Kebab adlı tükürpədilmiş qovrulmuş ət XVIII əsrdə Krım tatarlarından gəldi, lakin barbekünün doğulduğu yer Şərq başda olmaqla bir çox ölkə tərəfindən adlandırılır. Oddakı ətlər qədim zamanlardan bəri hər yerdə hazırlanırdı və indi hər millət onu öz qaydasında hazırladı, ətin fərqli adları vardı.
-Ermənistanda kabab Azərbaycanda "xorovatlar"-türkcə "kabab"-"şiş-kabab" adlanır. Amerikada və Qərb ölkələrində ət bükülmür, əksinə çevrilir, çünki barbeküdə çox geniş yayılmışdır. Gürcü şaşlığına "mtsvadi" deyilir - bir üzüm üzərində şişmiş kiçik ət parçaları. Mini şişlər satay adlandıqları Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində də məşhurdur. Koreya mətbəxində bir yemək - "orologique" - ördək şişləri. Braziliyada Yaponiyada "Suraski" adlanan şişlər - "konnyaku istəyirəm", Moldovada - "karazei", Rumıniya - "daha böyük", Yunan "suvlaki" və Madeira - "espetada".
- Izgara üzərindəki barbekü qoxusu B1 vitamininin qoxusudur.
Sirkə və ya şərab, turş süd və ya qazlı su, mayonez, ketçup, pivə, giləmeyvə suyu və hətta Avstraliyalılar kimi güclü çayda isladılmış klassik ət şişləri.
- Parisdəki ilk kababı Qafqaz səfərindən resept gətirən Alexander Dumas açdı.
- Yaponiyada ət delfinlərinin şişlərini hazırladılar.
Tacikistanda 2012-ci ildə barbekü hazırlayan bir insanın təsvir olunduğu marka buraxıldı.
– Yapon manqalları kömür üzərində hazırlanmır, çünki kömür qoxuları udur və qızdırıcı onların məhsullarını verir. Yapon xalqı manqalla yanaşı duzlu zəncəfil yeyir, çünki qoxuları neytrallaşdırır.
- Şiş kabab, ədəbiyyatda və filmlərdə tez-tez təsvir olunan folklorun bir hissəsinə çevrilmişdir. 2004-cü ildə, ABŞ-da film lansman Rivera'nın rejissoru olduğu "Kebab" Komediyası çıxdı.
Ən uzun yemək Kiyevdə (150 metr) və Kazanda (180 metr) hazırlanır. Yoshkar-Ola'da 500 kq ağırlığında bişmiş toyuq kababı ilə.
Yaponiyanın Ishigaki adasında 107.6 metr uzunluğunda mal əti kababı hazırladılar.