Mündəricat
İstənilən ölkə, ənənələri haqqında müxtəlif yollarla məlumat əldə edə bilərsiniz. Bunlardan biri kulinariyadır, çünki millətin xarakteri və formalaşmasına təsir göstərən tarixi hadisələr mətbəxdə əks olunur. Yəni yemək özü üçün danışır, buna görə İndoneziyada səyahət edərkən bu yeməkləri sınadığınızdan əmin olun.
Satey
Satay bizim kabablara bənzəyir. Bu da açıq bir atəş üzərində şiş üzərində bişirilən ətdir. Əvvəlcə şirəli donuz əti, mal əti, toyuq və ya hətta balıq parçaları fıstıq sousu və soya sousunda çili və soğan ilə marinadlanır və yeməyə xurma və ya banan yarpağında bişmiş düyü verilir. Satay, milli bir İndoneziya yeməyidir və hər küncdə bir küçə qəlyanaltı olaraq satılır.
Soto
Soto, görünüşü ilə rəngarəng və dadına görə ətirli olan ənənəvi bir İndoneziya şorbasıdır. Səmimi bir zəngin bulyon əsasında dəmlənir, sonra suya ət və ya toyuq, otlar və ədviyyatlar əlavə olunur. Eyni zamanda, bu ədviyyatlar İndoneziyanın müxtəlif bölgələrində dəyişir.
Rendang mal əti
Bu resept bütün yeməklərin çox ədviyyatlı və dadlı olduğu Padang şəhərinə, Sumatra əyalətinə aiddir. Mal əti dana körisinə bənzəyir, amma bulyonu yoxdur. Az atəşdə uzun müddət bişirmə prosesində mal əti çox yumşaq və yumşaq olur və sözün həqiqi mənasında ağızda əriyir. Ət, hindistan cevizi südü və ədviyyat qarışığı içində əzilir.
Sop qiyamı
Buffalo quyruq şorbası 17 -ci əsrdə Londonda ortaya çıxdı, ancaq resept İndoneziyada kök saldı və bu gün də məşhurdur. Buffalo quyruqları bir tavada və ya ızgarada qızardılır və sonra kartof, pomidor və digər tərəvəz parçaları ilə zəngin bir bulyona əlavə olunur.
Qızardılmış düyü
Qızardılmış düyü, dadı ilə bütün dünyanı fəth edən məşhur İndoneziyalı garnitürdür. Ət, tərəvəz, dəniz məhsulları, yumurta, pendir ilə verilir. Düyü hazırlamaq üçün şirin qalın sous, klaviatura bir ədviyyatdan istifadə edir və acar - turşu xiyar, çili, arpacıq və yerkökü ilə xidmət edirlər.
Bizim təyyarə
Bu, Java adasında olan mal ətindən hazırlanmış bir güveçdir. Pişirmə zamanı ətə xarakterik qara rəng və yumşaq qozlu bir ləzzət verən Keluak qozundan istifadə olunur. Nasi ravon ənənəvi olaraq düyü ilə süfrəyə verilir.
Siomei
Fındıq ətirli başqa bir İndoneziya yeməyi. Shiomei, dimsamın İndoneziya versiyasıdır - buxarda bişmiş köftə. Shiomei, buxarlanmış kələm, kartof, tofu və qaynadılmış yumurta ilə verilir. Bütün bunlar səxavətlə qoz sousu ilə ədviyyat olunur.
Babi Güling
Bu qədim ada reseptinə görə qovrulmuş cavan bir donuzdur: kəsilməmiş bütün bir donuz hər tərəfdən hərtərəfli qovrulur və sonra odun üstündə rulonda yuvarlanır. Babi Guling, ətirli yerli ədviyyatlar və sarğı ilə təcrübələnir.
Rədd ol
Bakso - köftələrimizə bənzər İndoneziya küftələri. Bunlar mal əti, bəzi yerlərdə balıq, toyuq və ya donuz ətindən hazırlanır. Köftələrə ədviyyatlı bulyon, düyü əriştə, tərəvəz, tofu və ya ənənəvi köftələr verilir.
Uduk düyü
Nasi uduk - hindistan cevizi südündə bişmiş düyü ilə ət. Nasi uduk, qızardılmış toyuq və ya mal əti, tempeh (mayalanmış soya), doğranmış omlet, qızardılmış soğan və hamsi və kerupuk (İndoneziya krakerləri) ilə verilir. Nasi uduk yolda yemək üçün çox əlverişlidir və buna görə də küçə yeməklərinə aiddir və işçilər tərəfindən tez -tez yemək üçün istifadə olunur.
Pempek
Pempek, balıq və tapyokadan hazırlanır və Sumatrada məşhur bir yeməkdir. Pempek bir pasta, qəlyanaltıdır, hər hansı bir forma və ölçüdə ola bilər, məsələn, ortasında bir yumurta olan bir sualtı şəklində kəndlərə damladı. Yemək qurudulmuş karides və sirkə, bibər və şəkərdən hazırlanmış bişmiş sous ilə ədviyyat olunur.
Tempe
Tempe, təbii olaraq fermentləşdirilmiş soya məhsuludur. Qızardılmış, buxarlanan və yerli reseptlərə əlavə olunan kiçik bir torta bənzəyir. Tempeh ayrıca ayrı bir qəlyanaltı kimi təqdim olunur, lakin ən çox aromatik düyü ilə duetdə tapıla bilər.
Mərtəbək
Bu, İndoneziyada xüsusilə məşhur olan bir Asiya şirindir. Fərqli dolguları olan iki pancake qatından ibarətdir: şokolad, pendir, qoz-fındıq, süd və ya eyni zamanda. Bütün yerli yeməklər kimi martabak da dadı baxımından olduqca ekzotikdir və dərhal küçədə, ancaq axşam dada bilər.