Duzlu göbələklərdən hazırlanan hər hansı yeməklər ədviyyatlıdır və açıq bir göbələk ləzzətinə malikdir.
Belə evdə hazırlanan preparatlardan qəlyanaltı tortları, yan yeməklər və güveçlər, kulebyaki, hodgepodges və əlbəttə ki, tortlar edə bilərsiniz.
Duzlu göbələkdən nə bişirəcəyinizə qərar verərkən unutmayın ki, bu cür qablarda duzun miqdarı məhdud olmalıdır və ya onsuz da edə bilərsiniz.
Duzlu Göbələk Ev Yeməkləri
Duzlu göbələk ilə qəlyanaltı pancake tortu.
Tərkibi:
- nazik pancake,
- duzlu göbələk,
- soğan,
- dadmaq üçün bitki yağı
- mayonez.
Hazırlanma üsulu:
Ət yuvaları.
25
Tərkibi:
- Kıyılmış ət (mal əti ilə donuz əti),
- duzlu göbələk,
- sərt pendir,
- mayonez,
- sarımsaq,
- ətirli bibər, isteğe bağlıdır
- duz.
Hazırlanma üsulu:
- Kıyılmış ətdən "yuvalar" hazırlayın.
- Bunu etmək üçün ət toplarını yuvarlayın, bir çörək qabına qoyun, hər birində bir boşluq qoyun.
- Çox incə doğranmış duzlu göbələkləri girintiyə qoyun, rəndələnmiş sarımsaq ilə qarışdırılmış mayonezlə tökün, rəndələnmiş pendirlə örtün.
- Yuvaları sobada bişirin.
- Duzlu göbələkdən nə edəcəyinizi bilmirsinizsə, ədviyyatlı göbələkdən yan yemək hazırlamağa çalışın.
Acılı göbələk güveç.
Tərkibi:
- 500 q duzlu göbələk,
- 2-3 soğan,
- 2-3 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı
- 1 pod acı bibər,
- 1 st. qaşıq un,
- 1 st. bir qaşıq tomat pastası
- su,
- dadmaq üçün duz.
Hazırlanma üsulu:
- Göbələk və soğan nazik əriştələrə kəsilir, yağda yüngülcə qızardılır.
- Onlara toxumdan soyulmuş əzilmiş bibər qoyun və 5 dəqiqə qarışdıraraq birlikdə qızardın.
- Sonra un səpin, tomat pastası əlavə edin, bir az su tökün, duz əlavə edin və daha 10 dəqiqə bişirin.
- Duzlu göbələklərlə edə biləcəyiniz başqa bir seçim kartof güveç bişirməkdir.
- Turşu kələm ilə kartof güveç.
Tərkibi:
- 800 q kartof,
- 2 yumurta
- 250 qram duzlu kələm,
- 1 soğan,
- 200 q duzlu göbələk,
- 100 qr kərə yağı,
- 2 st. qaşıqlar bitki yağı,
- yer bibəri,
- dadmaq üçün duz.
Hazırlanma üsulu:
Kartofu soyun, qaynadın, kartof püresi ilə əzin, dadmaq üçün yumurta, duz və istiot əlavə edin. Soğanı yarım halqalara kəsin, şəffaf olana qədər bitki yağı əlavə edərək qızardın. Sonra kələm (çox duzlu olarsa, yuyun, sıxın) və doğranmış göbələkləri qoyun, yağın yarısını əlavə edin və 20 dəqiqə qarışdıraraq qaynadın.
Formanı yağla yağlayın, kartof püresinin yarısını qoyun, üzərinə içlik qoyun, qalan kartof püresi ilə örtün, hamarlayın, kərə yağının qalan hissəsini kiçik kublara kəsin. Kalıbı sobaya qoyun, 180 ° C-yə qədər qızdırın və 30-40 dəqiqə bişirin.
Xama ilə xidmət edin.
Solyanka tavada.
