Minestrone Çorbası: Tərəvəzləri vurun. Video resepti
Minestrone, müxtəlif tərəvəz və otlardan hazırlanan ənənəvi İtalyan şorbasıdır. Müəyyən bir ölkənin sakinlərini ziyarət edərkən və ya tez -tez bu şorbanı günün yeməyi edən məşhur restoranlarda əylənə bilərsiniz. Diyetoloqların fikrincə, minestrone çox yüngül və sağlamdır, çünki həzminə bir boşqabda olduğundan daha çox kalori sərf olunur.
Bu yeməyin tək bir reseptinin olmaması diqqət çəkir - hər bir italyan ev xanımı belə bir yemək hazırlayarkən maddələri öz mülahizəsinə görə seçir. Tək qayda budur ki, şorbada baklagiller də daxil olmaqla ən az 10 növ tərəvəz olmalıdır. Yalnız bundan sonra əsl minestone hesab ediləcək.
Bu gözəl şorba tərəvəz və ya ət bulyonu ilə hazırlana bilər. İtaliyanın bəzi bölgələrində ona ət parçaları və ya kiçik dilim qızardılmış jambon da əlavə olunur - bu seçim daha doyumlu yeməkləri sevənlər üçün uyğundur.
Əbəs yerə Minestroni -yə mövsümi şorba da deyirlər - hazırlanması zamanı bağda böyüyən tərəvəzləri ona əlavə edirlər.
Bu yeməyi 4-5 porsiya üçün hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz: - tərəvəz və ya ət bulyonu - 2 l; - kartof - 4 ədəd; - lobya və ya yaşıl noxud - 150 q; - yerkökü - 2 ədəd; - soğan - 1 ədəd; - orta ölçülü pomidor - 5 ədəd; - kərəviz - 3 budaq; - acı bibər - 1/4 bibər; - balqabaq və ya balqabaq - 1/2 meyvə; - bolqar bibəri - 1 ədəd; - gül kələm - 200 q; - Parmesan - 50 q; - reyhan - 1/2 dəstə; - zeytun yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar; - cəfəri - 1/2 dəstə; - duz, istiot, dəfnə yarpağı və digər ədviyyatlar - dadmaq üçün.
Kartof, soğan, yerkökü və pomidoru yaxşıca yuyun, qabığını soyun və bərabər ölçüdə kiçik kublara kəsin. Kərəviz, gül kələm, balqabaq və bolqar bibərini axan suyun altında yuyun və kublara kəsin.
Pomidorların soyulmasını asanlaşdırmaq üçün əvvəlcədən üzərinə qaynar su tökün.
Dərin bir tencerede zeytun yağını qızdırın və içindəki soğan, yerkökü və bolqar bibərini qızardın. Yanğın çox yavaş olmalıdır.
Tərəvəz yumşaldıqdan sonra onlara pomidor əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və başqa 5 dəqiqə qızardın. Sonra qalan bütün tərəvəzləri oraya qoyun, öz şirəsində 10 dəqiqə qızardın.
Minestrone hazırlamaq üçün qurudulmuş baklagiller istifadə olunursa, əvvəlcə bir neçə saat suda isladılmalıdır. Sonra digər tərəvəzlərlə eyni vaxtda bişirəcəklər.
Bulyonu bir qazanda qızdırın. Qaynadıqdan sonra tencereden bütün tərəvəzləri əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Çox zəif odda bişənə qədər bişirin. Şorba qalın olmalıdır.
Minestronu qablara tökün, bolca incə doğranmış cəfəri və fesleğen səpin. Qızardılmış Parmesan ilə bəzəyin və xidmət edin.