Düyü faydalı xassələri, incə dadı və aşağı qiymətinə görə demək olar ki, hər ölkədə yeyilən bir garnitürdür. Və bir çox ölkədə, milliyyəti asanlıqla tanıya biləcəyimiz düyüdən hazırlanan xüsusi bir yemək var.
Yaponlar inanırlar ki, bir qadının gözəlliyi birbaşa düyü istehlakından asılıdır, çünki tərkibində qanı yaxşılaşdıran və hemoglobini artıran və bununla dəri üçün qan tədarükünü yaxşılaşdıran bir çox dəmir var. Ayrıca, düyünün tərkibində zərərli maddələrin bədəndən çıxarılmasına kömək edən antioksidanlar, A və B vitaminləri var.
Vyetnam, Çin, Yapon, İtalyan, Orta Asiya mətbəxini düyü olmadan təsəvvür etmək mümkün deyil. Taxıl seçimi də böyükdür - taxıl uzunluğu, buxarlanmış, qəhvəyi, basmati və s.
Yaponiya
Yaponlar üçün düyü həftənin yeddi günü bütün gün yeyilən gündəlik yeməkdir. Düyüdən ibarət olan rulonları uzun müddət dünyaya yayılmışdır.
Onları hazırlamaq üçün düyü sirkəsi, duz və şəkər, bir az duzlu somon və avokado ilə bişmiş 150 qram qaynadılmış düyüə ehtiyacınız olacaq. Çömçə liftinin yarpağına düyü qoyun, ortasında bir balıq və avokado zolağı yaradın, sıx bir rulona yuvarlayın və hissələrə kəsin. Turşu zəncəfil, wasabi və soya sousu ilə xidmət edin.
Yaponiyada düyü əsaslı başqa bir milli qürur, lüğətlərdə “düyü şərabı”, “düyü pivəsi” və ya “düyü arağı” kimi şərh olunan düyü alkoqollu içki sakesidir. Xüsusi buxarlanma köməyi ilə düyüdən, düyü maltından hazırlanır.
İtaliya
Risotto, İtaliyada dad standartıdır. Hazırlamaq üçün ənənəvi olaraq risotto və ya paella üçün istifadə olunan yüksək nişasta tərkibli böyük düyünə ehtiyacınız olacaq. Düyü qızartmaq fikrini kim ilk dəfə ortaya çıxardı və ocaqdakı şorbanı unudaraq risotto yumşaq kütləsinin dadını qiymətləndirən kim olduğu bilinmir. Bu yeməyin ilk resepti yalnız 1809-cu ildə Milanese Modern Cuisine kolleksiyasında yayımlandı, baxmayaraq ki, əfsanələr XNUMXth əsrə aiddir.
Risotto hazırlamaq üçün doğranmış soğanı şəffaf olana qədər zeytun yağı ilə qızardılmış qabda keçirin. Sonra 300 qram düyü əlavə edin və taxta bir spatula ilə daim qarışdıraraq 2-3 dəqiqə qızardın. Sonra 100 ml quru ağ şərab tökün və tamamilə buxarlayın.
Sonra tədricən bir litr isti bulyon əlavə edin. Qarışdırmağı dayandırmadan, qaynadıqca hissələrə əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot vurun, risotto al dente gətirin və istidən götürün. Bir ovuc sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri və 50 qram doğranmış kərə yağı əlavə edin və yavaşca qarışdırın.
Yunanıstan
Yunan mussaka güveç, ölkənin bir ziyarət kartıdır. Yüz illərdir ki, yunan evdar qadınlar moussaka hazırlamaqda çox sayda texnika və sirr yığmışlar. Seçimlərdən biri də qarşınızdadır.
4 badımcanı qalın dairələrə kəsin, yağda qızardın və kağız dəsmalın üzərinə qoyun. 3 soğanı yarım halqalarda doğrayın və şəffaf olana qədər qızardın. Onlara 150 qram düyü əlavə edin, bir neçə dəqiqə daha qızardın, 400 ml su və duz tökün. Düyü bütün mayeni udana qədər aşağı istilikdə bişirin. Bir çörək qabını yağla yağlayın. Yeməyin alt hissəsini pomidor dairələri ilə örtün, üzərinə qızardılmış badımcan dilimləri və sonra düyü əlavə edin.
Bütün təbəqələri təkrarlayın və 300 ml süd, 3 yumurta və 2 xörək qaşığı un qarışığı ilə doldurun. Musakanı sobada 180 dərəcə yarım saat bişirin.
İspaniya
“Paella” adının haradan gəldiyi dəqiq bilinmir. Versiyalardan birinə görə, Latın dilində “tava” mənasını verən “patella” sözündən gəlir. Başqa birinə görə, ad əyri bir “para ella”, yəni “onun üçün” deməkdir. İddialara görə, İspan paella ilk dəfə sevgilisini gözləyərək bir balıqçı tərəfindən hazırlanıb.
Əsl ispan paella hazırlamaq üçün 0,6 kq düyü, 3 ədəd pomidor, dörddə bir fincan zeytun yağı, 0,5 kq karides, 0,6 kq midye, 0,3 kq kalamar, bir qutuya ehtiyacınız olacaq. noxud konservləri, 2 fərqli rəngli bibər, bir soğan, bir çay qaşığı zəfəran, cəfəri, duz, istiot. Karidesləri duz ilə qaynadın, qabıqlar açılana qədər midye ayrı qaynadın.
Bulyonları qarışdırın, zəfəran əlavə edin. Qızdırılmış qaba yağ tökün, soğan əlavə edin, yavaş odda qızartın, pomidor və kalamar əlavə edin. Sonra düyü əlavə edib 5-10 dəqiqə qovurun. Bulyon əlavə edin, təxminən 20 dəqiqə bişirin. Bişənə 5 dəqiqə qalmış karidesləri qızartma qabına tökün, bibər, midye və noxud qoyun. Folqa ilə örtün və 5 dəqiqə oturun.
Özbəkistan
Şərq mətbəxi, əlbəttə ki, Özbək plovudur. Hələ X-XI əsrlərdə, böyük tətillərdə bu yemək devzira düyüdən hazırlanırdı. XNUMX əsrdə plov şərəfli bir yemək sayılırdı; həm toylarda, həm də böyük tətillərdə, həm də anma mərasimlərində verilirdi.
Əvvəlcədən su ilə bir kiloqram düyü tökün. Bir qazanda 100 ml bitki yağı qızdırın və 200 qram yağ quyruq yağını əridin. Bir kiloqram quzu qəhvəyi, böyük parçalara kəsin. 3 doğranmış soğan əlavə edin və qızılı rəng alana qədər bişirin. Sonra 2 rəndələnmiş yerkökü göndərin və yumşalana qədər qızardın. Bir kaşığı kimyon, bir çay qaşığı zirə və yarım çay qaşığı qırmızı bibər əlavə edin. Üzərinə qabığı olmayan 4 baş sarımsaq qoyun. İndi şişmiş düyü əlavə edin və iki barmağınızla su ilə örtün. Mövsüm dadmaq, örtmək və maye tamamilə buxarlanana qədər qaynamaq.
Nuş olsun!
Xatırladaq ki, əvvəllər bir uşaq üçün düyü yeməyinin verilməsinin nə qədər maraqlı olduğunu danışdıq, həmçinin kaju ilə bişirilən “Günəşli” düyünün reseptini paylaşdıq.