Əvvəlki məqalədə göstərildiyi kimi, gec payız göbələkləri qovaq avarçəkmə, qış və payız bal agarikləridir.
RADOVKA TOPOLIN (qovaq, qovaq) müstəsna yüksək məhsuldar göbələkdir. Oktyabr-noyabr aylarında meyvələr. Bu göbələk əsasən izdihamlıdır və koloniyalarda böyüyür, baxmayaraq ki, tək göbələklər də mövcuddur. Mantarın "ailələri" dərhal yarım vedrə və ya daha çox verə bilər. Buna görə də, kim onun ardınca ova getdisə, həqiqətən çantaları, qoşquları, baqajları doldura bilər. Sıra qovaq ən çox düşmüş qara qovaqların yarpaqlarında, eləcə də ağ qovaqların, aspenlərin, palıdların altında bitir. Şapka əsasən qəhvəyi rəngdədir, baxmayaraq ki, onun rəng dəyişikliyi ağımtıldan demək olar ki, qaraya qədər dəyişir; yaşıl, sarı, çəhrayı tonların qarışıqları ola bilər. Plitələr və sapı solğun çəhrayı-ağ rəngdədir. Tək nümunələr və sıx göbələklər bir boşqab ölçüsünə qədər böyüyə bilər. Bu ilin noyabr ayının ikinci yarısında təxminən 1 kq çəkidə, diametri 20 sm-dən çox, gövdəsi isə təxminən 20 sm olan bir göbələk tapdım. Çiy göbələklər fərqli bir xiyar aroması, acı pulpa və sıx bir quruluşa malikdir. Onları qaynatmaq, bişirmək, qızartmaq, duzlamaq, turşu etmək olar, yalnız 2 gün islatmadan sonra. Göbələklər qumlu torpaqları və hətta təmiz qumu sevirlər, buna görə də çoxlu qum ehtiva edir. Nəmləndirərkən suyu bir neçə dəfə dəyişdirməli və göbələkləri yaxşıca yumalısınız. Onu qaynatmaq məsləhətdir - və beləliklə, daha çox qum çıxarın. Buna baxmayaraq, eyni, turşu, duzlu, daha çox - qızardılmış göbələklər müəyyən dərəcədə dişlərinə qum vurur, bu da arzuolunmaz kulinariya göstəricisidir. Ancaq göbələk özü orta dadlıdır: bir qədər ətirli, sıx, istiridyə göbələkləri və göbələklərlə müqayisə edilə bilər - həm məhsuldarlıq, həm də müstəmləkə böyüməsi modeli, həm də qidalanma parametrləri baxımından.
QIŞ SUYU (o da qış göbələyidir, flamulina) həm də müstəmləkə göbələyidir. Onun koloniyaları kiçik, 5-6 göbələkdən, nəhəngə qədər - 2-3 kq-a qədərdir. Həm yerdə, həm də diri və qurumuş ağacların kötüklərində və gövdələrində böyüyə bilər. Göbələklərin özləri kəhrəba rəngdədir - solğun baldan tünd qırmızıya qədər, kiçik (qapağın ölçüsü maksimum 5 - 6 sm diametrə çatır), ayağı çılpaqdır - üzüksüz və dibində qaranlıq, boşqablar kremdirlər. Göbələk də adi ailədəndir. Zəhərli kükürd-sarı yalançı bal ilə qarışdırmayın! Eyni ilə yanaşı, kəhrəba, qapağın rəngi, lövhələr, flamulinadan fərqli olaraq, solğun limondur (kükürdün rəngi, buna görə də adı); göbələk çox kövrəkdir, dadı acıdır və özünəməxsus yovşan qoxusuna malikdir. Qış balı agaric - göbələk də orta dadlıdır; istənilən formada istifadə oluna bilər.
PAYIZ SULU BƏYİ də az miqdarda böyüyür – daha böyük, müstəmləkə göbələyi, tünd qırmızı-qəhvəyi rəngdə, nisbətən qalın gövdəsi və üzərində üzük var. Həm də orta keyfiyyətli göbələk hesab olunur.