Mündəricat
Xardal xardal toxumundan hazırlanır. Diyetisyenler onu yemək üçün aşağı kalorili əlavə adlandırırlar, çünki bir qaşıq yalnız 18 kaloridir, bu da mayonezdən bir neçə dəfə azdır.
Xardal istehsalında onun xarakterik dadını artırmaq üçün dəfnə yarpağı, şərab sirkəsi, bibər və ətirli ədviyyatlardan istifadə edilir. Bununla birlikdə, aromatik və pəhriz dəyərləri onun gözəl xüsusiyyətlərinin yalnız bir hissəsidir. Niyə özümüzü xardaldan inkar etməməliyik?
Sağlam fəaliyyət üçün vitaminlər
Bir neçəmiz yorğunluq və ya stresə meylliliyi hiss etmirik, bu da B vitaminlərinin çatışmazlığını göstərə bilər. Onlar immunitet sisteminin və sinir sisteminin səmərəli işləməsi üçün lazımdır. B2 vitamini gözün linzasını oksigenlə təmin edir ki, bu da görmə keyfiyyətinə birbaşa təsir göstərir, iltihabın və diabetin inkişafının qarşısını alır, B1 vitamini isə əhvalımızı və konsentrasiyamızı dəstəkləyir, əsəbilik və ya yuxululuğun qarşısını alır. B3 vitamini sayəsində xolesterolu normallaşdırmaq mümkündür. Vitamin B6 əzələ daralmalarının düzgünlüyündən, ürək funksiyasından və təzyiqin optimallaşdırılmasından məsuldur. Vitamin E bədənin vaxtından əvvəl qocalmasının, ürək xəstəliklərinin və ya aterosklerozun qarşısını alan qiymətli antioksidantdır. Sadalanan bütün vitaminlər xardal ilə əlavə olunacaq.
Mineralların mənbəyi
Xardalda maddələr mübadiləsi və toxunulmazlıq üçün faydalı olan mineralların qarışığı var. Xardalda dəmir, selen, mis, kalsium, maqnezium və sink var.
Həzm sistemi üçün faydalıdır
E vitamini kimi acı sinapin də sərbəst radikallarla mübarizə aparır. Bu, həzm problemlərinin və ya revmatik xəstəliklərin şiddətini azaldan ikincil bir metabolitdir. O, safra ifrazını dəstəkləyir, bunun sayəsində təkcə qaraciyər deyil, həm də mədə və mədəaltı vəzi daha səmərəli işləyir. Xardalda olan kükürd zərərli maddələrlə təmasda olan və ya dərman qəbul edən rekonvalesentlərdə orqanizmin detoksifikasiyasına imkan verir.
Xardal necə seçilir?
Xardal sarğı üçün mükəmməldir. Açıldıqdan sonra səthində su yığılmağa başlayana qədər istehlak üçün yaxşıdır. Dadından başqa istehsalında istifadə olunan maye ilə fərqlənən bir çox növdən seçim edə bilərik (Dijon xardalında sirkə əvəzinə şərab istifadə olunur).
Rus xardal ədviyyatlı xardal çeşididir. Əks çəki, vinaigrette sousu, salatlar və ətlərlə yaxşı gedən masa xardalıdır. Dijon xardal fransız mətbəxinin klassiki hesab olunur və Sarepska Polşada liderdir, hər ikisi ədviyyatlı dadı ilə xarakterizə olunur. Kremska xardalı şirinlik notu ilə xarakterizə olunur, incə üyüdülmüş taxıllardan hazırlanır. Digər tərəfdən, delikates son dərəcə incədir.