Mündəricat
Uşaqlıqdan tanış olan sadə və aydın zövqlərə malik rus mətbəxi bizim üçün ən doğma və sevimli olaraq qalır. Bir çox yeməklərin dəyişməz tərkib hissəsi çiy günəbaxan yağıdır. Köhnə günlərdə müxtəlif yemək və içkilərə əlavə edilərək onlara özünəməxsus dad və müalicəvi xüsusiyyətlər bəxş edilirdi. Çiy kərə yağı Rusiyada haradan gəldi? Niyə bu qədər yüksək qiymətləndirilir? Ondan hansı dadlı və faydalı şeylər hazırlamaq olar? Vivid markasının mütəxəssisləri ilə hər şeyi başa düşürük.
Günəbaxan necə kök saldı
Günəbaxan I Pyotr sayəsində hər mənada rus torpağında kök saldı, digər yeniliklərlə yanaşı, çar Hollandiyadan gətirdi. Lakin əvvəlcə bitki dekorativ sayılırdı, hətta toxumları yemək üçün istifadə olunmurdu.
Günəbaxandan yağ almağın mümkün olduğu, Voronej vilayətinin Alekseevskaya sloboda'sından olan serf Danila Bokarev'i təxmin edən ilk şəxs idi. Maraq üçün əl ilə bir səs verdi və yığılmış soyulmuş toxumlardan bir neçə vedrə yağ sıxdı. Yeni məhsul tez bir zamanda bəyənildi və bir il sonra günəbaxan bitkiləri dəfələrlə artdı. Üç il sonra ölkədəki ilk qaymaqçı Alekseevkada tikildi. Növbəti 30 ildə çiy kərə yağı istehsalı elə bir miqyasa çatdı ki, Avropaya ixrac edildi. Kilsə çiy kərə yağını yağsız bir məhsul kimi tanıdı və bütün il boyu yeyildi. Yağ taxıl, şorba, salat, xəmir xəmirləri, evdə hazırlanan turşu və jelə əlavə edildi.
Soyuq preslənmiş texnologiya bu gün də uğurla istifadə olunur. Xüsusilə, soyuq preslənmiş günəbaxan yağı Vivid istehsalı üçün. Toxumlar presin altına girmədən əvvəl ətraf mühitin istiliyinə malikdir və bütün presləmə zamanı süni şəkildə qızdırılmır. Canlı günəbaxan yağı tərkibində balast maddəsi yoxdur və soyuq filtrasiya texnologiyası sayəsində zərərli mumların tərkibində daha azdır. Nəticə, zəngin bir ləzzət və bütün faydalı xüsusiyyətləri qoruyub saxlayan yüksək keyfiyyətli təbii bir məhsuldur.
Bogatyrskaya sıyığı
Çiy kərə yağından ümumiyyətlə rus mətbəxinin hansı yeməkləri hazırlanır? Ən populyar yeməklərdən biri də göbələkli qarabaşaq yarması sıyığıdır. Heç bir qorxu olmadan təmizlənməmiş xam əzilmiş yağda Vivid qızarda bilərsiniz. Qızdırıldıqda heç bir xüsusi qoxu yaymır, köpüklənmir və “vurmur” və ən əsası kanserogenlər əmələ gətirmir.
Beləliklə, 200 qr qarabaşaq yarmasına 500 ml su tökün, bir qaynağa gətirin, duz əlavə edin və bütün maye udulana qədər qapağın altında bişirin. Soyulmuş preslənmiş Vivid yağda qızardılmış tavada əzilmiş sarımsaq mixəyi və soğanı qızardın. 100 q göbələk, bir ovuc doğranmış şüyüd, duz və istiot əlavə edin. Soğan qızardılmış göbələklər qızıl rəngə çevrilməlidir. Karabuğday sıyığını bir boşqaba qoyuruq, qızardılmış göbələklərlə qarışdırırıq, Canlı çiy kərə yağı ilə səpirik - bu formada yeməyi masada xidmət edirik.
Qablarda doyurucu bir nahar
Kələm şorbası Rusiyada təxminən IX əsrdən bəri hazırlanmışdır. Şorba çox müxtəlifdir. Vivid çiy kərə yağı əlavə edərək duzlu kələm və yabanı göbələklərdən bişmiş kələm şorbası hazırlayacağıq. İncə xoş ətri və cavan günəbaxan toxumlarının özünəməxsus dadı sayəsində kələm şorbası eyni rus ləzzətini qazanacaqdır.
