Tədqiqat aparmaq üçün alimlər səkkiz il ərzində 4440-45 yaş arası 79 insanın qidalanma vərdişlərini izləyiblər. Onların yedikləri kartofun miqdarı təhlil edilib (qızardılmış və qızardılmamış kartofların sayı ayrıca hesablanıb). İştirakçılar ya ayda bir dəfədən az, ya da ayda iki-üç dəfə, ya da həftədə bir dəfə, ya da həftədə üç dəfədən çox kartof yeyirdilər.
4440 nəfərdən 236 iştirakçı səkkiz illik təqibin sonunda öldü. Tədqiqatçılar qaynadılmış və ya bişmiş kartof yeməklə ölüm riski arasında əlaqə tapmadılar, lakin fast food ilə əlaqə olduğunu gördülər.
Diyetoloq Jessica Cording, tapıntıların onu təəccübləndirmədiyini söylədi.
"Qızardılmış kartof yüksək kalorili, natriumlu, trans yağlı və qida dəyəri aşağı olan bir qidadır" deyir. Yavaş-yavaş öz çirkin işlərini görür. Bir insanın istehlak etdiyi qida miqdarı və digər yaxşı və ya pis yemək vərdişləri kimi amillər də son nəticələrə təsir göstərir. Tərəvəz salatı ilə kartof yemək çizburger yeməkdən qat-qat yaxşıdır”.
“Real Life With Real Life Living” kitabının müəllifi Beth Warren Kordinqlə razılaşır: “Görünür, həftədə ən azı iki dəfə kartof qızartması yeyən insanların qeyri-sağlam həyat tərzi keçirmə ehtimalı daha yüksəkdir”. ümumiyyətlə”.
O, tədqiqatın sonuna qədər yaşaya bilməyən subyektlərin təkcə qızardılmış kartofdan deyil, ümumiyyətlə, pis və keyfiyyətsiz qidadan öldüyünü təklif edir.
Cording deyir ki, insanlar kartof qızartmasından qaçmaq məcburiyyətində deyillər. Bunun əvəzinə, həyat tərzi və pəhrizləri ümumiyyətlə sağlam olduğu müddətcə ayda orta hesabla bir dəfə təhlükəsiz şəkildə həzz ala bilərlər.
Kartof qızartmasına daha sağlam alternativ evdə hazırlanmış bişmiş kartofdur. Üzərinə zeytun yağı ilə yüngülcə səpə, dəniz duzu ilə dad verə və qızılı rəng alana qədər sobada bişirə bilərsiniz.