Mündəricat
Kroketlər - ət, balıq və ya tərəvəzdən hazırlanan, sonra çörək qırıntılarına yuvarlanan və qızardılmış doğranmış köftələr. Yeməyin adı "dişləmək" və ya "əzmək" mənasını verən Fransız "Croque" sözündən gəlir. Kroketlər yuvarlaq və ya oval formadadır. Kroketləri bitki yağı və ya dərin yağda qızardın. 1-2 ısırıq üçün kroketlərin ölçüsü.
Kroket bişirdiklərinizdən
Kroketlər dünyanın demək olar ki, bütün mətbəxlərinə daxil edilmişdir.
- Braziliyada onlar mal ətindən hazırlanır.
- Macarıstanda kartof, yumurta, hindistan cevizi və yağdan.
- İspaniyada kroketlər jambondan hazırlanır və Bechamel sousu ilə verilir.
- Meksikada içlik tuna və kartofdan hazırlanır. Amerikada dəniz məhsulları croquettes.
Mal əti əlinizdə olan və ondan kiçik toplar əmələ gətirməyin əlverişli olduğu hər hansı bir məhsul ola bilər: tərəvəz, balıq, ət, jambon, pendir, qaraciyər, meyvə. İçlik qoz, kələm və digər yeməklərin hamar dadına əlavə edilə bilər.
Kroketlərin bişirilməsi
Digər yeməklərdən fərqli olaraq breadCroquettes çörək qırıntıları və kartof püresi, bəzən pendir və göyərti ilə hazırlanır.
Gözəl yemək
Doldurma üçün, kroketlər tez hazırlandığı üçün bütün maddələri bitmiş formada götürün. Balıq, dəniz məhsulları və ya pendir xam olaraq yeyilə bilər; yüksək temperatur səbəbindən dəqiqələr içində hazır olmaları təmin edilir.
Kroketlər çatlamamaq üçün isti yağa qoyulmalı və formasını itirməməlidir.
Kroketlərin ölçüsünə görə bir-birindən fərqlənməməlidir. Bu kotletlərin tədarükü otaq temperaturunda əridilmədən əvvəl dondurucuda saxlanıla bilər.
Qızartdıqdan sonra kroketlər artıq yağdan qurtarmaq üçün kağız dəsmalın üstünə düzülür.
Kroketlərə necə xidmət etmək olar
Kroketlər ayrı bir əsas yemək və yan yemək kimi ola bilər. Ət, balıq, quş əti ilə verilən tərəvəz pendir kroketləri. Tərəvəz və salatlar ət kroketlərini müşayiət edir, əksinə.
Tərəvəz salatları, qovrulmuş tərəvəzlər, düyü ilə birlikdə balıq və dəniz məhsulları kroketləri.
Sos ilə xidmət edilən iştahaaçan kroketlər - klassik Bechamel, xama, sarımsaq və ya pendir sousları.