Macadamia qozu - qozun təsviri. Sağlamlığın faydaları və zərərləri

təsvir

Avstraliyada böyüyən dünyanın ən bahalı qozu makadamiyadır. Xüsusilə dəri və saç üçün faydalı olan bir ton yağ turşusu və vitamin var.

Macadamia qozu (lat. Macadamia) və ya kindal, Yer planetində yalnız bir neçə yerdə böyüyən Protean bitkilər ailəsinə aiddir. Yedilən və eyni zamanda farmakoloji və tibbi məqsədlər üçün istifadə edilən təxminən doqquz növ macadamia qozu var.

Doqquz növ makadamiya fındığından beşi yalnız Avstraliya torpağında böyüyür, bitkinin qalan növləri Braziliyada, ABŞ-da (Kaliforniya), Havayda və Cənubi Afrika bölgəsində yetişdirilir.

Bununla birlikdə, Avstraliya makadamiya qozunun doğulduğu yer sayılır. Avstraliya macadamia qozu, fərqli bitki adını kəşf edən, botanikçi Ferdinant von Müllerin ən yaxşı dostu olan məşhur kimyaçı John Macadam'dan aldı. Keçən əsrin əvvəllərində botaniklər makadamiya qozunun faydalı xüsusiyyətlərini öyrənməyə başladılar.

Makadamiya qozunun temperaturun dəyişməsinə yaxşı dözən və dəniz səviyyəsində 750 metrə qədər yüksəklikdə böyüyə bilən nadir meyvə verən bitkilərin növlərinə aid olması diqqətəlayiqdir. Macadamia qoz-fındıq ağacları 7-10 yaşlarında meyvə verməyə başlayır. Üstəlik bir ağac ən az 100 kq makadamiya qoz-fındığı verir.

Macadamia qoz tarixi

Qoz tropik iqlim şəraitində böyüyür və ən “şıltaq” hesab olunur - tez-tez zərərvericilərin hücumuna məruz qalır və ağac yalnız onuncu ildə meyvə verir. Bunu nisbətən nadir edən və dəyər qazandıran budur.

Macadamia ilk dəfə 150 ​​il əvvəl təsvir edilmişdir. Başlanğıcda toplama yalnız əl ilə edilirdi. Tədricən, daha iddiasız bitki növləri inkişaf etdirildi ki, bu da daha geniş yayılmasına imkan verdi: Havay, Braziliya və Cənubi Afrikada. Ancaq Avstraliyada əsasən makadamiya hələ də böyüyür.

Tərkibi və kalori miqdarı

Macadamia qozu vitamin və minerallarla zəngindir: B1 vitamini - 79.7%, B5 vitamini - 15.2%, B6 vitamini - 13.8%, PP vitamini - 12.4%, kalium - 14.7%, maqnezium - 32.5%, fosfor - 23.5%, dəmir - 20.5%, manqan - 206.6%, mis - 75.6%

Makadamiya qozunun enerji dəyəri (Zülalların, yağların, karbohidratların nisbəti - bju):

• Zülallar: 7.91 g (~ 32 kcal)
• Yağ: 75.77 q. (~ 682 kcal)
• Karbohidratlar: 5.22 g. (~ 21 kcal)

Xeyir

Macadamia qida ilə doludur. Ən çox tərkibində B vitaminləri, E vitamini və PP, həmçinin minerallar var: kalsium, selen, mis, fosfor, sink, kalium. Digər qoz -fındıqlarda olduğu kimi, macadamia yüksək yağ turşuları konsentrasiyasına malikdir.

Yeməkdə makadamiyanın sistematik istifadəsi dəri problemlərini azaldır, rəngini və yağlılığını normallaşdırır və qidalandırıcı yağlar sayəsində saçın vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Diyetoloqlar, arıqlamaq üçün bir yeməyi bir ovuc makadamiya ilə əvəz etməyi məsləhət görürlər ki, bu da itkin enerjini dolduracaq və iştahanı azaldır. Həm də qozun tərkibindəki omeqa-3 ürək və damar xəstəliklərinin qarşısını alan qandakı xolesterol səviyyəsini azaldır.

Makadamiyada çox miqdarda kalsium oynaq və sümük xəstəlikləri üçün qoruyucu bir tədbir ola bilər.

Macadamia zərər

Bu qoz ən qidalılardan biridir, buna görə gündə maksimum miqdar kiçik bir ovucdur. Məhsula fərdi dözümsüzlük mümkündür, buna görə də allergiyaya meylli olanların uşağa reaksiya verməməsi üçün makadamiya, həm də əmizdirən qadınlar haqqında diqqətli olmaları lazımdır. Mədə, bağırsaq, mədəaltı vəzi və qaraciyər xəstəliklərinin kəskin mərhələsində makadamiya yemək məsləhət görülmür.

Makadamiyanın tibbdə istifadəsi

Qırışları hamarlaşdıran və zədələnmiş dərinin yenilənməsini sürətləndirən xüsusiyyətlərə malik olan makadamiyadan kosmetik yağ istehsal olunur. Saç köklərini gücləndirmək üçün də istifadə olunur.

Bu qozun distrofiyadan əziyyət çəkən insanların pəhrizinə daxil edilməsi faydalıdır. Macadamia, hamiləlik dövründə uzun sürən xəstəliklərdən sonra gücün bərpasına kömək edəcəkdir. Makadamiyanın, inkişafdan geri qalan uşaqlara və həmçinin xəstələnənlərə qoz-fındıq verən Avstraliyanın aborigenlərinin ənənəvi pəhriz hissəsi olması səbəbsiz deyil.

Bu qoz-fındıqda yüksək kalsium, kalium və dəmir tərkibi şəkər istəklərini azaltmağa kömək edə bilər. Şirniyyatları aşmaq istəyinin, digər şeylər arasında, pəhrizdəki yağ və mineral çatışmazlığından qaynaqlandığı bir fərziyyə var. Hər halda, bir ovuc fındıq daha sağlam bir şirindir.

Yeməkdə makadamiyanın istifadəsi

Macadamia şirin bir dada malikdir və desertlər və salatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Fındıqlı pendir pendir

Hər hansı bir şirniyyat hələ də yüksək kalorili bir məhsuldur, ancaq pəhrizdə olanlar belə kiçik bir pendir tortundan özlərini əzizləyə bilərlər. Tərkibindəki kəpək həzm üçün faydalıdır və azca şəkər əlavə olunur.

Tərkibi

• Makadamiya - 100 qr
• Az yağlı kəsmik-700 qr
• Ağar və ya jelatin - təlimatlara uyğun miqdar
• Yumurta - 2 ədəd
• Qarğıdalı nişastası - 0.5 xörək qaşığı
• Kəpək - 2 xörək qaşığı
• Şəkər, duz - dadmaq üçün

Hazırlıq

Kəpək, nişasta və 1 yumurta qarışdırın, yüngülcə şirinləşdirin və duz edin. Çörək qabının dibinə tökün və 180 dərəcədə 10-15 dəqiqə bişirin. Jelatini şişənə qədər soyuq suda isladın və sonra həll olunana qədər qarışdıraraq qızdırın. Kəsmik, jelatin və yumurtanı şirinləşdirin, bir qarışdırıcı ilə döyün. Vanil və ya darçın əlavə edə bilərsiniz. Bişmiş xəmirin üzərinə tökün və başqa 30-40 dəqiqə bişirin. Fındıqları iti bıçaqla doğrayın və bitmiş çörək məhsullarına səpin.