İstiridyə göbələyi (Pleurotus calyptratus)
- Bölmə: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Bölmə: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sinif: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sinif: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sifariş: Agaricales (Agaric və ya Lamellar)
- Ailə: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Cins: Pleurotus (Oyster göbələyi)
- Növü: Pleurotus calyptratus (Oyster göbələyi ilə örtülmüş)
:
- İstiridyə göbələyi örtülmüşdür
- Agaricus calyptratus
- Dendrosarcus calyptratus
- Tectella calyptrata
- Pleurotus djamor f. calyptratus
Örtülü istiridyə göbələklərinin meyvə gövdəsi 3-5 ölçülü, bəzən, nadir hallarda, 8 santimetrə qədər olan sıx oturaq qapaqdır. Böyümənin lap əvvəlində böyrəyə bənzəyir, sonra yanal, yelpikşəkilli olur. Gənc nümunələrin qapağının kənarı aşağıya doğru güclü şəkildə bükülür, yaşla birlikdə güclü şəkildə əyilmiş qalır. Konveks, hamar və bazaya yaxın bir az yapışqan, villi yoxdur.
Qapağın rəngi qəhvəyi bozdan dəri qəhvəyi rəngə qədər dəyişir. Bəzən onun səthində dairəvi yaş zolaqlar görünür. Quru havalarda qapağın rəngi nəzərəçarpacaq radial parıltı ilə polad-boz olur. Günəşdə solur, ağ olur.
Hymenofor: qatlı. Plitələr genişdir, ventilyatorda düzülür, çox tez-tez deyil, lövhələrlə. Plitələrin kənarları qeyri-bərabərdir. Plitələrin rəngi sarımtıl, sarımtıl-dəridir.
Qapaq: bəli. Plitələr əvvəlcə plitələrdən daha yüngül, yüngül bir kölgə olan kifayət qədər qalın bir qoruyucu yorğan ilə örtülmüşdür. Böyümə ilə örtücü qapağın altından qopararaq yırtılır. Gənc göbələklər bu örtünün kifayət qədər böyük hissələrini saxlayırlar, onları görməmək sadəcə mümkün deyil. Və hətta çox yetkin nümunələrdə, qapağın kənarları boyunca bir örtük qalıqlarını görə bilərsiniz.
Pulpa sıx, ətli, rezin, ağ, ağımtıl rəngdədir.
Qoxu və Dad: Dadı yumşaqdır. "Yaş" qoxu bəzən fərqli "çiy kartof aroması" kimi təsvir olunur.
Ayağın özü yoxdur.
Oyster göbələyi meşəlik ərazilərdə böyüyür və yazda xətlər və morellərlə birlikdə meyvə verməyə başlayır. Bu göbələyi ölü ağcaqovaq ağaclarında, eləcə də meşədə düşmüş ağcaqanadlarda görə bilərsiniz. Hər il meyvələr, çox tez-tez deyil. Qruplarda böyüyür. Meyvələr aprelin sonunda başlayır və iyul ayına qədər davam edir. Bu göbələklərin ən böyük məhsulu may ayında yığıla bilər. Qapalı istiridyə göbələkləri Şimali və Mərkəzi Avropada geniş yayılmışdır.
Qurmanlar bu göbələyin pulpasını çox sərt hesab edirlər (kauçuk kimi olduqca sıxdır), buna görə də növ tez-tez istehlak üçün tövsiyə edilmir. Əslində, örtülmüş istiridyə göbələkləri olduqca yeməli olur. Onları qaynadıb qızartmaq olar.
İstiridyə göbələyi ilə örtülmüş göbələyi başqa bir göbələklə qarışdırmaq olmaz, yüngül sıx örtüyü və ayağının olmaması onun vizit kartıdır.
Yataq örtüyünün qalıqlarının olması da fərqləndirici əlamət sayılan palıd istiridyə göbələyi (Pleurotus dryinus), gec böyüyür, palıd ağaclarına üstünlük verir, bir qədər böyükdür, palıd qabığı çılpaq deyil, palıd istiridyəsi isə tələffüz kök. Ona görə də onları çaşdırmaq mümkün deyil.
Qapalı istiridyə göbələyi öz adını ona görə almışdır ki, bu göbələyin meyvə gövdələrində himenofor lövhələri bir filmlə örtülmüşdür. Adi istiridyə göbələklərində bu müşahidə edilmir. Bu göbələk, istiridyə göbələklərinin digər növlərindən fərqli olaraq, tək nümunələrdə (klasterlərdə deyil) böyüyür, lakin kiçik qruplarda toplanır. Buna görə də bu növ istiridyə göbələyi tək adlanır.
Şəkil: Andrey