Charr balığının faydaları və zərərləri, tapıldığı yerdə, dadlı reseptlər

Hazırda qidaların keyfiyyətinin daim pisləşməsi ilə əlaqədar insanlar düzgün qidalanmaya xüsusi diqqət yetirməyə başlayıblar. Buna görə də, belə insanlar üçün kömür balıq əti tövsiyə edilə bilər, baxmayaraq ki, belə insanlar getdikcə daha çox olur. Bu balığın ətində insan sağlamlığı üçün lazım olan çox miqdarda mineral və vitamin var. Bundan əlavə, kömür balıq əti əla dad xüsusiyyətlərinə malikdir. Və bu o deməkdir ki, ondan dadlı yeməklər bişirmək olar.

Charr "qırmızı" balıqların nümayəndələrinə aiddir. Bu balığın ətinin rəngi həyatı boyu, eləcə də yaşayış mühitinin dəyişməsi şəraitində dəyişə bilər. Çar, ölçüsü və forması ilə fərqlənən onlarla növə malik qızılbalıq ailəsinin yaxın qohumudur. Bir qayda olaraq, qızılbalıq növlərinin əksəriyyəti sənaye maraqlarına malikdir. Char çay, göl və göl çayıdır.

Balıqların faydalı xüsusiyyətləri

Kömür ətinin çox dadlı olması ilə yanaşı, çoxlu miqdarda qida maddəsinin olması ilə də seçilir. Bir qayda olaraq, bunlar B vitaminləri, A, E, K və PP vitaminləri, həmçinin maqnezium, sink, dəmir, manqan, natrium, kalsium, kalium, mis və selen kimi minerallardır. Bundan əlavə, ətin tərkibində omeqa-3 yağ turşuları var. Sonuncu insan orqanizmini insan orqanizminə zərər verə biləcək müxtəlif bakteriya və mikroorqanizmlərdən qorumaq funksiyalarını yerinə yetirir. Onlar həmçinin ürək-damar sisteminin xəstəliklərinə səbəb ola biləcək qan laxtalanma və qan laxtalanma ehtimalını azaltmağa kömək edir.

Kalori dəyəri

100 q kömür balığının tərkibində 135 kkal var. Bunlardan 22 q protein və 5,7 q yağ. Karbohidratlar ümumiyyətlə yoxdur.

kompozisiya

100 q məhsulda çox miqdarda vitamin var, yəni:

• A - 36 μg;
• V1 - 0,14 mq;
• V2 - 0,12 mq;
• V6 - 0,3 mq;
• B9 - 15 mkq;
• B12 - 1 mkq;
• E - 0,2 mq;
• K - 0,1 µg;
• RR - 3 mq.

Həm də mineral birləşmələr, məsələn:

• kalsium - 26 mq;
• maqnezium - 33 mq;
• natrium - 51 mq;
• kalium - 317 mq;
• fosfor - 270 mq;
• dəmir - 0,37 mq;
• sink - 0,99 mq;
• Mis - 72 mkq;
• manqan - 0,067 mq;
• Selenyum - 12,6 mkq

Mən mütləq ən nadir komponentlərdən biri kimi selenium üzərində dayanmaq istəyirəm. O, insan toxunulmazlığını dəstəkləyir, həmçinin sərbəst radikallara qarşı davamlı mübarizə apararaq bədəni cavanlaşdırmağa kömək edir. Üstəlik, xərçəngin görünüşünün qarşısını alır və infarkt ehtimalını minimuma endirir.

Selenium insanlığın güclü yarısının cinsi sağlamlığında fəal iştirak edir, potensialı artırır.

Kosmetik xüsusiyyətlər və yaşlanma əleyhinə təsir göstərir

Bir çox ekspertlər hesab edirlər ki, qara ət, müntəzəm olaraq yeyildikdə, insan dərisinə müəyyən təsir göstərir. Balıq düzgün bişirilirsə, bu cür məruz qalma nəticələri qısa müddətdən sonra çılpaq gözlə görünür. Dəri yumşaq və ipək olur. Üstəlik, sızanaq ehtimalı azalır. Balıq ətində olan antioksidanlar insan orqanizminə insan dərisinə müxtəlif mənfi təsirlərlə mübarizə aparmağa kömək edir.

Hüceyrə mübadiləsində artım var, orqanizmin qan dövranı sistemi də güclənir. Gənc hüceyrələr bir qədər daha sürətli görünür, cavanlaşdırıcı təsirini artırır.

