James Trevor “Jamie” Oliver məşhur ingilis aşpazı, sağlam qidalanmanın təbliğatçısı, restorançı və teleaparıcıdır. Yemək bişirmək və bişirməklə məşğul olan demək olar ki, hər kəs Oliveri uğurlu insan və öz sahəsinin peşəkarı kimi tanıyır. Aktiv işdən əlavə, Ceymi Oliver və həyat yoldaşı Cülyetta 5 uşağın xoşbəxt valideynləridir!
Jamie prosesdən həzz alaraq, bütün dünyanı öz mətbəxində sağlam yemək bişirməyə ruhlandırır. Jamie'nin özü vegetarian olmamasına baxmayaraq, onun ən yaxşı yeməklərdən ibarət repertuarında kifayət qədər bitki əsaslı yeməklər var. Beləliklə, kulinariya sənətinin ulduzundan ən dadlı ətsiz yeməklərdən 3-ü!
Pendirdə gül kələm və brokoli
2 diş sarımsaq 50 q yağ 50 q un 600 ml süd 500 q brokoli çiçəkləri 75 q sürtgəcdən keçirilmiş çedar pendiri 1 kq gül kələm çiçəkləri 2 dilim bayat çörək 2 budaq təzə kəklikotu 25 q sürtgəcdən keçirilmiş badam Zeytun yağı
Fırını 180C-yə qədər qızdırın. Sarımsağın qabığını soyun və doğrayın və orta istilikdə yağla orta bir qazana qoyun. Kərə yağı əriyəndə unu əlavə edin, qarışdırın, tədricən südü tökün, yenidən qarışdırın. Brokoli əlavə edin, bişənə qədər 20 dəqiqə bişirin. Əlavə süd əlavə edərək bir qarışdırıcıda çalın. Qızardılmış pendirin yarısını tökün, mövsüm. Çiçəkləri bir çörək qabına bölün, üzərinə brokoli, sarımsaq sousu və qalan sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Krakerləri blenderdə doğrayın, kəklikotu yarpaqları və doğranmış badam əlavə edin. Yağ, bir çimdik duz və istiot ilə qarışdırın, kələmin üzərinə bərabər yayın. Qızılı rəng alana qədər 1 saat bişirin. Nuş olsun!
Yunan tərəvəz kababı
120 q halloumi pendiri 1 sarı bibər 1 balqabaq 140 q albalı pomidor 12 ovuc nanə 12 qırmızı bibər 1 limon Zeytun yağı Təzə çəkilmiş qara bibər
Tərəvəzlərin yanmaması üçün 6 taxta çubuğu soyuq suya batırın. Pendiri 2 sm kublara kəsin, böyük bir qaba əlavə edin. Bolqar bibərini xırda doğrayın və qaba da əlavə edin. Balqabağı uzununa yarıya bölün, sonra eninə kəsin, onları və albalı pomidorlarını bir qaba əlavə edin. Çili (əvvəllər toxumdan təmizlənmiş) kəsin. Limonu rəndələyin, nanə yarpaqlarını doğrayın, çili və 2 xörək qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın. Bir çimdik bibər ilə mövsüm, yaxşı qarışdırın. Qril sobasını 200C-yə qədər qızdırın. Çörək qabını yağla yağlayın, kənara qoyun. Tərəvəz və pendiri hər bir çubuqda düzgün ardıcıllıqla düzün. Çörək qabına qoyun və tərəvəzlər yumşaq olana və pendir qızılı qəhvəyi olana qədər 10-12 dəqiqə qızardın. Nanə salatı və tortilla ilə xidmət edin.
Xırtıldayan salat ilə çili
1 hisə verilmiş chipotle 12 qırmızı çili 1 qırmızı soğan 1 ç.q. hisə verilmiş paprika 12 ç.q kimyon toxumu 1-2 diş sarımsaq 1 ovuc keşniş Zeytun yağı 2 ədəd bolqar bibəri 400 q noxud 400 q lobya 700 q ticarət küləkləri (tomat pastası) 250 q yabanı düyü
4 tortilla 2 yetişmiş avokado 3 ç.q. qatıq 2 əd. əhəng 1 romaine yarpağı 12 xiyar 1 qırmızı bibər Bir ovuc albalı pomidoru
Blenderdə çili, soyulmuş və yarıya qədər doğranmış soğan, qırmızı bibər, zirə toxumlarını qarışdırın, keşniş və 2 osh qaşığı əlavə edin. kərə yağı, döyün. Tavaya qoyun, bibər, noxud, lobya, duz, istiot və passat əlavə edin, yaxşı qarışdırın, qapaq ilə örtün. Yaranan kütləni 200C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Keşniş yarpaqlarının çoxunu, bir çimdik duz və istiotu, yarım avokado, qatıq və 2 əhəng suyunu blender qabına qoyun və qarışdırın. Dadmaq, istədiyiniz kimi mövsüm. Romaine kahı doğrayın, tortilla doğrayın, salatın qalan hissəsi ilə qarışdırın. Xiyar, çili doğrayın, salatın üstünə əlavə edin. Düyü bibər qabının ortasına qoyun. Salatanı albalı pomidoru, qalan keşniş ilə səpin, yaxşı qarışdırın. Çili və salatı birlikdə xidmət edin.