50 q qurudulmuş yabanı göbələyi 2 litr isti su ilə doldurun, 15 dəqiqə buraxın, sonra yumşalana qədər bişirin və doğrayın. Göbələk infuziyasını süzürük - yenə də faydalı olacaq. Çörək qabına 100 qr kələm turşusu infuziyasının bir hissəsini tökün və bir saat ərzində 140 ° C -də sobaya qoyun. Soyuq preslənmiş Vivid yağda 2 soğan və yerkökü qızardırıq. Kiçik bir şalgam kubunu əlavə edin və yumşalana qədər qızartmağa davam edin.
İndi gil və ya keramika qabları götürürük, kələmlə doldururuq, şalgam və göbələk ilə tərəvəz qızardırıq. Hər şeyi göbələk infuziyası ilə doldurun, doğranmış cəfəri ilə sarımsaq səpin, folqa ilə örtün və 180 ° C -də bir saat sobaya qoyun. Ətirli şorbanı birbaşa qablarda xidmət edin.
Kiçik bir balıq zövqü
Söhbət tortlara çevrilirsə, düymələr dərhal ağla gəlir. Bir balıq dolduracağıq və xəmirə Canlı xam kərə yağı əlavə edəcəyik. Hamura elastiklik və möhkəmlik verəcək və bitmiş xəmir havadar və qırmızı rəngdə çıxacaq.
200 ml isti süddə 25 q canlı maya, 1 osh qaşığı seyreltin. l. un və 1 çay qaşığı. şəkər Hamuru qalxana qədər istiyə qoyuruq. Sonra 350 q süzülmüş un, 3 x.q. soyuq preslənmiş Vivid yağı, yumurta və 1 çay qaşığı duz əlavə edin. Hamuru yoğurun, bir dəsmal ilə örtün və bir saat tək buraxın.
Şəffaf qədər Passeruem xam kərə yağı bir kub ilə 2 böyük soğan Vivid. İstənilən ağ balığın 500 qr filetosunu dilimlərə kəsirik, qızardılmış soğanla qarışdırırıq, duz, qara bibər, doğranmış şüyüd və doğranmış sarımsaq ilə qarışdırırıq.
Hamurdan 12 tortillə yayırıq, içini hər birinin ortasına qoyuruq, ortasında deşik olan “qayıqlar” əmələ gətiririk. Yumurta sarısı və süd qarışığı ilə tortları yağlayın və sobada 180 ° C-də yarım saat bişirin. Dərhal hər birinin çuxuruna bir dilim kərə yağı qoyun. Balıq tortları tamamilə soyudulduqda xüsusilə yaxşıdır.
Rus dilində dənli smoothie
Rusiyada yulaf ezmesi tez -tez çiy kərə yağı əlavə edərək məmnuniyyətlə içilirdi. Belə bir içki güc və güc verdi, həm də mədə işini yaxşılaşdırdı. Jeli köhnə bir reseptə görə bişirəcəyik və faydaları artırmaq üçün Vivid çiy kərə yağı əlavə edəcəyik. Müntəzəm istifadəsi ilə xolesterinin səviyyəsini azaldır, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır və kilo verməyə kömək edir.
Beləliklə, 500 qr yuyulmuş yulaf toxumlarını bir tencereye bir litr su ilə tökün, bir dilim bayat çovdar çörəyi qoyun. Başlanğıc mədəniyyətini bir gün qaranlıq və quru bir yerə göndəririk. Sonra infuziyanı süzürük: maye hissəsini yavaş bir odun üstünə qoyun, qalın hissəsini yenidən istifadə üçün buraxın.
Qaynar infuziyaya 1.5 xörək qaşığı nişasta tökün, sobada bir neçə dəqiqə dayanın. Sonda 2-3 xörək qaşığı soyuq preslənmiş Vivid yağı qarışdırırıq. Qalın, doyurucu içkinin soyumasına icazə vermək qalır. Yulaf ezmesinin üzərinə zoğal suyu, təbii qatıq və ya bal əlavə edə bilərsiniz - dadlı və sağlam bir desert əldə edəcəksiniz.
Yerli rus yeməkləri həmişə gündəlik menyuda bir yerə sahib olacaqdır. Orijinalə yaxınlaşmaq üçün Vivid soyuq preslənmiş günəbaxan yağı istifadə edin. Bu çiy yağın ənənəvi reseptinə uyğun olaraq hazırlanır. Bu o deməkdir ki, yeməyinizə əsl rus ləzzətini verəcək, son dərəcə dadlı və sağlam edəcək təbii məhsulunuz var.