Evdə alabalığı duz və şəkərlə necə duzlamaq olar, ən yaxşı reseptlər

Соленая свежая форель считается одним из востребованных блюд. Sevgililər üçün praktiki olaraq istifadə edə bilərsiniz. Konechno, ee bilər rynke, lakin heç bir çox nikakoy zəmanəti, çto она по вкусу и по товарному виду окажется удачной. Как правило, приобретается либо перемороженная, либо малосольная və ya слишком соленая рыба. В связи с этим, многие домашние хозяйки форель предпочитают солить самостоятельно по проверенным рецептам.

Как быстро и просто посолить форель?

В процессе засолки любой рыбы, в том числе и форели, желательно руководствоваться некоторыми правилами:

1. Для приготовления применять лишь свежую рыбу. В крайнем случае, пойдет замороженная.
2. Больше для засолки годится морская форель. У нее более жирное и более яркое мясо на цвет, к тому же намного эластичнее. Речная форель не такая жирная и годится больше для диетических блюд.
3. Process soliya predpolagaet istifadə emalovannoy və ya plastikovoy saxlamaq. Ни в коем случае нельзя употреблять металлическую.
4. Sleduet strogo soblyudat proportsii, inache засоленная рыба не будет иметь изысканного вкуса.

Variant №1: классический

Для засолки форели понадобится:

• форель свежая-1 kq;
• соль-3 столовых ложки без горки;
• сахар-1 столовая ложка без горки;
• черный душистый перец-8-9 горошин;
• лавровый list-2-3 listochka.

Tuzlama texnologiyası:

1. Рыба разделывается. От нее отрезаются голова, хвост и плавники, və üstəlik, внутренностей. Bu 2 saatdan sonra XNUMX saata qədər uzanır.
2. На дно емкости для соления насыпается маленький слой из приправ.
3. Филе разделанной форели укладывается на дно посуды кожей вниз, после чего мясо рыбы посыпается приправами.
4. Сверху этой половинки кладется вторая половинка филейки və посыпается подготовленными специями, как и в первом случае.
5. Емкость закрывается крышкой и помещается в прохладное место, məsələn, в холодильник.
6. Через одни сутки филейные части рыбы извлекаются из рассола и просушиваются с бумажным полотенцем.

Приготовленная таким образом морская форель делится на произвольные куски. Куски выкладываются на тарелку. В завершение, рыбу можно оросить лимонным соком.

Variant №2: быстрый

Dля быстрой засолки форели понадобится:

• 1 kq svejey foreli;
• 2 və ya 3 stolovыx ложки соли;
• 6 və ya 8 шт горошин черного душистого перца;
• 3 dəfnə yarpağı;
• одна столовая ложка уксуса;
• 150 ml günəbaxan və ya zeytun yağı;
• sonra луковица репчатого лука.

Texnika zasolki:

1. Рыба разделывается, после чего с нее снимается кожа. Mənə elə gəlir ki, heç bir şey yoxdur.
2. Мясо рыбы разрезается на произвольные куски и укладывается в приготовленную емкость.
3. В другой емкости готовится рассол для заливки. Для этого берется 0,5 литра воды и засыпается соль. Состав желательно тщательно перемешать.
4. Этой və смесью заливаться рыба, помещенная в емкость do bu. Рыба накрывается, a sverhu pomeschaetsya gruz. Для приготовления подойдет обычная комнатная temperatur. 2 saat davam edəcək.
5. После истечения 2-х часов рассол сливается, и рыба наполняется другим рассолом. Bunun üçün lazım olan hər şeyi dəyişdirmək lazımdır. Bu 5 dəqiqəlik bir dəqiqə ərzində nə edə bilər.
6. В заключение необходимо порезать лук кольцами, добавить перец, лавровый лист и подсолнечное или оливковое масло. Куски рыбы аккуратно перемешиваются в этом составе рассола и оставляются 20 dəqiqə. По истечении этого периода форель подается к столу.

Variant №3: скандинавский

Üçün skandinavskogo varianta zasolki foreli lazımdır заготовить:

• полкило форели;
• 100-120 qram çəki;
• 3 yemək qaşığı duz;
• 3 xörək qaşığı şəkər.

