Qış üçün şampinonları necə dondurmaq olar: faydalı məsləhətlər

Şampignon göbələkləri tez-tez bir çox evdar qadınlar tərəfindən dadlı yeməklər hazırlamaq prosesində istifadə olunur. Lakin bu məhsulu tapmaq heç də həmişə asan olmur, bəzən isə baha başa gəlir. İlin istənilən vaxtında evdə bu sağlam və dadlı göbələklərə sahib olmaq üçün evdə göbələkləri necə donduracağınızı öyrənin.

Təzə şampinon göbələklərini dondurmaq mümkündürmü: qaydalar və məsləhətlər

Belə bir hazırlıq hazırlamaq çətin deyil, lakin düzgün resepti seçməzdən əvvəl, evdə şampinonları necə dondurmaq barədə bəzi qaydaları və mütəxəssis məsləhətlərini oxuyun ki, onların dadını itirməsinlər və bədənə zərər verməsinlər.

Bu faydalı məsləhətləri nəzərə aldığınızdan əmin olun:

• Dondurulmuş göbələklər dondurucuda -18-də bir il saxlanıla bilər, əgər göbələklər əvvəllər istiliklə müalicə olunmayıbsa.
• Əvvəlcədən qızardılmış və ya qaynadılmış meyvələr dondurucuda 8 aydan çox olmayaraq saxlanılır.
• Dondurulmuş göbələkləri əritmək və yenidən dondurmaq olmaz. Bu qaydanı nəzərə alaraq, əvvəlcə onları paketlərə və ya xüsusi qablara hissələrə ayırmaq məsləhətdir.
• Dondurulmuş məhsulların saxlama müddətini pozmamaq üçün hər bir bağlamanın üzərinə məhsulun dondurucuya qoyulma tarixini göstərən stiker yapışdırılmalıdır.
• Təzə göbələkləri bütövlükdə dondura və ya hissələrə kəsə bilərsiniz.

Soyuducuda xam göbələkləri dondurmaq mümkündürmü?

Şampignon göbələklərini necə donduracağınızı bilmirsinizsə, onların hazırlanması qaydalarını oxuyun.

Dondurma üçün təzə məhsulun hazırlanması prosesi aşağıdakı kimidir:

Şampignonları soyuducuda dondurmadan əvvəl bu vacib ipucunu nəzərdən keçirin.

Göbələklərin cəlbedici formasını saxlamaq istəyirsinizsə, məhsulu lövhədə dondurun - bütöv və ya dilimlərə kəsin.

Göbələkləri əridərkən bir xəbərdarlıq var.

Məlumdur ki, ət və balıqları otaq temperaturunda deyil, soyuducuda əritmək tövsiyə olunur, əks halda məhsul öz dadını və faydalı xüsusiyyətlərini itirəcək.

Göbələkləri ümumiyyətlə əritmək lazım deyil, dondurulmuş formanı bişirmək prosesində istifadə edilməlidir.

Bir çox təcrübəsiz evdar qadın xam şampinonları dondurmağın mümkün olub-olmaması ilə maraqlanır. Bu göbələklər ən çox təzə yığılır.

Bütün göbələkləri necə düzgün şəkildə dondurmaq olar?

Bütün təzə şampinonları kiçik parçalara kəsmədən necə düzgün şəkildə dondurmaq olar? Əvvəla, bütün göbələkləri dondurmaq üçün təzə və kiçik səliqəli nümunələr seçməlisiniz.

Dondurulmuş şampinonlar hazırlamaq üçün bu foto reseptini izləyin:  

1. Göbələklər hazırlandıqdan sonra yuyulub təmizləndikdən və qurudulduqdan sonra torbalara düzülür və soyuducuya qoyulur.
2. Soyuducunuzda turbodondurma rejimi varsa, onu 2-3 saat aktivləşdirin və belə qısa müddətdə bütün göbələkləri dondura bilərsiniz.

Qış üçün şampinonların yığılması: boşqablarla dondurulması

Qış üçün şampinonları dondurucu plitələr şəklində yığmaq, göbələk əsasında yeməklərin bişirilməsi prosesində məhsulu daha da istifadə etmək üçün hazırlamaq üçün yaxşı bir yoldur. Plitələrdə dondurulmuş göbələklər şorba və yan yeməklər hazırlamaq üçün uygundur.

