi əslində yüksək məhsuldarlığa zəmanət verir.
Oxşar növlər: İstiridyə göbələkləri, prinsipcə, istiridyə göbələkləri (Pleurotus cornucopiae) ilə qarışdırıla bilər, onlardan daha güclü konstitusiya, qapağın daha tünd rəngi (açıq növlər istisna olmaqla), qısa gövdəsi və qabığına çatmayan lövhələr ilə fərqlənir. əsas. Ağımtıl istiridyə göbələkindən (Pleurotus pulmonarius) istridyə göbələyi həm də tünd rəngi və bar verən bədəninin daha möhkəm quruluşu ilə seçilir; palıd istiridyə göbələkindən (P. dryinus) – şəxsi çarpayının olmaması. Təcrübəsiz təbiətşünaslar istridyə göbələklərini payız istiridyəsi (Panellus sirotinus) adlanan göbələklə də qarışdıra bilərlər, lakin bu maraqlı göbələk qapağın dərisi altında bar verən bədəni hipotermiyadan qoruyan xüsusi jelatinli təbəqəyə malikdir.
Yemək qabiliyyəti: Yeməli göbələk və gənc olsa da dadlıdır.. Süni şəkildə becərilir (mağazaya kim gedir, o görür). Yetkin istiridyə göbələkləri sərt və dadsız olur.
Göbələk Oyster göbələyi haqqında video:
