Mündəricat
Qəribə formalı göbələklər arasında yumurtaya bənzəyən meyvə cisimləri aid edilə bilər. Onlar həm yeməli, həm də zəhərli ola bilər. Yumurta formalı göbələklər müxtəlif növ meşələrdə olur, lakin çox vaxt onlar boş torpaqlara üstünlük verirlər, tez-tez müxtəlif növlərin iynəyarpaqlı və yarpaqlı ağacları ilə mikoriza əmələ gətirirlər. Ən çox yayılmış yumurta formalı göbələklərin xüsusiyyətləri bu səhifədə təqdim olunur.
Yumurta şəklində peyin böcəyi göbələkləri
Boz peyin böcəyi (Coprinus atramentarius).
Ailə: Peyin böcəkləri (Coprinaceae).
Mövsüm: iyunun sonu - oktyabrın sonu.
Böyümə: böyük qruplar.
Description:
Gənc göbələyin qapağı yumurtavari, sonra geniş zəngvari formadadır.
Əti yüngül, tez qaralır, dadı şirindir. Qapağın səthi boz və ya boz-qəhvəyi, mərkəzdə daha tünd, kiçik, tünd rəngli pulcuqlarla. Üzük ağdır, tez yox olur. Qapağın kənarı çatlayır.
Sapı ağ, əsasda bir qədər qəhvəyi, hamar, içi boş, tez-tez güclü əyridir. Plitələr pulsuz, geniş, tez-tez; gənc göbələklər ağ olur, qocalıqda qara olur, sonra qapaqla birlikdə autolizləşir (qara mayeyə çevrilir).
Şərti olaraq yeməli göbələk. İlkin qaynadıqdan sonra yalnız gənc yaşda yeməli. Spirtli içkilərlə içmək zəhərlənməyə səbəb olur.
Ekologiya və paylama:
Humusla zəngin torpaqlarda, tarlalarda, bağlarda, poliqonlarda, peyin və kompost yığınlarının yaxınlığında, meşə boşluqlarında, bərk ağacların gövdə və kötüklərinin yaxınlığında bitir.
Ağ peyin böcəyi (Coprinus comatus).
Ailə: Peyin böcəkləri (Coprinaceae).
Mövsüm: avqustun ortaları - oktyabrın ortaları.
Böyümə: böyük qruplar.
Description:
Pulpa ağ, yumşaqdır. Qapağın yuxarı hissəsində qəhvəyi bir tüberkül var.
Ayağı ağ, ipək parıltılı, içi boşdur. Köhnə göbələklərdə boşqablar və qapaqlar avtoliz edilir.
Gənc göbələklərin qapağı uzanmış yumurtavari, sonra dar zəngvari, ağımtıl və ya qəhvəyi rəngli, lifli pulcuqlarla örtülmüşdür. Yaşla, lövhələr aşağıdan çəhrayı rəngə çevrilməyə başlayır. Plitələr sərbəst, geniş, tez-tez, ağdır.
Göbələk yalnız gənc yaşda (plitələr qaralmamışdan əvvəl) yeməli olur. Toplama günü emal edilməlidir; əvvəlcədən qaynatmaq məsləhətdir. Digər göbələklərlə qarışdırılmamalıdır.
Ekologiya və paylama:
Üzvi gübrələrlə zəngin boş torpaqlarda, otlaqlarda, tərəvəz bağlarında, bağlarda və parklarda bitir.
Çırpınan peyin böcəyi (Coprinus micaceus).
Ailə: Peyin böcəkləri (Coprinaceae).
Mövsüm: mayın sonu - oktyabrın sonu.
Böyümə: qruplar və ya klasterlər.
Description:
Dərisi sarı-qəhvəyi rəngdədir, gənc göbələklərdə nazik ümumi boşqabdan əmələ gələn çox kiçik dənəvər pulcuqlarla örtülür. Plitələr nazik, tez-tez, geniş, yapışqandır; rəngi əvvəlcə ağımtıl olur, sonra qara olur və bulanıqlaşır.
Gənc yaşda pulpa ağ, turş daddır.
Ayaqları ağımtıl, içi boş, kövrək; onun səthi hamar və ya bir qədər ipəklidir. Qapağın kənarı bəzən cırılır.
Qapaq zəngvari və ya yumurtavari formadadır, səthi şırımlıdır.
Şərti olaraq yeməli göbələk. Kiçik ölçülərə və qapaqların sürətli avtolizinə görə adətən yığılmır. Təzə istifadə olunub.
Ekologiya və paylama:
Həm meşələrdə, həm yarpaqlı ağacların ağaclarında, həm də şəhər parklarında, həyətlərdə, kötüklərdə və ya köhnə və zədələnmiş ağacların köklərində bitir.
Yumurtaya bənzər peyin göbələkləri bu fotolarda göstərilib:
Veselka göbələyi və ya şeytanın (cadugər) yumurtası
Veselka adi (Phallus impudicus) və ya şeytanın (cadugər) yumurtası.
Ailə: Veselkovye (Phallaceae).
Mövsüm: May - oktyabr.
Böyümə: tək və qrup halında
Veselka göbələyinin təsviri (şeytan yumurtası):
Yumurta qabığının qalıqları. Yetişmiş papaq zəngvari formadadır, üstü dəliklidir, leş qoxusu olan tünd zeytun mucus ilə örtülmüşdür. Yumurtanın yetişməsindən sonra böyümə sürəti dəqiqədə 5 mm-ə çatır. Spora daşıyan təbəqə həşəratlar tərəfindən yeyildikdə, qapaq aydın görünən hüceyrələri olan pambıq yun olur.
Ayağı süngər, içi boş, nazik divarlıdır.
Gənc meyvə gövdəsi yarı yeraltı, oval-sferik və ya yumurtavari, diametri 3-5 sm, ağ rəngdədir.
Yumurta qabığından soyulmuş və qızardılmış gənc meyvə gövdələri yemək üçün istifadə olunur.
Veselka (cadugər yumurtası) göbələyinin ekologiyası və yayılması:
Ən çox yarpaqlı meşələrdə böyüyür, humusla zəngin torpaqlara üstünlük verir. Sporlar göbələk qoxusu ilə cəlb edilən həşəratlar tərəfindən yayılır.
Yumurtaya bənzər digər göbələklər
Mutinus canine (Mutinus caninus).
Ailə: Veselkovye (Phallaceae).
Mövsüm: iyunun sonu - sentyabr.
Böyümə: tək və qrup halında.
Description:
Pulpa məsaməli, çox incədir. Yetişən zaman "ayağın" kiçik vərəmli ucu leş qoxusu olan qəhvəyi-zeytunlu sporlu seliklə örtülür. Həşəratlar bəlğəmi dişləyəndə meyvə gövdəsinin üstü narıncı rəngə boyanır və sonra bütün meyvə gövdəsi sürətlə parçalanmağa başlayır.
"Ayaq" içi boş, süngər, sarımtıldır. Gənc meyvə gövdəsi yumurtavari, diametri 2-3 sm, yüngül, kök proseslidir.
Yumurtanın dərisi "ayaq" ın altındakı bir qabıq olaraq qalır.
Yumurtaya bənzər bu göbələk yeyilməz hesab olunur. Bəzi məlumatlara görə, yumurta qabığında olan gənc meyvə cisimləri yeyilə bilər.
Ekologiya və paylama:
İynəyarpaqlı meşələrdə, adətən çürük ölü ağacın və kötüklərin yaxınlığında, bəzən yonqar və çürüyən ağaclarda bitir.
Sistoderma pulcuqları (Cystoderma carcharias).
Ailə: Şampinonlar (Agaricaceae).
Mövsüm: avqustun ortaları - noyabr.
Böyümə: tək və kiçik qruplarda.
Description:
Gənc göbələklərin qapağı konusvari və ya yumurtavarıdır. Yetkin göbələklərin qapağı düz qabarıq və ya səcdəlidir. Plitələr tez-tez, nazik, yapışqan, aralıq lövhələrlə, ağımtıldır.
Ayaq bazaya doğru bir qədər qalınlaşmış, dənəvər-pullu, qapaq ilə eyni rəngdədir.
Əti kövrək, solğun çəhrayı və ya ağ rəngdədir, odun və ya torpaq qoxusu var.
Göbələk şərti olaraq yeməli sayılır, lakin onun dadı aşağıdır. Demək olar ki, heç vaxt yeyilmir.
Ekologiya və paylama:
İynəyarpaqlı və qarışıq (şamlı) meşələrdə, təbaşirli torpaqlarda, mamırda, zibillikdə bitir. Yarpaqlı meşələrdə çox nadirdir.
Sezar göbələyi (Amanita caesarea).
Ailə: Amanitaceae (Amanitaceae).
Mövsüm: iyun - oktyabr.
Böyümə: tək başına.
Description:
Gənc göbələklərin qapağı yumurtavari və ya yarımkürəşəkillidir. Yetkin göbələklərin qapağı qabarıq və ya düzdür, kənarı şırımlıdır. "Yumurta" mərhələsində Sezar göbələyi kəsikdə fərqlənən solğun bir tabure ilə qarışdırıla bilər: sarı papaq dərisi və çox qalın ümumi örtük.