Tərkibi:
- 650 qram duzlu kələm,
- 300 q qaynadılmış ət,
- 200 q qaynadılmış kolbasa,
- 100 q hisə verilmiş kolbasa,
- 200 q duzlu göbələk,
- 2 ampul
- bitki yağı,
- yer bibəri,
- duz
- dəfnə yarpağı,
- qara bibər noxud.
Hazırlanma üsulu:
- Duzlu göbələk ilə yemək üçün bu resept üçün kələm bitki yağında bişirilməlidir.
- Əti qızardın, kiçik parçalara kəsin, bibər, duz, kələm ilə qarışdırın.
- İncə doğranmış soğanı qızardın, kələm qoyun.
- Sonra kolbasa kublara kəsilir, yüngülcə qızardılır və qalan məhsullarla birləşdirilir. Doğranmış göbələkləri qızardın.
- Hər şeyi qarışdırın, bir dəfnə yarpağı, bir neçə noxud qara bibər qoyun və 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Kələm və duzlu göbələk ilə Kulebyaka.
Xəmir üçün:
Tərkibi:
- 0,5 kq un,
- 200 q 10% xama,
- 3 yumurta
- 70-80 ml bitki yağı
- 1 st. bir qaşıq şəkər,
- 0,5 çay qaşığı duz,
- 1 çay qaşığı quru maya.
Doldurma üçün:
Tərkibi:
- 400 q ağ kələm,
- 250 duzlu göbələk,
- 1-2 ampul
- 2 st. xörək qaşığı kərə yağı,
- 3 st. qaşıqlar bitki yağı,
- Dadmaq üçün duz və yer bibəri.
Hazırlanma üsulu:
Unu maya ilə qarışdırın. Yumurta və bitki yağı ilə xama döyün. Çırparkən şəkər və duz əlavə edin. Yumurta-yağ qarışığına maya ilə unu töküb yumşaq, yapışmayan xəmir yoğurun. Bir dəsmal ilə örtün və 30-40 dəqiqə qalxmaq üçün isti yerdə buraxın.
Doğranmış soğanı bitki yağında qızılı rəngə qədər qızardın. Kərə yağında kiçik parçalara kəsilmiş göbələkləri qızardın. Soğan və göbələkləri qarışdırın, doğranmış kələm əlavə edin və 10 dəqiqə qarışdıraraq qızardın. Sonra duz, istiot və sərinləyin.
Yüksələn xəmiri bir təbəqəyə yayın, içlik qoyun, kənarlarını çimdik, düzbucaqlı bir tort düzəldin. Yağlanmış və ya perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun. Xəmirin üst hissəsini su ilə yağlayın və 20 dəqiqə dəliləməyə buraxın. Sonra piroqu 180-190°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və qızılı rəng alana qədər 20-25 dəqiqə bişirin.
Sonra, duzlu göbələklərdən başqa nə bişirə biləcəyinizi öyrənəcəksiniz.
Duzlu göbələk ilə başqa nə edilə bilər
Duzlu göbələk ilə nə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, tortlar bişirməyə çalışın.
Üç içlik ilə pasta.
Tərkibi:
- 700-800 q hazır maya xəmiri,
- Yağlama üçün 1 yumurta.
Göbələk dolması:
Tərkibi:
- 500 q duzlu göbələk,
- 3-5 ampul
- duz
- dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Kartof İçliyi:
Tərkibi:
- 4-5 kartof
- 1 yumurta
- 1 st. bir qaşıq kərə yağı
- dadmaq üçün duz.
Ətin doldurulması:
Tərkibi:
- 300 q qaynadılmış ət,
- 3 ampul
- 1 Art. xörək qaşığı kərə yağı,
- duz
- dadmaq üçün qara bibər.
Hazırlanma üsulu:
- Xəmiri 0,7 sm qalınlığında düzbucaqlı bir təbəqəyə yuvarlayın, yuvarlanan sancaqla yağlanmış bir çörək qabına köçürün ki, xəmirin yarısı çörək vərəqində, digər yarısı isə masada olsun.
