Yemək bişirməyin sirləri
Zəhmətkeş evdar qadınlar üçün yeməyin nəinki dadı, toxluğu, həm də zahiri görünüşü önəmlidir: boş yerə demirlər ki, iştah yeməklə gəlir. Bu qayda gənc uşaqları qidalandırarkən xüsusilə vacibdir, çünki yapışqan taxıl püresi ilə müqayisədə parlaq sarı qırıntı sıyığı yeməyə daha çox hazırdırlar. Xırdalanmış darı sıyığını necə bişirəcəyinizi öyrənmək üçün təcrübəli aşpazların məsləhətinə müraciət etməlisiniz.
Müasir dənli bitkilər istehsalçıdan əvvəlcədən qablaşdırılmış və sanitariya şəraitində qablaşdırılmış olmasına baxmayaraq, düyü bişirməzdən əvvəl hələ də yaxşıca yuyulmalıdır. Birincisi, soyuq suda taxıl qabığının tozunu və qalıqlarını yuyun. Təmiz darı qabığını qaynar su ilə yaxalamaq lazımdır: bu şəkildə taxılda olan bitki yağları əriyəcək və yemək zamanı taxılları bir -birinə yapışdırmayacaq.
Taxıl bir az suda (heç vaxt südsüz) qaynadılanda xırdalanmış sıyıq alınır. Darı üçün iki həcmli taxılın hesablanmasında su tökmək kifayətdir.
Bir az əlavə kökəlməkdən qorxmursunuzsa, bişirərkən darıya bir az kərə yağı əlavə edin. Beləliklə, sıyıq xırtıldayan olacaq və dadı yumşaq və zəngin olacaq.
Balqabaq və quru ərik ilə darı sıyığı
Qurudulmuş ərikləri yuyun və kiçik dilimlərə kəsin. Qurudulmuş meyvələr çox sərtdirsə, bir az suya batırın. Balqabağı kublara kəsin.
Darı əvvəlcə soyuqda, sonra isti suda yuyun. Taxıl qurudulmuş ərik və balqabağın üstünə bir qazanda qoyun. Yeməyi su ilə doldurun. Tava içərisindəki yeməklərdən iki qat çox maye olmalıdır. Sıyığı su ilə korlamaqdan qorxmayın: quru ərik və balqabaq artıq mayeni udacaq.
Tencereyi bir qapaq ilə örtün və aşağı atəşə qoyun. Suyu qarışdırmadan tam qaynayana qədər sıyığı qaynadın. Tencereye dadmaq üçün süd (taxıl miqdarı ilə 1: 1 nisbətində), bir az yağ və bal tökün. Belə sıyığı şəkərlə şirinləşdirmək tövsiyə edilmir.
Sıyığı qaynadın və istiliyi söndürün. Sıyığı qapağı bağlı bir tencerede 10-15 dəqiqə dik qoyun və xidmət edin.