Tanınmış jurnalın köşə yazarı Karen Şahinyan “Kişi sağlamlığı” jurnalının son sayında müəllifin “Öldürmə” rubrikasında yazır ki, burada o, ət yeyənlər arasında əsl vegetarian kişinin necə yaşadığı barədə səmimi danışıb. “Mən sizə necə geyinməyi, yeriməyi və ya danışmağı demirəm. Amma siz də mənə ət yedirməyə çalışmayın”, – Karen yazır.
Keçən həftə, bir illik fasilədən sonra İLK DƏFƏ özümü toparlayıb fitnes klubuna getdim. Bu dəfə hər şeyi ağıllı şəkildə etmək istədim, buna görə də hər zamanki kimi məşq və qidalanma rejimi haqqında söhbətlə başlayan fərdi məşqə çıxdım. “... Və ən əsası, hər məşqdən sonra yemək lazımdır. Zülal. Toyuq göğsü, tuna balığı, arıq bir şey”, - deyə sensi mənə izah etdi. Mən isə tam səmimi cavab verirəm, deyirlər, döşlə işləməz, çünki ət yemirəm. Mən isə süd məhsullarından başqa balıq yemirəm. Əvvəlcə nə danışdığını başa düşmədi, sonra isə pis bir nifrətlə dedi: “Ət yemək lazımdır, başa düşürsən? Əks halda mənası yoxdur. Ümumiyyətlə”.
Heç kimə heç nə sübut etməməyə çoxdan və qəti qərara gəldim. Təlimatçıma yalnız tərəvəz və qoz-fındıq yeyən bildiyim veganlar haqqında danışa bilərdim ki, anaboliklər qısqanc olsunlar. Mən izah edə bilərdim ki, mənim arxamda tibb fakültəsi var və mən zülallar və karbohidratlar haqqında hər şeyi bilirəm və həyatımın çox hissəsini müxtəlif idman növləri ilə məşğul olmuşam. Amma mən heç nə demədim, çünki onsuz da inanmayacaqdı. Çünki onun üçün reallıq belə görünür: ətsiz heç bir məna yoxdur. Ümumiyyətlə.
Mən özüm də ot yeyən idmançılara inanmırdım ki, onlarla tanış olana qədər. O, başqa şeylərlə yanaşı, xam yemək həvəskarı idi - yəni təbii olaraq təzə bitkilərdən başqa heç nəyi yemək hesab etmirdi. Soya kokteyllərini belə içmədim, çünki onların tərkibində xam deyil, işlənmiş protein var. "Bütün bu əzələlər haradan gəlir?" Mən ondan soruşdum. "Və atlarda və inəklərdə, sizcə, əzələ haradan gəlir?" etiraz etdi.
Vegeterianlar əlil və ya ekssentrik deyillər, onlar normal həyat sürən adi insanlardır. Mən adi vegetariandan da normalam, çünki mən ideoloji səbəblərə görə ətdən imtina etmişəm (“quşa yazığım gəlir” və s.). Sadəcə xatırladığım qədər xoşuma gəlmədi. Uşaqlıqda, əlbəttə ki, məcbur oldum - uşaq bağçası müəllimləri palataların qastronomik üstünlükləri ilə o qədər də maraqlanmırlar. Bəli və evdə “yeməyincə süfrədən çıxmayacaqsan” dəmir qanunu var idi. Amma atamın evindən çıxıb şəxsi soyuducumda ət məhsullarının izlərini məhv etdim.
VEGETERİYANIN MOSKVADA HƏYATI, hesab edildiyindən daha rahatdır. Layiqli yerlərdə ofisiantlar artıq lakto-ovo vegetarianları (süd məhsulları və yumurta yeyənlər) veqanlardan (yalnız bitki yeyənlər) fərqləndirirlər. Bura Monqolustan deyil ki, iki həftə çörəklə doşirək yedim. Çünki bu heyrətamiz, fantastik dərəcədə gözəl ölkədə tövlələrdə (yol kənarındakı kafelər adlanır) cəmi iki yemək verilir: şorba və quzu. Şorba, əlbəttə, quzu. Moskva isə “Müharibə və Sülh” ölçüsündə menyuları olan köhnə dəbli Qafqaz restoranları ilə doludur. Burada hər cür formada lobya, badımcan və göbələk var.
