Mündəricat
Bir bitki piqmenti olaraq, likopen antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. Hüceyrələrin yaşlanmasını yavaşlatır, koroner ürək xəstəliyinin inkişafına qarşı aktiv şəkildə mübarizə aparır. Çoxlu qırmızı tərəvəz və meyvələrdə çox miqdarda olur.
Elmi araşdırmalar nəticəsində likopenin ürək-damar sağlamlığına faydalı təsir göstərməsi ilə yanaşı prostat, mədə və ağciyər xərçəngi riskini azaltma qabiliyyəti də göstərilmişdir.
Bu maraqlıdır:
İyirminci əsrin 90-cı illərində Harvard Universiteti likopenin kişilərdə prostat xərçəngi hallarına təsiri ilə bağlı bir iş apardı. Təcrübə zamanı çox ürəkaçan məlumatlar əldə edildi. Mütəmadi olaraq pomidor yeyən 50 kişidən xərçəng xəstəliyi% 000-dən çox azaldı.
Likopenlə zəngin qidalar:
Likopenin ümumi xüsusiyyətləri
Likopen, yüksək antioksidan aktivliyi olan bir karotenoid və bitki piqmentidir. 1910-cu ildə likopen ayrıca bir maddə olaraq təcrid olundu və 1931-ci ilə qədər molekulyar quruluşu çıxarıldı. Bu gün bu piqment rəsmi olaraq E160d işarəsi altında bir qida qatqısı olaraq qeydiyyata alınmışdır. Likopen qida rəngləri sinifinə aiddir.
Müəssisələrdə E160d bir neçə yolla istehsal olunur. Biotexnoloji üsul daha çox yayılmışdır. Bu üsul biosintezə göbələklərdən likopen almağa imkan verir Blakeslea trisporası… Göbələklərin istifadəsinə əlavə olaraq rekombinant Escherichia coli də biosintez üçün geniş istifadə olunur. Escherichia coli.
Daha az yayılmış bir üsul, tərəvəz bitkilərindən, daha dəqiq desək pomidorlardan karotenoid piqmentin çıxarılmasıdır. Bu metod istehsal miqyasında daha bahalıdır və bu səbəbdən daha az yayılmışdır.
Likopen hər yerdə istifadə olunur, kosmetik və əczaçılıq sənayesində ən böyük populyarlığına çatıb, əlavə olaraq qida sənayesində möhkəmləndirilmiş qida qatqısı və boya şəklində istifadə olunur. Apteklərdə likopen kapsul, toz və tablet şəklində satılır.
Likopen üçün gündəlik tələbat
Likopen istehlakının səviyyəsi müxtəlif xalqlar arasında fərqlidir. Məsələn, Qərb ölkələrinin sakinləri gündə orta hesabla təxminən 2 mq likopen, Polşa sakinləri isə gündə 8 mq qədər istehlak edirlər.
Həkimlərin tövsiyələrinə uyğun olaraq, yetkinlərin gündəlik olaraq 5-10 mq bu maddəni istehlak etməsi lazımdır. Gündə 3 mq -a qədər olan uşaqlar. Bir yetkinin bədəninin gündəlik normasını tam təmin etmək üçün iki stəkan pomidor suyu kifayət edər və ya uyğun miqdarda pomidor yeyər.
Diqqət, nişastalı qidalarla birlikdə uzun müddət pomidor istehlakı böyrək daşlarının əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər.
Likopenə ehtiyac artır:
- ürək-damar xəstəlikləri riskinin artması ilə (ürək-damar xəstəliyi, ateroskleroz) - erkən mərhələlərdə profilaktika və müalicə üçün istifadə olunur;
- prostat, mədə və ağ ciyər xərçənginə meylli olduqda (irsiyyət, məsələn);
- qocalıqda;
- zəif iştaha ilə;
- iltihab xəstəlikləri ilə (likopen immunostimulyantdır);
- katarakt ilə (retina qidalanmasını yaxşılaşdırır);
- tez-tez göbələk xəstəlikləri və bakterial infeksiyalar ilə;
- yayda (dərini günəş yanığından qoruyur);
- bədəndə turşu-baz tarazlığının pozulması halında.
