Bir məhsul almadan əvvəl bir çoxumuz etiketi araşdırırıq. Biri yalnız raf ömrü və istehsal tarixi ilə maraqlanır, kimsə tərkibi diqqətlə öyrənir və demək olar ki, hər hansı bir məhsulun bir hissəsi olan qatqıları təsnif etməyə çalışır. Sirli işarələrdən biri də fərqli rəqəmlərlə E hərfidir. Bu məlumat nə deyə bilər?
Məhsuldakı “E” hərfi “Avropa” deməkdir. Yəni məhsul Avropa qida qatqısı etiketləmə sisteminə tabedir. Ancaq ondan sonrakı rəqəmlər məhsulun hansı meyarının yaxşılaşdırıldığını göstərə bilər - rəng, qoxu, dad, saxlama.
Elektron qatqıların təsnifatı
E 1 qatqısı .. rəngləndiricilərdir. 1-dən sonrakı rəqəmlər çalarları və rəngləri təmsil edir.
E 2 qatqısı .. məhsulun raf ömrünü uzadan bir qoruyucu maddədir. Ayrıca küf və küf böyüməsinin qarşısını alır. Formaldehid E-240 eyni zamanda qoruyucu vasitədir.
Əlavə E 3 .. qidaları daha uzun müddət saxlayan bir antioksidandır.
E 4 qatqısı .. məhsulun quruluşunu qoruyan bir stabilizatordur. Jelatin və nişasta da stabilizatorlardır.
E 5 qatqısı .. məhsula cəlbedici bir görünüş verən emulqatorlardır.
Əlavə E 6 .. - ləzzət və qoxu artırıcılar.
Bütün E əlavələrinin mütləq zərərli və sağlamlıq üçün təhlükəli olduğunu düşünmək səhvdir. Bütün təbii ədviyyatlar, tərəvəzlər, göyərtilər və göyərtilər də bu sistemdə qeyd olunub, ona görə də qablaşdırmada E 160-ı görəndə huşunu itirirsənsə, bil ki, bu, sadəcə qırmızı bibərdir.
Alimlər sübut ediblər ki, qida əlavələri E öz-özlüyündə zərərli deyil, lakin orqanizmimizə daxil olduqda digər maddələrlə qarşılıqlı əlaqədə ola və təhlükəli ola bilər. Təəssüf ki, mağazalarda həqiqətən təmiz məhsullar çox azdır.
Budur ən təhlükəli E əlavələri ...
… Bədxassəli şişləri təhrik edir: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447
… Allergik reaksiyaya səbəb olur: E230, E231, E239, E311, E313
… qaraciyər və böyrəklərə zərərli təsir göstərir: E171, E173, E330, E22
… Mədə-bağırsaq xəstəliklərinə səbəb olur: E221, E226, E338, E341, E462, E66
Nə etmək?
Etiketi diqqətlə öyrənin, çox miqdarda E sizi xəbərdar etməlidir.
Çox parlaq və gözəl məhsullar almayın.
Raf ömrünə diqqət yetirin - çox uzun müddət ehtimal ki, bir çox qoruyucu ehtiva edir.
Məhsul nə qədər təbiidirsə və onun hazırlanması üçün nə qədər az xammal istifadə olunursa, bir o qədər yaxşıdır. Yəni səhər yeməyi üçün yulaf ezmesi çox dənli preslənmiş şirin qəlyanaltılardan daha yaxşıdır.
Yağsız, şəkərsiz, yüngül almayın - belə bir quruluş və kompozisiya təbii məhsullarda deyil, zərərli əlavələrdə saxlanacaqdır.
Xüsusilə uşaqlarımız üçün aldığımız məhsullara diqqətli olmalıyıq. Sübut edilmiş birini almaq və ya özünüz etmək üçün bir yol yoxdursa, parlaq şirin-turş dadı olan parlaq desertləri, xüsusən jele konfetləri, çeynəmələri seçməyin. Uşaqlara çips, saqqız, rəngli konfet və ya şəkərli soda yeməsinə icazə verməyin. Təəssüf ki, hətta qurudulmuş meyvələr və ya şəkərli meyvələr kimi sağlam bir qəlyanaltı da zərərli əlavələrlə dolu ola bilər. Parlaq, düz məhsullara baxmayın, orta rəngli və tercihen yerli olanlara üstünlük verin.