Dəri qızılı-narıncı və ya parlaq qırmızıdır, qurudur, adətən örtünün qalıqları yoxdur. Xaricisi ağ, daxili səthi sarımtıl ola bilər. Volvo sərbəstdir, çanta şəklindədir, eni 6 sm-ə qədər, qalınlığı 4-5 mm-ə qədərdir.
Qapağın əti ətli, dəri altında açıq sarıdır. Lövhələr qızılı sarı, sərbəst, tez-tez, orta hissədə enli, kənarları bir qədər saçaqlıdır. Ayağın əti ağdır, xarakterik bir qoxu və dad yoxdur.
Qədim dövrlərdən bəri ən yaxşı delikateslərdən biri hesab olunurdu. Yetkin bir göbələk qaynadıla bilər, qızardılır və ya qızardılır, göbələk qurutma və turşu üçün də uyğundur. Qırılmamış volva ilə örtülmüş gənc göbələklərdən salatlarda çiy istifadə olunur.
Ekologiya və paylama:
Fıstıq, palıd, şabalıd və digər sərt ağaclarla mikoriza əmələ gətirir. Torpaqda yarpaqlı, bəzən iynəyarpaqlı meşələrdə bitir, qumlu torpaqlara, isti və quru yerlərə üstünlük verir. Aralıq dənizi subtropiklərində geniş yayılmışdır. Keçmiş SSRİ ölkələrində Gürcüstanın qərb bölgələrində, Azərbaycanda, Şimali Qafqazda, Krımda və Zakarpatiyada rast gəlinir. Meyvələr 20-15 gün ərzində sabit isti hava (20 ° C-dən aşağı olmayan) tələb edir.
Oxşar növlər.
Qırmızı milçək agaricindən (şapkadan yataq örtüyünün qalıqları bəzən yuyulur) Sezar göbələyi üzük və lövhələrin sarı rəngində fərqlənir (bunlar milçək agaricində ağdır).
Solğun bata (Amanita phalloides).
Ailə: Amanitaceae (Amanitaceae).
Mövsüm: avqustun əvvəli - oktyabrın ortaları.
Böyümə: tək və qrup halında.
Description:
Şapka zeytun, yaşılımtıl və ya bozumtul, yarımkürədən düzə qədər, hamar kənar və lifli səthə malikdir. Plitələr ağ, yumşaq, sərbəstdir.
Kök papaq və ya ağımtıl rəngdədir, tez-tez moire naxışı ilə örtülmüşdür. Volva yaxşı müəyyən edilmiş, sərbəst, loblu, ağ rəngli, eni 3-5 sm, tez-tez torpağa yarı batırılır. Üzük əvvəlcə geniş, saçaqlı, çöldə zolaqlıdır, yaşla tez-tez yox olur. Qapağın dərisində örtük qalıqları ümumiyyətlə yoxdur. Gənc yaşda meyvə gövdəsi ovoiddir, tamamilə bir filmlə örtülmüşdür.
Əti ağ, ətli, zədələndikdə rəngi dəyişmir, mülayim dadı və qoxusu var. Ayağın altındakı qalınlaşma.
Ən təhlükəli zəhərli göbələklərdən biridir. Tərkibində istilik müalicəsi ilə məhv edilməyən və yağlı degenerasiya və qaraciyər nekrozuna səbəb olan bisiklik zəhərli polipeptidlər var. Yetkinlər üçün ölümcül doza 30 q göbələkdir (bir papaq); uşaq üçün - şapkanın dörddə biri. Zəhərli yalnız meyvə gövdələri deyil, həm də sporlardır, buna görə də digər göbələklər və giləmeyvə solğun grebe yaxınlığında toplanmamalıdır. Mantarın xüsusi bir təhlükəsi, zəhərlənmə əlamətlərinin uzun müddət görünməməsidir. İstifadədən 6 ilə 48 saata qədər olan müddətdə dözülməz qusma, bağırsaq kolikası, əzələ ağrısı, dayanıqsız susuzluq, vəbaya bənzər ishal (tez-tez qanla) görünür. Sarılıq və genişlənmiş qaraciyər ola bilər. Nəbz zəifləyir, qan təzyiqi aşağı düşür, huşun itirilməsi müşahidə olunur. Semptomların başlamasından sonra effektiv müalicə yoxdur. Üçüncü gün, adətən iki gündən dörd günə qədər davam edən "yalançı rifah dövrü" başlayır. Əslində, bu zaman qaraciyər və böyrəklərin məhv edilməsi davam edir. Ölüm ümumiyyətlə zəhərlənmədən sonra 10 gün ərzində baş verir.