Likopenə ehtiyac azalır:
- hamiləlik və laktasiya dövründə;
- siqaret çəkənlərdə (likopenin oksidləşməsi səbəbindən sərbəst radikal riski var);
- öd daşı xəstəliyi ilə (alevlenmeye səbəb ola bilər);
- maddəyə fərdi dözümsüzlüklə.
Likopenin həzm qabiliyyəti
Ən yüksək likopenin assimilyasiya dərəcəsi likopen tərkibli məhsulların istilik müalicəsindən sonra aşkar edilmişdir. Yeməkdə yağ olduqda bədən tərəfindən ən yaxşı şəkildə qəbul edilir. Qanda maksimum konsentrasiya bir dəfə qəbul edildikdən 24 saat sonra, toxumalarda - bir aylıq müntəzəm qəbuldan sonra qeyd edildi.
Tədqiqat nəticələri beta-karotenin likopenin daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək etdiyini göstərir (təxminən 5%). Likopenin bioloji mövcudluğu təxminən 40% -dir.
Likopenin faydalı xüsusiyyətləri və bədənə təsiri
Onkoloji patologiyanın qarşısının alınması
Aparılan araşdırmalara əsasən dünya səviyyəli onkoloqlar bu nəticəyə gələ bildilər. Gündəlik likopenin qəbulu mədə, prostat və ağciyər xərçəngi riski ilə tərs mütənasibdir.
Tərkibində likopen olan məhsullar təkcə xərçəngin təbii profilaktikası deyil, həm də müalicəni xeyli asanlaşdıran erkən sağalmanı təşviq edir.
Ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması
Likopen və likopen ehtiva edən qidalar ateroskleroz riskini azaldır və xəstəliyin ilk mərhələlərində aterosklerozun müalicəsini asanlaşdırır.
Oftalmik problemlərin qarşısının alınması
Likopen retinada və siliyer bədəndə yığılır. Likopenin qoruyucu funksiyaları sayəsində gözün torlu qişası bütövlüyünü və məhsuldarlığını qoruyur. Bundan əlavə, ən vacib antioksidanlardan biri olan likopen hüceyrələrdə və toxumalarda oksidləşmə prosesini azaldır.
Bir sıra eksperimental tədqiqatlar katopakt müalicəsi ilə əlaqəli likopenin istifadəsi arasında birbaşa mütənasib bir əlaqə tapmışdır.
İltihabi xəstəliklərin qarşısının alınması
Elmi tədqiqatların nəticələri göstərir ki, iltihab mənşəli xəstəliklərin müalicəsində konservativ terapiyada likopenin istifadəsi sürətli müsbət dinamikaya səbəb olur.
Bundan əlavə, likopen, göbələk xəstəlikləri halında, turşu-baz balansının pozulmasının qarşısını almaq üçün istifadə olunur və xolesterol metabolizmasını normallaşdırır.
Digər elementlərlə qarşılıqlı əlaqə
Hər hansı bir karotenoid kimi, likopen də yağlarla birlikdə bədən tərəfindən yaxşı əmilir. Yeni qırışların yaranma ehtimalını azaldan kollagen istehsalını stimullaşdırır. Qaralmanı yaxşılaşdırmaq və günəşə zərər vermə riskini azaltmaq üçün digər karotenoidlərlə işləyir.
Bədəndə likopen çatışmazlığının əlamətləri:
Karotenoid çatışmazlığı ilə ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riski artır. Bədənin xərçəngə meyli artır. Tez-tez bakteriya və göbələk xəstəlikləri müşahidə olunur, toxunulmazlıq azalır.
Bədəndə artıq likopenin əlamətləri
Dərinin və qaraciyərin narıncı-sarı rəngi (likopinoderma).
Bədəndəki likopen miqdarını təsir edən amillər
Bədənimizdə sintez olunmur, qida ilə birlikdə daxil olur.
Gözəllik və sağlamlıq üçün likopen
Kosmetologiyada bəzi kosmetik qüsurları aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur. Quru dərini azaldır, həddindən artıq piqmentasiyanı, qırışları aradan qaldırır. Tərkibində likopen olan məhsullar olan kosmetik maskalar dərini hamarlayır və bərpa proseslərinə başlayır. Onlar dərinin gəncliyini və elastikliyini, gözəlliyini uzun müddət qoruyur