Mündəricat
Qış üçün göbələkləri necə düzgün dondurmaq olar
Dondurulmuş göbələklər sizi bütün il boyu incə bir ətir və parlaq dadla sevindirəcək. Göbələklərin qış üçün necə dondurulacağını bilsəniz, əlinizdə kimyəvi qatqıları olmayan sağlam təbii bir məhsul olacaq. Bu məqalədən prosesin bütün incəliklərini öyrənin.
Göbələkləri necə düzgün dondurmaq olar?
Göbələkləri dondurmaq üçün necə düzgün hazırlamaq olar
Təmiz və güclü göbələkləri dondurmaq lazımdır. Ağ göbələklər, göbələklər, aspen göbələkləri, boletus boletus, boletus, chanterelles və champignons ideal seçimdir. Acı südlü suyu çıxarmaq üçün onları islatmaq lazım deyil. Həm də nəzərə almalısınız:
- göbələkləri bütün qapaqları və ayaqları ilə dondurmaq daha yaxşıdır;
- toplandığı gün dərhal donmağa hazırlaşmaq lazımdır;
- yuyulduqdan sonra göbələklər qurudulmalıdır ki, donma zamanı çoxlu buz əmələ gəlməsin;
- plastik qablar və ya plastik torbalar dondurmaq üçün uyğundur.
Dondurulduqda göbələklər maksimum qida və vitamin saxlayacaq. Onları yığmağın bu üsulu çox vaxt və səy tələb etməyəcək.
Göbələkləri necə dondurmaq olar: əsas üsullar
Dondurmanın bir neçə məşhur yolu var:
- çiy göbələk hazırlamaq üçün bir-birindən qısa bir məsafədə bir tepsiyə qoyulmalı və 10-12 saat dondurucuya göndərilməlidir. Daha sonra asan saxlanılması üçün torbalarda və ya qablarda paylanmalıdır;
- qaynadılmış göbələk hazırlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, əridildikdən sonra onları hazırlamaq üçün çox vaxt sərf etməyəcəksiniz. Göbələkləri 30-40 dəqiqə qaynatın, sonra tamamilə soyudun və məhsulu torbalara yığın;
- chanterelles əvvəlcədən islatmaq və qızartmaq məsləhətdir. 1 litr su - 1 osh qaşığı nisbətində duzlu suda islatmaq lazımdır. l. duz. Bu, çanterellələri acıdan qurtarmağa kömək edəcək. Onları bitki yağında duz olmadan qızartmaq daha yaxşıdır, bütün maye qaynadılmalıdır. Bundan sonra, göbələklərin yaxşı soyudulması və dondurucuda saxlanılması üçün göndərilməsi lazımdır;
- bulyonda dondurma orijinal yol hesab olunur. Göbələklər əvvəlcə yaxşı qaynadılmalıdır, tamamilə soyumağa icazə verin. Kiçik bir konteynerə plastik bir torba qoyun, kənarları qabın divarlarını örtməlidir. Göbələk olan bulyonu torbaya tökün və 4-5 saat dondurucuya qoyun. Maye tamamilə dondurulduqda, torbanı qabdan diqqətlə ayırın və yenidən dondurucuya göndərin. Bu dondurma seçimi göbələk şorbası hazırlamaq üçün idealdır.
Bu cür donlar -18 ° C -dən yüksək olmayan bir temperaturda bir ildən artıq saxlanılmalıdır. Eriyəndən sonra göbələk dərhal bişirilməlidir; soyuducuda uzun müddət qala bilməzlər.