Slavyan və İrlandiya mətbəxi çox oxşardır. Hər ikisi tərəvəz, çörək və ətə əsaslanır. Və hətta bəzi ənənəvi Köhnə Slavyan yeməkləri İrlandiyalılara bənzər reseptlərə görə hazırlanır.
Bütün dünyada, İrlandiyanın müxtəlif pivəsi olan bir pub ölkəsi olduğuna inanılır. Xüsusi İrlandiya qəhvəsi və kartof yeməkləri də eşidilir. Yəqin ki, bunların hamısı turistlər üçün Zümrüd Adasının vizit kartlarıdır və İrlandiyanın orijinal mətbəxi daha geniş və müxtəlifdir.
Qədim dövrlərdə bu torpaqda yulaf, arpa, yerkökü, çuğundur, şalgam, kərəviz əsasını təşkil edirdi. Şirniyyatlar və qəlyanaltılar üçün onlar qoz-fındıq, giləmeyvə və müasir İrlandiya torpağının öz xalqına səxavətlə bəxş etdiyi bütün otlardan istifadə edirdilər.
- İrlandiya və çörək
Süfrə, şübhəsiz ki, xüsusi münasibəti olan çörəklə qidalanırdı. İrlandiya çörəyi əsasən bu ölkədə mayadan daha yaxşı hesab edilən müxtəlif mayalarla hazırlanır. İrlandiyada un spesifikdir - yumşaq və yapışqandır. Çörəyə tez-tez müxtəlif növ unlar əlavə olunur - yulaf ezmesi, arpa, həmçinin kartof. Məşhur İrland deserti Goody hazır çörəkdən hazırlanır - çörək dilimləri şəkər və ədviyyatlarla süddə qaynadılır.
- İrlandiya və ət
İrlandiyadakı ət həmişə kasıblar üçün mövcud deyildi - masalarında yalnız içalat, qan və bəzən quş əti var idi, daha çox öz əlləri ilə ovlanırdı. Ət və balıq xörəkləri əlçatmaz olduqlarına görə hörmətlə qarşılanır və ən ləzzətli yeməklər onların əsasında hazırlanırdı. Məsələn, yulaf, arpa və hər hansı bir heyvanın qanının əlavə olunduğu qara puding (qara puding).
Hətta İrlandiyalıların tez bir yemək yeyə bilmək üçün bir inəyin qanını tökdüyünü və südlə qarışdıraraq içdikləri barədə mübahisəli bir həqiqət də var. Qanqovanı mütləq hazırlanmamışdı - çiy də istehlak edilmişdir. Bu gün qara puding, qeyri-adi maddələr - pendirlər, ədviyyat və otlar olan inkişaf etmiş reseptlərə görə olsa da, ənənəvi İrlandiya səhər yeməyinin bir hissəsidir.
Onların quyruqları, qulaqları, qönçələri və qırıntıları maraqlı yeməklər hazırladı. Beləliklə, indiyə qədər İrlandiya qəlyanaltısı "Crubins" gələn turistləri dəli edir. Və donuz ətindən hazırlanır - çətin, uzun, lakin buna dəyər!
Bu gün İrlandiyada ət qıtlığı yoxdur və hətta əksinə, qırmızı ətin həddindən artıq istehlakı dövlət əhəmiyyətli məsələyə çevrilib. Hətta irlandların çox doyumlu və yüksək kalorili səhər yeməyi var: pudinqlər, yağlı tostlar, donuz əti, omlet, göbələk, lobya, kartof çörəyi. Bütün bunlar təbii ki, millətin sağlamlığına təsir edir.
- İrlandiya və balıq
İrlandiyada ət kimi balıqlara da daha çox diqqət yetirilir. Restoranlar və ev mətbəxləri də xərçəng, karides, omar, istiridyə və hətta dəniz yosunu təqdim edir. İrlandiyanın məşhur yeməklərindən biri Dublin Hüquqşünasıdır. Xərçəng ətindən krem və spirtlə hazırlanır.
İrlandiya festivallar ölkəsidir, lakin təkcə pivə festivalları deyil, həm də müəyyən məhsulların yeməkləri ölkəsidir. Belə yüksək səviyyəli festivallardan biri saysız-hesabsız istiridyələrin yeyildiyi istiridyə festivallarıdır.