- Bir çörəkçilik təbəqəsində xəmirin üstünə, bitki yağı ilə qızardılmış göbələklərin doldurulmasını qoyun, ayrıca qızılı rəngdə qızardılmış soğan, duz və istiot ilə qarışdırın.
- Göbələklərin üzərinə yumurta, ərinmiş yağ və duz ilə qaynadılmış və püresi doldurulmuş kartof qoyun.
- Üçüncü doldurma üçün əti ətçəkən maşından keçirin, yağda qızardılmış soğanla qarışdırın, yer bibəri, duz əlavə edin.
- İçlik qurudursa, 1-2 osh qaşığı əlavə edə bilərsiniz. qaşıq ət bulyonu.
- Xəmirin ikinci yarısı ilə tortu yumşaq bir şəkildə örtün, tikişi sıxın, aşağı əyin.
- Səthi çəngəl ilə deşik, yumurta ilə fırçalayın və sobaya qoyun. 180-200 ° C temperaturda bişənə qədər bişirin.
Ət ilə kartof pastası.
Xəmir:
Tərkibi:
- 600 q kartof,
- 100 ml krem,
- 2 yumurta
- 200 q un,
- 50 qr kərə yağı.
Toppings:
Tərkibi:
- 200 q ət,
- 150 q duzlu göbələk (göbələk və ya göbələk),
- 2 ampul
- 50 ml bitki yağı,
- dadmaq üçün qara bibər.
Hazırlanma üsulu:
- Kartofu duzlu suda qaynadın, süzün. Püre halına salın, kremə tökün, qarışdırın. Sonra yumurta, yağ, unu əlavə edin, tüklü və qalın püresi alınana qədər qarışdırın.
- Ət və göbələkləri ətçəkən maşından keçirin. Soğanı xırda doğrayın və bitki yağında qızardın. Kıyılmış ət və göbələkləri soğan ilə tavaya qoyun, qarışdırın və 25-30 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın.
- Kartof xəmirini 2 qeyri-bərabər hissəyə bölün. Böyük birini əvvəlcədən isidilmiş və yağlanmış bir çörək qabına qoyun. İçliyi üzərinə qoyun və dadına görə qara bibər səpin. Kartof xəmirinin ikinci hissəsini bağlayın, kənarlarını birləşdirin, üstünü kərə yağı ilə yağlayın.
- Əvvəlcədən 20 ° C -yə qədər qızdırılan sobada 200 dəqiqə bişirin.
Duzlu göbələk ilə Lenten pastası.
Xəmir:
Tərkibi:
- 1-1,2 kq un,
- 50 g təzə maya
- 2 stəkan isti su,
- 1 stəkan bitki yağı,
- dadmaq üçün duz.
Toppings:
Tərkibi:
- 1-1,3 kq duzlu göbələk,
- 5-6 ampul
- 1 stəkan bitki yağı,
- duz
- dadmaq üçün qara bibər.
Hazırlanma üsulu:
- Maya xəmirini yoğurun və salfetlə örtün, fermentasiya üçün isti yerə qoyun.
- İçliyi hazırlayın. Göbələklər (çox duzlu olarsa, yüngülcə yuyun, sıxın) zolaqlara kəsin, bitki yağı ilə qızardın. Ayrı-ayrılıqda doğranmış soğanı qızardın. Göbələk və soğan birləşdirilir, bibər ilə mövsüm.
- Xəmiri yuvarlayın, içini düzün, piroq düzəldin, yağlanmış təbəqəyə qoyun. 20 dəqiqə dayanaq. Sonra səthi çəngəl ilə vurun ki, bişirmə zamanı buxar çıxsın, güclü çay ilə yağlayın və 200 ° C temperaturda bişənə qədər bişirin.
- Bişirdikdən sonra tortu bitki yağı ilə yağlayın ki, qabıq daha yumşaq olsun.