Kömür balığının faydaları

Loach əti faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:

• çox miqdarda yağ turşularının olması insan orqanizminə müxtəlif iltihablı proseslərlə mübarizədə kömək edir;
• yemək üçün balıq ətinin müntəzəm qəbulu səbəbindən infarkt riskinin azaldılması;
• xolesterol səviyyəsinin azalması və qan damarlarının qan laxtalarından təmizlənməsi var;
• sümüklərin kalsiumla doymasını artırır, bu da onları daha güclü edir;
• tiaminin olması səbəbindən bədəndə metabolik proses yaxşılaşır və hormonların və fermentlərin istehsalı da stimullaşdırılır;
• seleniumun olması səbəbindən insan immun sisteminin fəaliyyətinin yaxşılaşdırılması;
• bu balığın ətini yeyən insanların bədxassəli neoplazmalarla xəstələnmə ehtimalı daha azdır;
• beyin hüceyrələri oksigeni vaxtında alır, insanın zehni qabiliyyətlərini artırır və həyati enerjisini artırır.

Balıq kömürünə zərər verin

Balıq ətinin unikal xüsusiyyətlərə malik olmasına baxmayaraq, bəzi kateqoriyalar onu yeməməlidir. Birincisi, allergik reaksiyaların görünüşü ilə müşayiət olunan bu məhsula fərdi dözümsüzlüyü müşahidə etmək mümkündür. İkincisi, balıqların çətin ekoloji şəraitdə yetişdirilməsi halları var. Və nəhayət, əgər balıq düzgün bişirilmirsə, məhsulun faydalılığı minimuma endikdə. Buna görə də, bu bişirmə texnikasının geniş yayılmasına baxmayaraq, kömür ətini qızartmaq tövsiyə edilmir.

Sadəcə bişirsəniz, daha dadlı və sağlam olar. Bəzən onun parazitlərdən təsirlənmədiyinə əminlik yoxdursa, hətta duzlamamaq məsləhət görülür. Əks halda insan bu parazitləri miras ala bilər ki, bu da mənfi nəticələrə səbəb ola bilər. Fakt budur ki, duzlama zamanı bütün mikroorqanizmlər ölmür. Texnologiyaya riayət etmək və balıqları düzgün saxlamaq çox vacibdir. Bir çox insan məhsulu vaxtından əvvəl sınamağa tələsir və bu qəbuledilməzdir.

Allergik reaksiyalar

Bədəni bu balığın ətinə dözməyən insanların ayrı-ayrı kateqoriyaları var. Belə hallar baş verib, buna görə də allergik reaksiyanın ilk əlamətlərində qürurlu ət yemək tövsiyə edilmir. Belə hallarda balığı başqa, daha az faydalı olmayan məhsulla əvəz etməli olacaqsınız. Və yenə də belə hallar son dərəcə nadirdir ki, bu da insan üçün kiçik problem deyil.

Natəmiz sularda balıq ovu

Bir qayda olaraq, belə balıqçılıq bütün kateqoriyalı vətəndaşlara heç bir fayda gətirmir. Suda patogen mikroorqanizmlərin inkişafı müşahidə olunarsa, o zaman balıq insanlar üçün müxtəlif göbələk və bakterial xəstəliklərin mənbəyi kimi xidmət edə bilər. Bu vəziyyətdə balıq xəstələnməyə bilər. Və yenə də, satın alarkən, balıq karkasının görünüşünə diqqət yetirməlisiniz. O, təzə görünməli və müxtəlif ləkələr və ya şişlər olmamalıdır, həm də təbii ətirli olmalıdır.

Ən yaxşı seçim təzə, canlı karkas almaqdır. Bu mümkün deyilsə, o zaman loachın gözlərinə diqqət yetirmək lazımdır. Çox şey deyə bilərlər. Gözlər çıxıntılı və ya çox dərin olmamalıdır. Heç bir halda, mənşəyi bilinməyən məhsulu, xüsusən də məsuliyyətsiz satıcıların bunu bilə-bilə aşağı keyfiyyətli məhsulu sürüşdürə biləcəyi kortəbii bazarlarda almamalısınız. Bir qayda olaraq, istənilən məhsul sertifikatlaşdırma prosesindən keçməlidir. Məhz bu yanaşma sizə sağ qalmağa və zərər görməməyə imkan verəcək və ən vacibi də budur.

Loach reseptləri

Vəzifə yalnız onu bişirmək deyil, həm də faydalı maddələrin maksimumunu qorumaqdır. Loach əti pəhriz məhsulu hesab olunur, lakin bu, düzgün hazırlanmalıdır. Dərhal diqqət yetirməlisiniz ki, balıq qızartmaq, siqaret çəkmək və ya duzlamaq tövsiyə edilmir. Dadlı olsa da, qida maddələrinin çoxu itəcək. Yaranan kanserogenlər bədxassəli şişlərin əmələ gəlməsinə, çəki artımına və xolesterolun çökməsinə səbəb ola bilər. Təbii ki, heç kim bunun olmasını istəmir. Buna görə də, xardalın hazırlanmasına böyük diqqət yetirilməlidir.

