Monastrell kimi də tanınan Wine Mourvedre, rustik xarakter daşıyan tam bədənli İspan qırmızı şərabıdır. Əfsanə, Finikiyalıların onu eramızdan əvvəl XNUMX əsrdə Avropaya gətirdiyini iddia edir, lakin hələ də buna dair heç bir dəlil yoxdur. Saf şəklində bu üzüm olduqca kəskindir, buna görə də ən çox, məsələn, Grenache, Syrah və Cinsault ilə qarışdırılır. Çeşid porta bənzər qırmızı, qızılgül və gücləndirilmiş şərablar istehsal edir.
tarix
Çeşidin dəqiq mənşəyinin müəyyən edilə bilməməsinə baxmayaraq, əksər tarixçilər bunun İspaniya olması ilə razılaşırlar. Mourvèdre adı çox güman ki, Valensiyanın Mourvèdre şəhərindən (Sagunto, Saguntun müasir adı) gəlir. Kataloniyanın Mataro bələdiyyəsində şərab əsl adı Mataro ilə tanınırdı, yəqin ki, buna görə də heç bir bölgəni incitməmək üçün onu Monastrell adlandırdılar.
XNUMX əsrə qədər müxtəliflik Fransada artıq yaxşı tanınırdı, burada XNUMX əsrin sonunda filoksera epidemiyasına qədər çiçəkləndi. Vitis vinifera növünün peyvəndi ilə epidemiya məğlub oldu, lakin məlum oldu ki, Mourvèdre ona zəif həssasdır, ona görə də bu çeşidli üzüm bağları digər üzümlərlə əkilmiş və ya tamamilə kəsilmişdir.
1860-cı ildə müxtəliflik Kaliforniyaya gətirildi, eyni zamanda Avstraliyada da bitdi. 1990-cı illərə qədər Mourvèdre əsasən gücləndirilmiş şərab qarışıqlarında anonim çeşid kimi istifadə olunurdu, lakin 1990-cı illərdə GSM qırmızı şərab qarışığının (Grenache, Syrah, Mourvèdre) yayılması səbəbindən ona maraq artdı.
İstehsal rayonları
Üzüm sahəsinin azalma ardıcıllığı ilə:
- İspaniya. Burada Mourvèdre daha çox Monastrell adlanır və 2015-ci ildə ölkədə dördüncü ən məşhur çeşid idi. Əsas istehsal Jumilla, Valensiya, Almansa və Alikante bölgələrindədir.
- Fransa. Mourvedre yalnız ölkənin cənub bölgələrində, məsələn, Provansda yetişdirilir.
- Avstraliya.
- ABŞ.
Mourvedre "Yeni Dünya", yəni son iki ölkədən, Avropalı həmkarlarından daha az tannik və kəskin.
Çeşid təsviri
Mourvedre şərab buketi qaragilə, böyürtkən, gavalı, qara bibər, bənövşə, qızılgül, duman, çınqıl, ət notlarını hiss etdi. Bu şərab adətən ən azı 3-5 il palıd çəlləklərində yaşlanır. Bununla belə, Merlot və ya Cabernetdən fərqli olaraq, çeşid palıd ağacının təsirinə çox həssas deyil, buna görə də şərabçılar onu böyük yeni çəlləklərdə yaşlandırır, digər şərablar üçün daha yaxşı qablardan istifadə etməyə üstünlük verirlər.
Hazır içki zəngin tünd qırmızı rəngə, yüksək tanenlərə və orta turşuluğa malikdir və gücü 12-15% -ə çata bilər.
Mourvedre şərabını necə içmək olar
Tam bədənli qırmızı şərablar yağlı və doyumlu qəlyanaltı tələb edir, ona görə də donuz qabırğaları, pirzola, qızardılmış ət, manqal, kolbasa və digər ət yeməkləri Mourvèdre şərabı ilə yaxşı gedir.
İdeal bir qastronomik cüt, xüsusilə Provence otları ilə ətirli ədviyyatlı yeməklər olacaq. Vegetarian qəlyanaltılara mərcimək, qəhvəyi düyü, göbələk və soya sousu daxildir.
Maraqlı Faktlar
- Mourvèdre 100-ci ildə kor dequstasiyada 2007 xal toplayan Saxum Vineyards-ın məşhur qırmızı James Berry Vineyard-ın bir hissəsidir. Qarışığın digər iki komponenti Syrah və Grenache-dir.
- Mourvèdre giləmeyvələrinin çox sıx bir qabığı var, gec yetişir və çox günəş tələb edir, buna görə də bu çeşid isti, lakin quru olmayan iqlimi olan ərazilər üçün idealdır.
- 1989-cu ildə İspaniyada baş verən phylloxera epidemiyasından sonra Mourvèdre istehsalı tənəzzülə uğradı və bu yaxınlarda yenidən canlandı. Bu şərab hələ beynəlxalq bazarda özünü təsdiq etmədiyi üçün onu bir butulkasını 10 dollara, hətta ondan da aşağı qiymətə almaq olar.
- Mourvedre, içkiyə zəngin çəhrayı rəng vermək üçün Fransız şampanına alternativ olan İspan Cavasına əlavə edilir.