İstənilən resept və nəticədə menyu yaratmaq sənəti müəyyən planlaşdırma tələb edir. Onu kimin üçün yaratdığınızı anlamaq vacibdir. Təsəvvür edin ki, siz bir aşpazsınız və bir professional olaraq yeməyin və menyunun gəlir gətirə biləcəyini təmin etmək üçün məsuliyyət daşıyırsınız. Gündəlik yemək bişirməyə bu cür yanaşma bacarıqlarınızı növbəti səviyyəyə qaldıra bilər. Ancaq bu cür oyunların əleyhinəsinizsə və ailə, dostlar və ya qonaqlar üçün yemək bişirirsinizsə, məqsədiniz hamının xatırlayacağı kulinariya şah əsərləri yaratmaqdır!
Dad konsepsiyasının seçimi
Əvvəlcə menyunun əsas konsepsiyasını və əsas ləzzəti müəyyənləşdirməlisiniz. James Smith bir menyu yaratdıqda, onun ləzzətləri birləşdirmək üslubu etdiyi işin əsasını təşkil edir. O, qovurma və ya qaynama ilə daha da gücləndirilən təzə, meyvəli ləzzətləri sevir. Hamımızın güclü tərəflərimiz və sevimli bişirmə üsullarımız var: kimsə bıçaqla əladır, kimsə intuitiv şəkildə ədviyyatları qarışdıra bilir, kimsə tərəvəz qovurmaqda əladır. Bəzi insanlar vizual cəlbedicilik üçün inqrediyentləri doğramaqdan həzz alır, digərləri isə bıçaq bacarıqlarına az əhəmiyyət verir və yemək prosesinin özü ilə daha çox maraqlanır. Nəhayət, menyu maddələriniz bəyəndiyiniz təməl üzərində qurulmalıdır. Buna görə də, gələcək menyunuzun əsas konsepsiyası üzərində düşünməyə vaxt ayırdığınızdan əmin olun.
Menyunun planlaşdırılması: birinci, ikinci və desert
Ən yaxşısı məzə və əsas yeməklə başlamaqdır. Bu yeməklərin bir-biri ilə necə birləşdiriləcəyini düşünün. Yeməklərin qida dəyəri də nəzərə alınır, ona görə də doyumlu qəlyanaltı və əsas yemək hazırlayırsınızsa, desert mümkün qədər yüngül olmalıdır. Yeməklərin planlaşdırılmasında əsas şey onlar arasında balans saxlamaqdır.
James Smith əla menyu ideyasını bölüşür. Tutaq ki, əsas yemək olaraq vegan hind körisi hazırlamağı planlaşdırırsınız. Sonra məzəni dadda daha da sıxlaşdırın, ədviyyatlı isti yemək üçün dad reseptlərini hazırlamaq üçün daha çox ədviyyat əlavə edin. Desert üçün - reseptorların rahatlamasına imkan verən yumşaq və yüngül bir şey.
tarix kimi yemək
James Smith, menyuya səyahət kimi baxmağı və ya maraqlı bir hekayə danışmağı məsləhət görür. Bu, isti (və ya hətta soyuq, niyə olmasın?) torpaqlara səyahət, sevimli yemək, uzaq bir ölkə və ya sadəcə bir xatirə haqqında bir hekayə ola bilər. Siz həmçinin menyunu mahnının sözləri kimi də düşünə bilərsiniz. Hər bir yemək hekayənin hansısa bir hissəsini izah edən bir şeir kimi olmalıdır və yeməklərdəki əsas ləzzət bu hekayəni bir-biri ilə bağlayır, onu bütöv bir əsərə çevirir.
Əsas odur ki, yaradıcılıq
Bu gün insanlar daha çox yemək bişirmə prosesi və onun zamanı qazanılan təcrübə ilə maraqlanır, nəinki bişirmənin mexaniki tərəfləri. Menyunuzda qığılcım yaradacaq sözləri tapın, məsələn: “İtaliyaya səfər zamanı mən yeni ləzzətlər kəşf etdim” və ya “Kanadada olanda və ağcaqayın şərbəti fermasına rast gələndə bilirdim ki, bu menyu bu menyunun əsası olacaq.
Reseptinizi və ya menyunuzu təcrübə və ya konsepsiya ilə əlaqələndirdiyiniz zaman yeməklərdə öz hekayənizi yaratmaq sizin üçün asan olacaq. Əsas odur ki, yaratmaqdır! Unutmayın ki, bu sənətkarlıqda heç bir məhdudiyyət və ya sərhəd yoxdur. Özünüzü yeməklərinizlə ifadə edin və ailəniz və dostlarınız bişirdiyiniz yeməyi mütləq xatırlayacaqlar!