Bütün formalarda yemək Barselonanın mədəni ənənəsinin bir hissəsidir. Burada dənizin və qurunun hədiyyələrindən istifadə edərək, tez-tez eyni yeməyə daxil edilən şirin və duzlu inqrediyentlərlə müxtəlif mətbəxlər tapmaq olar.
Barselonaya səfər etməyi planlaşdırarkən, Kataloniyanın vizit kartı yeməklərindən ən azı birini daddığınızdan əmin olun. Daha yaxşısı, əyləncənizi elə planlaşdırın ki, bu yeməklərin hər birinə vaxt ayırın, onlar buna layiqdirlər.
- Katalan paella
Bu, bəlkə də ən ənənəvi İspan yeməyidir. Əvvəllər paella fermerin yeməyi idi və bu gün demək olar ki, hər bir restoranın menyusunda paella yeməyi var. Paella düyüdən hazırlanır. Düyüyə dəniz məhsulları və ya toyuq, donuz əti, dana əti əlavə edilir. Kataloniyada ən çox yayılmış seçim dəniz məhsullarıdır.
- Tapas (pinchos)
Tapas, həmçinin pintxos adlanır, tipik İspan qəlyanaltılarıdır və Barselonada, xüsusən də turistlər arasında çox populyardır. Onlar soyuq ət, pendir, balıq və ya dəniz məhsulları və tərəvəzlərdən, qızardılmış çörək dilimlərində hazırlanır.
Turistlər və yerli qurmanlar bardan-bara getməyi və hər restoran üçün resepti fərqli olan tapas dadmağı sevirlər. Tipik ispan yeməklərini yeməkxanalarda da tapmaq olar:
- patatas bravas - sousda qızardılmış kartof kubları;
- croquetas - küftə, adətən donuz əti;
- tortilla de patatas - kartof tortillası və ya ispan omleti.
- Gaspaço
Qazpaço İspan və Katalan mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biridir. Bu, yayda yemək üçün xüsusilə xoş olan soyuq şorbadır. Qazpaço çox sağlamdır, çünki çiy tərəvəzlərdən (əsasən pomidor) hazırlanır, ona görə də bütün vitaminlər saxlanılır.
- Soyuq kəsimlər və pendirlər
İspan mətbəxinin əsas tərkib hissəsi donuz ətidir. Ondan çoxlu sayda əla vetçina və kolbasa hazırlanır.
Barselonada məşhur Serrano vetçina və fuet və longaniza kolbasalarını mütləq dadın:
- Fuet donuz ətindən hazırlanır və bizim ov kolbasalarına bənzəyir, dadı salama bənzəyir;
- Longaniza (longaniza) - həm də donuz ətindən və zahirən Krakov kolbasasının üzüklərinə bənzəyir.
Yerli sakinlər onları adətən çörəklə birlikdə qəlyanaltı kimi yeyirlər, ispan dilində Pan con tomate və ya Katalan ləhcəsində Pan amb tomaquet adlanır.
- Çörək və pomidor ilə Serrano vetçinası
Bu yemək tam yeməkdən daha çox iştahaaçandır, pivə ilə dadlıdır. Serrano vetçinası nazik dilimlərdə ağ çörək ilə verilir, üzərinə pomidor da nazik bir təbəqədə qızardılır. Bu vetçinanın adı sierra sözündəndir - ətin təbii şəkildə duzlanması və qurudulması il boyu baş verən dağ silsiləsi.
- Katalan kremi
Fransız krem-brülünü çox xatırladan ləzzətli Katalan deserti. Süd, yumurta, karamel və karamelize şəkərdən hazırlanır.
- Turron
Turron, badam, bal və şəkərdən hazırlanan ənənəvi Katalan şirniyyatıdır. Bu, ənənəvi suvenir kimi gətirmək üçün yaxşı olan çox şirin və sərt bir incəlikdir.
Turronun bir neçə müxtəlif çeşidi var, daha yumşaq variantı zeytun yağı əlavə etməklə hazırlanır. Badam yerinə fındıq da əlavə edə bilərsiniz. Bir çox şirniyyat mağazası satın almadan əvvəl kiçik Turron parçaları təklif edir.