Rene Redzepi və Klaus Mayer 2003-cü ildə indi əfsanəvi Kopenhagen restoranı Noma-nın menyusunda kələm, çovdar, yabanı sarımsaq kimi tanış məhsulların dadlarını yenidən kəşf edən Yeni Skandinaviya mətbəxinin yaradılması hərəkatının qabaqcılları hesab olunurlar... Rene və Klaus fermerləri və aşpazları öz ətrafında birləşdirdi və rəğbət bəslədi. Vaxt keçdikcə bu hərəkət Danimarkadakı bir çox aşpaz tərəfindən qəbul edildi.
Noma restoranının təcrübəsindən ilhamlanan Kopenhagen Universitetinin alimləri, Danimarka mətbəxinə əsaslanan Yeni İskandinav Diyetini hazırlamışlar ki, bu da arıqlamaqla yanaşı, sağlamlıq baxımından sağlamlığı gücləndirir. uşaqlar
Danimarkanın milli ixtisasları
- müxtəlif yemək üsulları olan balıqlar ();
- dəniz məhsulları;
- müstəqil bir yemək və bir qəlyanaltı kimi istifadə olunan müxtəlif sendviçlər;
- ət yeməkləri ();
- giləmeyvə, göyərti, göbələk
10 əsas prinsip
- Yağ və şəkər qəbulunuzu azaltdığınızdan əmin olun.
- Tərəvəzdən daha çox kalori yeyin:
- Kartof gündəlik diyetinizdə düyü və makaronu əvəz etməlidir.
- Şirin və duzlu balıqlara üstünlük verin.
- Diyetinizə dəniz məhsulları və dəniz yosunu daxil etdiyinizə əmin olun.
- Mümkünsə, gündəlik menyuya yabanı giləmeyvə, göbələk və göyərti əlavə edin.
- Yaşıllığa aşiq ol:
- Çovdar və tam taxılın xeyrinə ağ çörəkdən çəkinin.
- Gündə təxminən 30 qram qoz -fındıq yemək bədəninizə fayda gətirəcək.
- Mövsümilik və coğrafi əraziyə görə məhsulları seçmək çox vacibdir. İdeal olaraq, bunlar yerli olaraq yetişdirilən orqanik məhsullar olmalıdır.
Yeni Nordic Pəhrizin faydaları:
- çəki azaltmağa kömək edir;
- diabet riskini azaldır;
- qan təzyiqi və xolesterol səviyyəsinin sabitləşməsinə kömək edir;
- ürək-damar xəstəlikləri ehtimalını azaltmağa kömək edir;
- beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.