Ekologiya və paylama:
Müxtəlif yarpaqlı növlərlə (palıd, fıstıq, fındıq) mikoriza əmələ gətirir, münbit torpaqlara, yüngül yarpaqlı və qarışıq meşələrə üstünlük verir.
Meşə göbələyi (Agaricus silvaticus).
Ailə: Şampinonlar (Agaricaceae).
Mövsüm: iyunun sonu - oktyabrın ortaları.
Böyümə: qruplarda.
Description:
Plitələr əvvəlcə ağ, sonra tünd qəhvəyi, uclarına doğru daralmışdır. Əti ağdır, qırılanda qızarır.
Qapaq yumurtavari zəngvari, yetişdikdə yastı, qəhvəyi-qəhvəyi, tünd pulcuqludur.
Kök silindrikdir, tez-tez bazaya doğru bir qədər şişir. Yumurtayabənzər göbələyin membranöz ağ halqası yetkinlik dövründə tez-tez yox olur.
Yeməli dadlı göbələk. Təzə və turşu istifadə olunub.
Ekologiya və paylama:
İynəyarpaqlı (ladin) və qarışıq (ladinli) meşələrdə, çox vaxt qarışqa yığınlarının yaxınlığında və ya üstündə bitir. Yağışlardan sonra çox görünür.
Cinnabar Qırmızı Cinnabar (Calostoma cinnabarina).
Ailə: Yalançı yağış damcıları (Sclerodermataceae).
Mövsüm: yazın sonu - payız.
Böyümə: tək və qrup halında.
Description:
Yalan ayaq məsaməli, jelatinli bir membranla əhatə olunmuşdur.
Meyvə gövdəsinin xarici qabığı qırılır və soyulur. Yetişdikcə, gövdə uzanır, meyvəni substratdan yuxarı qaldırır.
Meyvə gövdəsi yuvarlaq, yumurtavari və ya yumruvari, gənc göbələklərdə qırmızıdan qırmızı-narıncıya qədər, üç qatlı qabıqla örtülmüşdür.
Yenilməz.
Ekologiya və paylama:
Torpaqda, yarpaqlı və qarışıq meşələrdə, kənarlarda, yol kənarlarında və cığırlarda bitir. Qumlu və gilli torpaqlara üstünlük verir. Şimali Amerikada yayılmışdır; Ölkəmizdə bəzən Primorsk diyarının cənubunda tapılır.
Ziyilli şiş (Scleroderma verrucosum).
Ailə: Yalançı yağış damcıları (Sclerodermataceae).
Mövsüm: avqust - oktyabr.
Böyümə: tək və qrup halında.
Description:
Meyvə gövdəsi yumru və ya böyrəkşəkillidir, tez-tez yuxarıdan düzəldilir. Dəri nazik, mantar dərili, tünd ağ, sonra qəhvəyi pulcuqlar və ya ziyillərlə oxlu-sarıdır.
Yetişdikdə, pulpa tozlu bir quruluş əldə edərək, solğun, boz-qara olur. Geniş yastı miselial zəncirlərdən kökə bənzər çıxıntı.
Saxta pedikül tez-tez uzanır.
Yüngül zəhərli göbələk. Böyük miqdarda başgicəllənmə, mədə krampları və qusma ilə müşayiət olunan zəhərlənməyə səbəb olur.
Ekologiya və paylama: Meşələrdə, bağlarda və parklarda, boşluqlarda, tez-tez yol kənarlarında, arxların kənarlarında, yolların kənarlarında quru qumlu torpaqlarda bitir.
Kisəşəkilli qolovaç (Calvatia utriformis).
Ailə: Şampinonlar (Agaricaceae).
Mövsüm: mayın sonu - sentyabrın ortaları.
Böyümə: tək və kiçik qruplarda.
Description:
Meyvə gövdəsi geniş yumurtavari, yastıqvari, yuxarıdan yastılaşmış, altlığı yalançı ayaq şəklindədir. Xarici qabıq qalın, yunlu, əvvəlcə ağ, sonra sarıya çevrilir və qəhvəyi olur.
Əti əvvəlcə ağ olur, sonra yaşılımtıl və tünd qəhvəyi olur.
Yetkin bir göbələk çatlayır, yuxarıda qırılır və parçalanır.
Ağ ətli gənc göbələklər yeməli olur. Qaynadılmış və qurudulmuş şəkildə istifadə olunur. Hemostatik təsir göstərir.
Ekologiya və paylama:
Yarpaqlı və qarışıq meşələrdə, kənarlarda və boşluqlarda, çəmənliklərdə, otlaqlarda, otlaqlarda, əkin sahələrində bitir.