Qırmızı yosunlar İrlandiyada məşhurdur, onların tərkibində insan orqanizmi üçün çox faydalıdır. Dulce dəniz yosunu günəşdə qurudulur, sonra xırda doğranır və isti yeməklərə ədviyyat kimi əlavə edilir. Yosun yemək üçün ikinci seçim, qəlyanaltı kimi yeyilən və ya xəmir və ət yeməklərinə əlavə olunan pendirli çipslərdir.
- İrlandiya və kartof
Əlbəttə ki, İrlandiyada kartof yeyən nağıllar həqiqi həqiqətlərə əsaslanır. Kartof bu ölkədə XVI əsrdə ortaya çıxdı və kəndlilərin və mal-qaralarının qidalanması üçün əsas oldu. İrlandiyalılar bu qidalandırıcı məhsula o qədər alışmışdılar ki, kartof məhsulunun uğursuzluğu bütün ölkədə az qala aclığa səbəb olurdu, digər qida məhsulları da mövcud idi.
İrlandiyadakı məşhur kartof yeməkləri arasında qabıq var. Bunlar rendelenmiş kartofdan və ya kartof püresi, un, yağ və sudan hazırlanan çörək və ya pancake. Yemək qaynadılır, bişirilir və ya qızardılır və sadəliyinə baxmayaraq çox incə dadı var.
İrlandiyalılar kartof püresindən tez-tez çempion hazırlayırlar - süd, yağ və yaşıl soğan ilə çırpılmış havalı kartof püresi və ya kolkannon - kələm ilə kartof püresi.
Kartof, ofis üçün ən çox yayılmış yeməkdir. Məsələn, bir qabda qaynadılmış, qızardılmış və bişmiş kartof. Və ya balıq və cips - qızardılmış balıq və kartof. Zəngin İrlandiyalılar koddle adlı yeməyi, tərəvəz, pastırma və kolbasa ilə bir güveç əldə edə bilərlər.
İrlandiyanın ən məşhur yeməyi güveç də kartofla hazırlanır. Stew resepti onu hazırlayan evdar qadınların dadına görə dəyişir və tez-tez soyuducuda olan ət, tərəvəz və konserv qalıqlarını ehtiva edir.
- İrlandiyalı və desertlər
Ənənəvi İrlandiya desertləri turistlərimiz üçün qeyri-adi haldır. Çox vaxt onlar turş giləmeyvə - qarağat, qaragilə və ya qarğıdalı, turş alma və ya rhubarb istifadə edərək hazırlanır. Bu ölkədə yağ və yağ kremlərinin çoxluğuna görə desertlər çox ağır olur.
Jelly qırmızı İrlandiya yosunundan hazırlanır. Bunu etmək üçün yosun süddə qaynadılır, şəkər və ədviyyat əlavə edilir, sonra isə qarışdırılır. Ən incə panakota çıxır.
Tender üçün məşhur resept İrlandiyada idi, amma eyni zamanda vəhşicəsinə xəmir tünd pivə ilə yoğrulan tort doğuldu.
- İrlandiyalı və içkilər
Ənənəvi İrlandiyalı içkilər qədim reseptlərə əsaslanır. Şəraba bənzər bir bal içkisidir. Balın% 8-18 nisbətində mayalanması ilə hazırlanır və quru, şirin, yarı şirin, hətta köpüklü ola bilər.
Digər bir İrlandiya içkisi viski, tək malt və ya tək dənəlidir. Bu yaşıl arpa və səməni əsasında hazırlanmış unikal bir çeşiddir.
İrlandiyanın simvolu Guinness pivəsidir. Rəvayətə görə, doğru “Guinness” o qədər qaranlıq olmalıdır ki, yalnız həqiqi bir almazın əks etdiyi işığın içərisinə nüfuz etsin. Ən sevdikləri pivə əsasında İrlandiyalılar şampan suyu, araq, liman və südlə qarışdıraraq çoxlu kokteyl hazırlayırlar.
İrlandiyalı qəhvə gücü ilə seçilir və viski ilə qara qəhvənin qarışığıdır. Qəhvəyi şəkər və qaymaq əlavə edirəm.
Viski və qəhvə əsasında məşhur İrlandiya likörü də incə krem və buz əlavə edilərək hazırlanır. Likörlərə ədviyyatlı yerli otlar və bal əlavə etmək adətlidir - İrlandiyadan gələn bu reseptlər bütün dünyada tanınır.
Şimali İrlandiyada dünyanın ən güclü içkisi hazırlanır - potin (İrlandiya moonshine). Kartof, şəkər və mayadan hazırlanır və İrlandiyanın qalan hissəsində qadağandır.