Ona görə də bu cür qiymətli məhsulun bu üsullarla hazırlanması cinayətdir. Bu məhsuldan ən böyük fayda yalnız bu balığın ətindən balıq şorbası bişirsəniz və ya folqa ilə bişirsəniz olacaq. Bu cür texnikalar yeni və bilinməyən bir şey deyil. İndiki vaxtda insanların çoxu bu reseptlərə üstünlük verir.

Folqa içərisində kömür balığı

Resept Tərkibi:

• kömür karkası - 1 kq;
• soğan - 1 ədəd;
• rozmarin;
• limon;
• bacarıqlı.

Pişirmə texnikası:

1. Karkası kəsin və suda yaxşıca yuyun.
2. Soğan üzüklərə kəsilir və nazik bir təbəqədə bir folqa üzərinə qoyulur.
3. Soğan halqalarına bir kömür karkası qoyulur, lakin bundan əvvəl üzərində eninə kəsiklər edilir.
4. Hazırlanmış yeməyi limon suyu ilə səpilir.
5. Bundan sonra, balıq ədviyyatlarla ədviyyat olunur.
6. Yemək folqa ilə bağlanır.
7. Balıq əti sobada 30 dəqiqə bişirilir. Bundan sonra, yeməyi çıxarın və açın, sonra qızıl qabığı almaq üçün yenidən sobaya göndərin.

Çar qulağı

Qulağın komponentləri:

• bir balıq karkası;
• 2 orta kartof;
• bir orta ölçülü yerkökü;
• 2 kiçik pomidor;
• soğan - bir soğan.

Pişirmə texnikası:

1. Karkas kəsilir, başı və bağırsaqları çıxarılır.
2. Kartof kiçik kublara kəsilir.
3. Soğan kiçik parçalara kəsilir.
4. Yerkökü soyulur və sürtgəcdə doğranır.
5. Bütün tərəvəzlər qaynar suya atılır və təxminən 10 dəqiqə qaynadılır.
6. Dadmaq üçün bulyona bibər və duz, həmçinin dəfnə yarpağı əlavə edilir.
7. Bundan sonra, balıq bulyona endirilir və təxminən 15 dəqiqə bişirilir.
8. Sonra qabığı soyulmuş pomidorlar suya əlavə edilir.
9. Nəhayət, yanğın artıq söndürüldükdə, qulağa cəfəri, şüyüd və ya cilantro kimi göyərti əlavə edilməlidir.

Evdə balıqları necə duzlamaq olar

• Birinci mərhələdə balıqları duza hazırlayırlar. Bunun üçün balıq başından, bağırsaqlarından, quyruğundan, üzgəclərindən və pulcuqlarından çıxarılır, bundan sonra balıq axan suyun altında yaxşıca yuyulur. Eyni zamanda, balığın başı, quyruğu və üzgəcləri kimi hissələri atılmır, çünki onlardan ən faydalı balıq şorbası bişirilə bilər.
• Sonra karkas uzununa kəsilir və bütün sümüklər ondan çıxarılır. Bununla belə, dəri çıxarılmamalıdır.
• Ayrı bir qabda duz və şəkər qarışdırmaq lazımdır, bundan sonra balıq parçaları diqqətlə bu qarışığa qoyulur. Balıqların duz və şəkər qarışığında nə qədər qalacağından asılı olaraq, müxtəlif duzluluqda hazır məhsul əldə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə hər şey şəxsi üstünlüklərdən asılıdır.
• Yeməklər bir qapaq ilə örtülür və soyuq yerdə bir gün bir yerə qoyulur. Baxmayaraq ki, onu daha uzun saxlaya bilsəniz, bu onun təhlükəsizliyinə zəmanət verə bilər. Hər halda, hazır məhsul çox duzlu olarsa, onu suda islatmaq olar.
• Bir gündən gec olmayaraq balıq yeyilə bilər. Balıqları əvvəllər qabığını soyub uyğun hissələrə kəsərək süfrəyə verin.

Alternativ olaraq, bundan sonra balıq parçaları bir boşqaba qoyula və günəbaxan və ya zeytun yağı ilə tökülə bilər. Balığın lazımi ətirini alması və yağla islatması üçün onu xidmət etməzdən əvvəl təxminən 3 saat soyuq yerdə saxlamaq məsləhətdir.

Diyetoloqların məsləhətləri

Diyetoloqlar müntəzəm olaraq qara ət yeməyi məsləhət görürlər. Bu, yalnız ət deyil, bütün orqanizmin normal fəaliyyətinə töhfə verən bir insan üçün lazım olan faydalı maddələrin bütöv bir anbarıdır.

Alimlər müəyyən ediblər ki, bu ətin yüz qramında E vitamininin gündəlik tələbatı var. İnsan sağlamlığı həmişə birinci yerdə olmalıdır və bu, düzgün qidalanmadan asılıdır.