Dostlar soruşurlar ki, yan yeməklər olan tərəvəzlər cansıxıcı olurmu? Xeyr, onlar darıxmırlar. Rabelaisian zherevo sadəcə olaraq bizim erotizmimiz deyil. Qeyri-tərəvəz dostlarımla şam yeməyinə çıxanda şirkətdən, söhbətdən, yaxşı pivədən və ya şərabdan həzz alıram. Və yemək sadəcə qəlyanaltıdır. Və partiyanın qalan hissəsi başda bir nəzarət deserti ilə başa çatdıqda, bundan sonra yalnız yatmaq olar, səhərə qədər rəqs etmək üçün isti yerlərə gedirəm. Yeri gəlmişkən, son 10 ildə mən heç vaxt zəhərlənməmişəm, mədəmdə zərrə qədər ağırlıq belə yaşamamışam. Ümumiyyətlə, mən ət yeyən dostlarımın təxminən yarısı qədər xəstələnirəm. Baxmayaraq ki, bütün digər insan zəif cəhətləri mənə yad deyil, o cümlədən tütün və alkoqol.
Bəzən məni bezdirən yeganə şey başqalarının mənim menyumun xüsusiyyətlərinə diqqəti (yaxud diqqətsizliyi) olur. Son 15 ildə anam, hər dəfə (HƏR!) ona baş çəkəndə o, mənə ya siyənək, ya da kotlet təklif edir – əgər bu işə yarasa? Uzaq qohumlarla, yunan və ya erməni, daha da pisdir. Onların evlərində quzu əti yemədiyinizə işarə etmək qorxuludur. Ölümcül bir təhqir və heç bir bəhanə kömək etməyəcək. Tanımadığı şirkətlərdə də maraqlıdır: nədənsə vegetarianlıq həmişə problem kimi qəbul edilir. “Yox, yaxşı, sən mənə başa sal, bitkilər canlı deyil, yoxsa nə? Dəri ayaqqabılarınızla belədir, problem. Cavab olaraq ətraflı mühazirə oxumaq bir növ axmaqlıqdır.
Ancaq hər hansı bir əlverişli və ya əlverişsiz vəziyyətdə ət yeməyi pisləyən hurray-qəhrəman Vegas da bezdiricidir. Heyvanların və Amazon meşələrinin həyatı üçün mübarizə aparmayan hər kəsi öldürməyə hazırdırlar. Baqqal departamentlərindəki müştəriləri çıxışlarla incidirlər. Və inanın ki, onlar mənə səndən çox yaşamağa mane olurlar, çünki mən onlara cavab verməliyəm. Bu müqəddəslərə olan nifrət mənə də aiddir, çünki adi insanlar vegetarian hərəkətlərin nüanslarını zəif bilirlər.
MƏNDƏN, BUNDAN VƏ BAŞQALARIDAN UZAQ KEÇ, yaxşı? Əgər bu qədər maraqlanırsınızsa - bəzən mən səndən daha düzgün yaşadığımı düşünürəm. Doğrudur, bu fikir heyvan qidasının rədd edilməsindən uzun illər sonra gəldi. Bir müddət əvvəl mən qatı bir vegetarian olan Anya ilə yaşadım, o, mənə herbalizmin lehinə dəmir-beton ideoloji arqument verdi. Zarafat o deyil ki, insanlar inəyi öldürsünlər. Bu onuncu məsələdir. Zarafat budur ki, insanlar kəsim üçün inək istehsal edirlər və təbiət və sağlam düşüncə ehtiyacından təxminən iyirmi dəfə çoxdur. Ya da yüz. Bəşəriyyət tarixində heç vaxt bu qədər ət yeyilməyib. Və bu yavaş intihardır.
Qabaqcıl veganlar qlobal olaraq düşünürlər - resurslar, şirin su, təmiz hava və bütün bunlar. Bir dəfədən çox hesablanıb: insanlar ət yeməsəydilər, o zaman meşələr beş dəfə çox olardı və hamıya kifayət qədər su olardı. Çünki meşənin 80 faizi otlaq, mal-qara üçün yem üçün kəsilir. Şirin suyun çoxu da oraya gedir. Burada həqiqətən insanların ət və ya ət yediyini düşünürsən - insanlar.
Düzünü desəm, bütün insanlar kəsməkdən imtina etsə, şad olardım. Mən şadam. Ancaq başa düşürəm ki, nəyisə dəyişmək şansları azdır, çünki Rusiyada vegeyanlar ən çox yüzdə bir yarımdır. Mən sadəcə öz vicdanımı təmizləmək üçün otumu çeynəyirəm. Və heç kimə heç nə sübut etmirəm. Çünki sübut etmək üçün nə var ki, ətsiz insanların 99% -i üçün bunun mənası yoxdur. Ümumiyyətlə.