Hazırlanma üsulu:

1. Форель разделывается, хорошо промывается и сушится. Bu ee hrebtu üçün razdelyuts və bütün kosteydən izbavlyayutsya.
2. Сол смешивается с сахаром. Этим составом натриется филейные части рыбы.
3. 1/3 часть заготовленного укропа раскладывается на тарелке.
4. На укроп кладется одна часть филейки кожей вниз.
5. Сверху на филейку выкладывается еще одна часть укропа, zatem оставшаяся часть файл.
6. Рыба накрывается и при домашней температурае 8 saat ərzində.
7. 48 saata qədər davam edəcək.
8. Перед подачей к столу, удаляется излишний укроп və сахарно-солевая смесь. И в заключение, рыба разрезается на удобные к подаче ломтики.

Variant №4: с медом

Чтобы засолить форель с медом потребуются такие составляющие:

• мясо форели, отделенное от кожи – 1 kq;
• одна столовая ложка меда;
• три столовых ложки соли.

Hazırlanmasının texnoloji prosesi:

1. Форель обрабатывается, промывается и просушивается бумажным полотенцем. Кожа отделяется от мяса.
2. Мед и соль смешиваются вместе.
3. Подготовленная таким образом смесь наносится на файл рыбы и втирается в мясо.
4. Филейные части скручиваются в рулетики и помещаются в емкость (стеклянную банку).
5. теклянная банка накрывается крышкой и устанавливается в холодильник на одни сутки.
6. Через сутки рулетики переворачиваются на обратную сторону и опять ставятся в холодильник 24 saat.
7. Bu müddət ərzində rybu işləyir və əməliyyatı yenidən bərpa edir. Рыба, в третий раз ставится на сутки в холодильник. Только через трое суток рыба готова к подаче на стол, достаточно смыть рассол и порезать рыбу на куски.

Variant №5: с водкой

Чтобы приготовить соленую форель с водкой необходимо:

• приготовить 1 kq свежей форели;
• запастись 2 st. ложками соли;
• набрать 4 ч. ложки сахара;
• подготовить 30 мл водки.

Как засолить форель с водкой:

1. Рыба разделывается так, чтобы получилось две одинаковые филейные части. Они тщательно промываются и просушиваются. В филейках не вержно быть костей.
2. Смешиваются соль и сахар.
3. Филе форели обволакивается в этой смеси, помещается в емкость и заполняется водкой.
4. Посуда закрывается, и рыба помещается в холодное место 12 saat. По истечении этого периода рыбу готовая к употреблению в пищу.

Variant №6: засолка брюшек

Форель – рыба не из дешевых, поэтому не каждый в состоянии позволить себе подобное удовольствие. A vot приобрести брюшка и засолить – это по карману любому желающему. Приготовленные по данному рецепту брюшка окажутся прекрасным придатком к пиву, к тому же, их можно добавить в какой-нибудь салат.

Təqdim olunan məhsulu almaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

• 400 q брюшек форели;
• подготовить две столовых ложки соли;
• подготовить одну столовую ложку сахара;
• купить душистого перца.

Как засолить?

1. Брюшки но тщательно промыть и замочить в воде на полчаса.
2. Voda slivaetsya i bryushka опять так же тщательно промываются,
3. Соединяются вместе соль, сахар и перец и в этой сухой смеси обволакиваются брюшка.
4. Bütün bunlar steklyannuyu skladыvyutsya, tuda və dobavlyaetsya 1 stakan vody, posle chego bryushki pomeschayutsya в холодильник на пару дней.

Variant №7: Засолка стейков форели

Bunun üçün podobngo prigotovleniya potrebuetsya:

• 2 steyka foreli;
• 1 л воды (приблизительно);
• 4 Art. duz qaşıqları;
• 1 Sənət. şəkər qaşığı;
• 1 xörək qaşığı. bir qaşıq sirkə;
• Dadmaq üçün ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Для начала следует заготовить рассол. Для этого берется кастрюля, наливается в нее вода, добавляется соль, сахар и специи и ставится на огонь. Вода доводится до кипения и смесь кипятится несколько dəqiqə.
2. В раствор добавляется уксус.
3. Posle etogo, ooнь выключается, рассол остывает, sonra chego ego lazımdır.
4. Стейки форели подготавливаются, моются və просушиваются, posle etoho on ukladыvayutsya v emkost.
5. Стейки заливаются рассолом, накрываются крышкой и ставятся в холодильник на пару дней.

