Mündəricat
Hələ vitamin az olanda hazırlanan dadlı “yaşıl borştu” kim sevməz? Bu yaz şah əsəri, ət, yumurta və xama ilə yanaşı, adını qazanan tərkib hissəsidir. Bu komponent turşəng adlanır. Onun yarpağını çeynəməyə çalışan hər kəs oksalat turşusunun yaratdığı turş dadı hiss edəcək. Bu məqalə ona həsr edilmişdir.
Oksalik turşusu ilə zəngin qidalar:
Oksalik turşusunun ümumi xüsusiyyətləri
Oksalik turşusu güclü üzvi turşular sinfinə aid iki əsaslı doymuş karboksilik turşudur. Həm sərbəst, həm də oksalat adlanan duzlar şəklində bir çox bitkidə mövcuddur. Bədəndə oksalik turşu ara metabolik bir məhsuldur.
Oksalik turşusu üçün gündəlik tələbat
Oksalik turşunun vacib olmadığı üçün gündəlik istehlak edilməli olan miqdar hal-hazırda 50 mq-dan çox deyil (Chicago Bəslənmə və Sağlamlıq İnstitutunun araşdırmasına görə).
Oksalik turşusuna ehtiyac artır:
Dünya təbabətinin korifeylərinin əsərlərindən əldə etdiyimiz məlumata görə, aşağıda sadalanan məhsulların tərkibinə daxil olan təbii oksalat turşusu kömək edə bilir:
- sonsuzluq;
- amenore;
- kişi iktidarsızlığı;
- atipik menopoz;
- xlamidiya və trichomoniasis;
- vərəm (xroniki);
- revmatik ağrılar;
- Baş ağrısı;
Bundan əlavə, oksalik turşu Proteus, Escherichia coli və Staphylococcus aureus üzərində bakterisid təsir göstərir.
Oksalik turşusuna ehtiyac azalır:
Genitouriya sisteminin xəstəliklərində oksalat turşusu kalsiumla birləşərək düzbucaqlı boz kristallar əmələ gətirir. Sidik yollarından keçən kristallar, selikli qişaya zərər verir, qara olur. Belə kristallara oksalatlar, xəstəliklərə isə oxalaturiya deyilir. Başqa sözlə, sidikdə oksalat turşusu duzlarının olması. Bundan əlavə, gut üçün oksalik turşusu olan qidaların istifadəsini azaltmalısınız.
Oksalik turşusunun həzm qabiliyyəti
Oksalik turşusu nisbətən yaxşı əmilir. Lakin eyni zamanda mübadilə məhsulu olduğu üçün artıqları xaric etmək qabiliyyətinə sahibdir. Eyni zamanda, yetkinlərdə gündə 20 mq miqdarında atılır. Uşaqlara gəldikdə, onlar üçün atılma norması gündə 0,96-1,29 mq turşudur. Bədənin xaric olması sidikdə həyata keçirilir.
Oksalik turşusunun faydalı xüsusiyyətləri və bədənə təsiri:
Oksalat turşusu mədə-bağırsaq traktına faydalı təsir göstərir. Burun axıntısı və sinüzit ilə kömək edir. Ağrılı və ağır menstruasiya, atipik menopoz zamanı müalicəvi təsir göstərə bilir. Bundan əlavə, məhsulların tərkibində olan turşu vəba, tif qızdırma, salmonellyoz, xlamidiya və digər patogenlər kimi patogen orqanizmlərin inkişafının qarşısını alır.
Digər elementlərlə qarşılıqlı əlaqə
Oksalik turşu zülal mübadiləsinin məhsuludur. Suda yaxşı həll olunur. C vitamini ilə birləşir. Kalsiumla əlaqəyə girərək həll olunmayan kalsium oksalat əmələ gətirir. Bundan əlavə, oksalat turşusu ionları maqnezium ilə qarşılıqlı təsir qabiliyyətinə malikdir.
Artıq oksalik turşunun əlamətləri:
- diaqnozunda kalsium oksalatların varlığının aşkar edildiyi urolitiyaz;
- sümük və qığırdaq toxumasında gut dəyişiklikləri.
Oksalik turşusu çatışmazlığının əlamətləri:
Hal-hazırda, Chicago Bəslənmə və Sağlamlıq İnstitutunun araşdırmasına görə, bu cür əlamətlərə rast gəlinməyib.
Oksalik turşusu - gözəllik və sağlamlığın bir hissəsidir
Bir insan oksalik turşunu müşayiət edən zülallar və vitaminlərlə birlikdə istehlak etdiyi üçün, yalnız onlar üçün müşayiət edən bir komponent deyil, həm də bədənimizin bütün hüceyrələrinə çatmağı təmin edən bir həlledicidir. Sağlamlıq və gözəllik yalnız kifayət qədər qidalanma olduğu zaman ola biləcəyi üçün oksalik turşusu vitaminlər və minerallar üçün nəqliyyat xidmətləri göstərir.
Oksalik turşunun aşındırıcı turşu olmasına baxmayaraq, onun düzgün istifadəsi sizə heç vaxt zərər verməyəcək. Məsələn, məşhur amerikalı həkim N.Uoker normal bağırsaq hərəkətliliyini bərpa etmək üçün oksalat turşusundan (oksalat şirəsinin bir hissəsi olan) istifadə etməyi məsləhət gördü.