Yəqin ki, siz artıq protein mənbəyi olan məşhur qidalar haqqında bilirsiniz. Bununla belə, hələ də daha az tanınmış olanlar var ki, onlar yalnız pəhrizinizi şaxələndirəcək və yeniləməyəcək, həm də bədəninizi proteinlə doyuracaq. Gəlin qeyd edək ki, “az tanınan” məhsullar dedikdə yalnız vegan soydaşlarımızın ənənəvi yeməyi olmayanları nəzərdə tuturuq.
Beləliklə, humusa qayıt. O, çoxdan vitrinlərdə şərəfli yer tutur, amma hələ masamızda deyil. Humus yağ, ən çox zeytun yağı əlavə edilməklə qaynadılmış noxuddan hazırlanır. Bu yeməyin gözəlliyi ondan ibarətdir ki, o, gözləntilərinizi tam şəkildə qarşılaya bilir. Bibər, ədviyyat, kakao və bir çox başqa qida əlavələri əlavə etməklə müxtəlif ləzzətlər əldə edilir. Zülaldan əlavə, humus bizi dəmir, doymamış yağlar və liflə doyurur. Humus sadəcə çölyak xəstəliyindən əziyyət çəkənlər üçün lazımdır (nazik bağırsağın selikli qişasının və qlüten proteininin patoloji qarşılıqlı təsiri ilə müşayiət olunan həzm pozğunluğu). Humusda protein - ümumi çəkinin 2% -i.
Fıstıq yağı 28% proteindən ibarətdir. Bu, "kişi" sağlamlığına borclu olduğu Cek Nikolsonun sevimli məhsuludur. Fıstıq haqqında ayrıca qeyd etmək lazımdır: diqqətlə seçilməlidir. Keyfiyyətli, sertifikatlı məhsullar almaq lazımdır. Əks təqdirdə, yalnız dadlı qoz-fındıqları deyil, həm də çox təhlükəli kanserogenləri əldə etmək riskiniz var! Fıstıq yüksək rütubətli bir otaqda saxlandıqda, toksin buraxan göbələklə örtülür. Heç bir halda yemək olmaz.
Avokado başqa bir protein mənbəyidir. Bunun bir çox başqa faydalı tərəfləri var, amma indi bizi daha çox zülallar maraqlandırır, elə deyilmi? Avokadonun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, soyuq yeməkləri daha dadlı edir. Düzdür, onun tərkibində cəmi 2% protein var. Ancaq bu süddən bir qədər azdır. Buna sağlam lif əlavə edin və süfrənizdə bu məhsulun əhəmiyyətini anlayacaqsınız.
Hindistancevizi doymuş yağlarla zəngindir, ona görə də arıqlamaq üçün onu tövsiyə etməyəcəyik. Ancaq bu yüksək kalorili və dadlı qozun tərkibində 26% protein var!
Çuğundur. Əgər çuğundur bizim üçün ekzotik tərəvəz deyilsə, bu o demək deyil ki, biz onu qiymətləndiririk. Xüsusilə ət yeyənlər üçün məlumat: cəmi üç-dörd orta ölçülü çuğundurda toyuq filesi qədər protein var. İkiqat qazanda bişirilən dadına gəlincə, bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayaraq xüsusilə xoş, zəngin bir dada malikdir.
Tempeh Cənub-Şərqi Asiyada məşhurdur və soya paxlasından hazırlanır. Dadı fındıq kimi tələffüz olunur. Tanınmış tofudan böyük miqdarda proteinlə fərqlənir: bir porsiyada (stəkan) təxminən on doqquz qram var. Tempeh istifadə etməzdən əvvəl isidilir və ya isti yeməklərə əlavə edilir.
Seitan buğda zülalı olan qlütendən hazırlanır. 25 qram məhsulda 20 qram protein var. Seitanın tutarlılığı və dadı vegetarianlıq yolunda ilk addımlarını atmağa yeni başlayan ətdən asılı insanlar üçün ən yaxşı vasitədir. Tərkibində çoxlu duz var, buna görə də natrium qəbulunuzun təxminən 16% -ni ehtiva edən qidaları pəhrizinizdən xaric edə bilərsiniz. Duz qəbulunu mümkün qədər məhdudlaşdırsanız, normal elektrolit balansı və bədənin proteinlə doldurulması üçün dörddə bir porsiya yeyin və XNUMX qram protein alacaqsınız!
Pəhrizinizi şaxələndirmək istəyi olduqca başa düşüləndir, lakin hər gün bizə təqdim olunan məhsullar haqqında unutmayın. Məsələn, kətan toxumu. Yalnız iki yemək qaşığı Omega-3 və digər faydalı maddələrin, lifin kütləsinə əlavə olaraq altı qram protein ehtiva edir. Toxumlar dənli bitkilərlə yeyilə bilər, xəmirə əlavə olunur.
Unutmayın ki, sağlamlığınız bədəninizin zülallara, minerallara, mikro, makroelementlərə olan ehtiyaclarını öyrənməyə dəyər və bu, rifahınızın açarına çevriləcək!