Dlya tex, kto predpochitaet slabosolenyy product, uje cherez odni sutki myso ryb ola bilər. При засолке следует помнить, что больше 4-х суток рыбу тикироваться nə rekomenduetsya, sonra вкусовые данные форели.

Засолка форели сухим посолом

Bunun üçün aşağıdakı maddələr tələb olunacaq:

• свежая радужная форель – 1 kq;
• 2 Art. duz qaşıqları;
• 1 Sənət. şəkər qaşığı;
• keşniş;
• 5-6 goroshin chernogo душистого перца;
• 2 Lavruşka yarpağı;
• cuna.

Tuzlama texnologiyası:

1. От форели отрезается голова, хвост и плавники.
2. Удаляются внутренности.
3. Тушка натриется смесью соли, сахара и перца, а внутрь кладется лавровый list.
4. На отрезок марли насыпается одна ложка соли və сверху кладется форель.
5. Тушка рыбы плотно заворачивается в марлю и обматывается бумажным полотенцем.
6. Чтобы рыба была готовой к употреблению, ее необходимо продержать трое суток.

В процессе сухой засолки, марля меняется дважды за сутки, а тушка рыбы переворачивается другой стороной.

Быстрые рецепты приготовления форели

Nə bütün pod silu ждать готовности məhsula в techение нескольких дней. Insanlar üçün podobnoy kateqoriyalar sürətli reseptlər, rasсчитанные максимум на одни сутки. Pri etom, vkus foreli ne teryaetsya, a sposoby zasolki obladayut рядом preimuschestv.

Суточная засолка

Dля суточной засолки форели нужны следующие составляющие:

• 1 kq свежей морской форели;
• 2 Art. duz qaşıqları;
• 1 xörək qaşığı şəkər;
• sok limona – 1 çaynaya ложка;
• Dadmaq üçün ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Рыба подготавливается, разделывается, моется və высушивается бумажным полотенцем.
2. Тушку рыбы разрезают на приемлемые куски и обволакивают их в смеси соли, сахара и специй.
3. Posle etoho dobavlyayut sok limona və ukladyvayutsya ilə sevgi, подходящюю емкость.
4. Рыба должна находиться под грузом на протяжении одних суток.

Готовность форели üçün 10 saat

Bu odin sürətli variantları qəbul etmək foreli. Для засолки потребуется:

• форель свежая – 1 kq;
• соль каменная – 3 ч. ложки;
• günəbaxan yağı - 100 ml.

Pişirmə seçimi:

1. Из тушки рыбы готовится файл. Bunun üçün hər şey qaydasındadır.
2. Филе моются и хорошо просушиваются.
3. Мясо рыбы нарезается на маленькие кусочки.
4. После этого, ломтики укладывются в емкость, к ним добавляется соль и все это тщательно перемешиваться.
5. В емкость заливается подсолнечное масло и опять все хорошо перемешиваться.
6. 10 saata qədər davam edə bilərsiniz.
7. По истечении 10-ти часов рыба готова к употреблению.

Независимо от выбранного рецепта особое внимание следует уделять подаче форели на стол. Как правило, ее подают с кусочками лимона və присыпают сверху зеленью. Naryadus Takimi, Prostymi Sposobami Podachi, Suschestvuyut və Naibolee slojnıe və maraqlı variantları.

Как вариант, из кусочков форели можно сформировать розы по следующей технологии. Bunun üçün rıbu sleduet narezat tonkimi, lakin dilnimi kusochkami. Из первого ломтика нужно сформировать кнопка. После этого, ломтик за ломтиком формируется роза. В процессе укладки кусочков края их немного отгибают, в процессе чего образуются развернутые лепестки розы. По окончании формирования цветка, края следует закрепить зубочисткой. Сформировав на одном блюде 5-6 роз, получается blyudo высокой кулинарии, если к нему добавить зеленые листья, в виде салата.