Çox doymamış yağlardan Omega 3, ehtimal ki, orqanizm üçün ən faydalıdır. Diyetoloqumuz Oleq Vladimirov bunun niyə belə olduğunu bizə izah edir.
Omega 3, əsasları linolenik turşusu, eikosapentaenoik turşusu və dokosaheksaenoik turşusu olan 11 çox doymamış yağ turşusunun qarışığıdır. Hələ iyirminci əsrin otuzuncu illərində elm adamları Omega-3-lərin böyümə və normal inkişaf üçün zəruri olduğunu öyrəndilər və bir az sonra Qrenlandiyanın yerli əhalisi üzərində aparılan araşdırmalar təsdiqlədi ki, Eskimoslar və ya özlərini adlandırdıqları kimi Inuitlər, ürək-damar xəstəliklərindən və aterosklerozdan əziyyət çəkmirlər, sabit qan təzyiqi və nəbzləri var, çünki onların pəhrizi demək olar ki, tamamilə yağlı balıqlardan ibarətdir.
Bu günə qədər Omega 3-ün həddindən artıq qan viskozitesini azaltmaqla ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riskini azaltdığı, hormonların və iltihab əleyhinə prostaglandinlərin sintezini artırdığı, maddələr mübadiləsini sürətləndirdiyi və bədəndəki yağın çökməsinin qarşısını aldığı sübut edilmişdir. beyin, göz və sinirlərin normal inkişafı və işləməsi üçün də lazımdır. Beynimizin sağlamlığı üçün bu qrupun yağları xüsusilə vacibdir, çünki özü% 60 yağdan ibarətdir və bu faizlərin çoxu yalnız Omega 3-dür. nəticədə beyin hüceyrələrinin işləməsi çətinləşir və nəticədə düşüncəmiz aydınlıq itirir və yaddaş zəifləyir. Mütəxəssislər, stres, narahatlıq və depressiyanı düzəltmək üçün pəhrizdəki Omega 3 miqdarını artırmağı məsləhət görürlər.
Omeqa 3-ün ən yaxşı mənbələri yağlı və yarı yağlı balıqlar, xərçəngkimilər kimi dəniz məhsullarıdır. Sadəcə unutmayın ki, onlar şimal dənizlərində təbii şəraitdə tutulsalar və fermada yetişdirilməsələr yaxşı mənbə ola bilərlər. Dəniz məhsulları və dəniz balıqlarında böyük miqdarda civə haqqında unutmayın. Belə ki, yaponlar inanırlar ki, bir neçə ay yalnız sevdiyiniz tuna balığı yeyirsinizsə, bu müddət ərzində əldə edilən civəni yalnız bir neçə onillikdə bədəndən tamamilə çıxara biləcəksiniz. Adi tövsiyə həftədə iki-üç dəfə balıq və dəniz məhsulları, yuxarıda göstərilən sağlamlıq problemləri üçün isə beş dəfəyə qədər yeməkdir. Ən yaxşısı təzə balıq yeməkdir, lakin yağda konservləşdirilmiş balıqların bir çox faydası var.
Omeqa 3-ün digər mənbələri kətan toxumu və küncüt toxumu və yağ, kolza yağı, qoz-fındıq, tofu və yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərdir. Küncütdə çoxlu miqdarda asanlıqla həzm olunan kalsium var. Kətan toxumu yaxşı üyüdülür, çünki o zaman bədən faydalı lif alır. Kətan yağı yalnız soyuq sıxma zamanı faydalıdır - soyuq qablar üçün sarğı kimi, çünki qızdırılan zaman tərkibində zəhərli maddələr əmələ gəlir (bu, işıqda saxlandıqda da olur).
Omeqa 3-ün lazımi miqdarını əldə etmək üçün bir yetkin gündə təxminən 70 q qızılbalıq və ya bir çay qaşığı təzə üyüdülmüş kətan toxumu və ya on ədədə qədər qovrulmamış qoz-fındıq və ya 100 q konservləşdirilmiş balıq yeməlidir.