Göbələk yığımının zirvəsi yay-payız dövrünə düşür, lakin bu məhsulla zəhərlənmə, təəssüf ki, ilin istənilən vaxtında baş verir. Mövsümdə insanlar meşədən gətirilən təzə göbələklərdən zəhərlənir, qışda isə vaxtından əvvəl hazırlanmış preparatlarla bankalarda təhlükə gizlənir. Ancaq müəyyən qaydalara əməl etsəniz, belə problemlərdən qaçınmaq olduqca mümkündür. Onlar nədirlər?
1) universal tövsiyələr:
— qribı являются довольно тяжелой пищей, поэтому ими не стоит чрезмерно увлекаться, чтобы не перегружать свой желудок;
— нельзя есть сырые грыбы. Oni могли расти в неблагоприятной экологической обстановке и вобрать в себя массу вредных веществ из воды, воздуха və почвы;
— грибы перевариваются не слишком быстро. Əsli вы не хотите лишиться спокойного сна и хорошего самочувствия при пробуждении, употребляйте грибные блюда на ужин;
– göbələk təzə tərəvəzlərlə (xiyar, pomidor və ya kələm) yaxşı getmir. Yan yemək olaraq, tərəvəzlər onlara buxarda və ya sobada tövsiyə olunur;
2) qaynadılmış və ya duzlu göbələk qastritdən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır. Bu məhsul həzm sistemini yaxşılaşdırır və normallaşdırır;
3) bir şəxs allergiyaya meylli olduğunu bilirsə, göbələklərin istifadəsi ilə daha diqqətli olmalıdır, çünki onlar allergik reaksiyaya səbəb ola bilər;
4) xərçəng xəstələri və ya buna meylli insanlar üçün göbələk yeməkləri qəti şəkildə kontrendikedir! Axı göbələklər ağır metallara qədər müxtəlif növ zərərli maddələr toplamağa qadirdir;
5) piylənmə və ya artıq çəkisi olan insanlara yalnız qaynadılmış göbələklərə icazə verilir. Qızardılmış göbələklər, dadlı olsa da, şişkinlik, şişkinlik və digər həzm problemlərinə səbəb ola bilər;
6) göbələklər yaşlı və qocalmış yaşa çatmış insanlar tərəfindən zəif həzm olunur. Onların ferment sistemi artıq belə ciddi bir yükün öhdəsindən gələ bilmir;
7) дошкольникам грибы не следует давать ни под каким предлогом. Nikogda!
О пользе грибов
Göbələklər mütləq faydalıdır. Ancaq onların istifadəsi ilə hər şey o qədər də sadə deyil. Əvvəla, bilmək lazımdır ki, göbələklər zülalla zəngin olsa da, insan orqanizmi tərəfindən çətin əmilir. Beləliklə, qarın içində ağırlıq, şişkinlik və müxtəlif yemək pozğunluqları. İkincisi, vitaminlər və mikroelementlər bəzən göbələklərdə o qədər çox olur ki, sağlamlığa zərər verir. Buna görə də, meşənin hədiyyələrini necə bişirməyi və yeməyi öyrənmək çox vacibdir.
Göbələklərin qida dəyərini daha ətraflı nəzərdən keçirsək, onların tərkibində təəccüblü şəkildə balanslaşdırılmış olduğunu görə bilərik. Göbələklərdə ət qədər protein yoxdur, lakin bu məhsulların amin turşusu kompleksi eynidir. Buna görə də, sonda qida balansını qorumaq üçün göbələkləri protein ehtiva edən digər yeməklərlə birləşdirmək faydalıdır.
Göbələklər əlavə funtlardan xilas olmaq istəyən insanlar üçün də faydalıdır. Axı, ətin tamamilə rədd edilməsi və vegetarian menyusuna keçid xroniki xəstəliklərə səbəb ola bilər və göbələklər bu problemlərin qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Duzlu və ya qaynadılmış göbələklər pəhriz üçün xüsusilə faydalıdır, çünki onların tərkibində mədənin divarlarını yumşaq bir şəkildə əhatə edən təbii mucus var. Buna görə belə göbələklər, məsələn, yağda qızardılmışdan daha asan həzm olunur.
Göbələklərin aşağı kalorili məzmunu var - yüz qram məhsula təxminən 25 kilokalori. Ancaq eyni zamanda, uzun müddət toxluq hissi verir, həddindən artıq yemək və pəhrizdə uğursuzluq riskini azaldır. Makaron və ya kartof ilə birləşdirildikdə, bu, bütün gün aclıq hissini unutduracaq çox qidalı bir yeməkdir. Həmçinin, göbələk tərkibindəki sink və bəzi digər minerallar səbəbindən şirniyyata olan həvəsi azalda bilər. Yeri gəlmişkən, midye eyni xüsusiyyətlərə malikdir, lakin göbələklər daha çox insan üçün mövcuddur.
Və bütün bunlar göbələklərin faydaları ilə bağlı deyil! Onların tərkibində vitaminlər və bioloji aktiv maddələrin bütün kompleksi var. Dəmir və kalium, fosfor və C və B vitaminləri - bütün bunları və daha çoxunu göbələklərdə tapmaq olar. Onların köməyi ilə qanda xolesterol səviyyəsini aşağı sala bilərsiniz, buna görə də maddələr mübadiləsini normallaşdırmaq üçün tez-tez göbələk yeməkləri tövsiyə olunur.
Bir sözlə, göbələkdə zərərdən çox fayda var. Ancaq yenə də hər bir insan suala özü cavab verməlidir: onun meşə hədiyyələri var, ya yox? Hamısı sağlamlıq vəziyyətindən və şəxsi zövqlərdən və üstünlüklərdən asılıdır.