Dondurulmuş doğranmış şampinonları yığmaq üçün bu üsula əməl edin:

1. Təzə və güclü göbələklər hazırlayın. Onları axan suyun altında yuyun, bütün zibilləri çıxarın, qaranlıq ləkələri bıçaqla çıxarın.
2. Göbələklərin qapağını və sapını təmizləyin.
3. Kəskin nazik bıçaqdan istifadə edərək, göbələkləri ayağı ilə birlikdə nazik plitələrə kəsin.
4. Dilimlənmiş u10buXNUMXbplateləri təmiz, quru dəsmala qoyun, vafli və ya terri dəsmal bunun üçün ən uyğundur. Suyu stəkan etmək üçün onları XNUMX dəqiqə buraxın.
5. Kəsmə taxtasına yapışqan film çəkin, üstünə dilimlənmiş xNUMXbuXNUMXb boşqab göbələk qoyun, onları bir-birinə yaxın qoyun.
6. Bir neçə saat dondurucuya göndərin.
7. Sonra dondurulmuş göbələkləri kiçik hissələrdə torbalara köçürün.
8. Bişirməzdən əvvəl göbələkləri əritməyə ehtiyac yoxdur, sadəcə onları qaba əlavə edin.

Qaynadıqdan sonra dondurulmuş doğranmış şampinonlar

Qış üçün şampinonları yalnız xam deyil, həm də qaynadılmış şəkildə dondura bilərsiniz. İlkin qaynadıqdan sonra qış üçün şampinonları necə dondurmaq olar?

Hər şey çox sadədir:

1. Soyulmuş göbələklər qaynar suya batırılmalı, bir az duzlu və 10 dəqiqə qaynadılmalıdır.
2. Sonra qaynadılmış şampinonlar bir süzgəcə atılmalıdır ki, onlardan su tökülsün.
3. Soyudulmuş göbələkləri kəsin.
4. Sonra onları kağız və ya parça dəsmalın üzərinə yayaraq bir az qurutmaq lazımdır.
5. Göbələklər qablara qoyulur və dondurulur.

Dondurulmuş qızardılmış şampinonlar

Qızardılmış şampinon göbələklərini dondura bilərsiniz.

Onları adi şəkildə qızardın:

1. Ən təzə və güclü nümunələri seçin.
2. Sonra tərəvəzləri 10 dəqiqə isti su ilə tökün ki, üst dəri yaxşı yumşalsın və zibil və digər çirkləndiricilər asanlıqla çıxarılsın.
3. Sonra nazik bir bıçaq istifadə edərək, dərini qapaqdan diqqətlə çıxarın, göbələyin yerlə təmasda olduğu ayağın aşağı hissəsini kəsin.
4. Nəm çıxarmaq üçün soyulmuş və yuyulmuş şampinonları kağız və ya parça dəsmal ilə yüngülcə silin.
5. Göbələklər kiçik kublara və ya nazik dilimlərə kəsilir.
6. İsti bir qızartma qabda az miqdarda bitki yağı tökün, göbələkləri qoyun və maye tamamilə buxarlanana qədər qızardın.
7. Qızardılmış soyudulmuş göbələklər torbalarda qablaşdırılır və dondurulur.

Belə bir qış məhsulunun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, əlavə istilik müalicəsinə ehtiyac yoxdur, sadəcə defrost etmək, istilənmək və yemək kifayətdir. Qızardılmış məhsulu digər dadlı yeməklərə də daxil edə bilərsiniz.

Şampignon göbələklərini bulyon ilə necə dondurmaq olar

Əgər qaynadılmış şampinonlar hazırlayırsınızsa, göbələk bulyonunu tökə bilməzsiniz, həm də qışda dadlı yeməklər bişirmək üçün dondura bilərsiniz. Şampignon göbələklərini evdə bulyon ilə necə dondurmaq olar?

Bunu etmək üçün bu addım-addım təlimatları izləyin:

1. Hazırlanmış göbələklər – yuyulur, soyulur və istədiyiniz forma və ölçüdə parçalara kəsilir, bişənə qədər bişirilir.
2. Tencereyi sobadan çıxarın və bulyonla birlikdə soyumağa buraxın.
3. Sonra qabı götürün, çantanı içinə qoyun ki, kənarları qabın kənarlarından kənara çıxsın.
4. Bulyonu qaynadılmış şampinonlarla birlikdə tökün və dondurucuya göndərin.
5. Dondurulduqdan sonra, bulyonu konteynerdən çanta ilə birlikdə briket şəklində çıxarın, bağlayın və dondurucuda saxlanmaq üçün belə bir briket göndərin.

Ağartmadan sonra qış üçün şampinonları dondurmaq üçün resept

Qış üçün xam şampinonları dondurmaq üçün reseptdən istifadə etmək qərarına gəlsəniz, əvvəlcə onları ağartmaq lazımdır. Blanching təzə şampinonların rəngini, onların strukturunu və məhsulun dadını maksimum dərəcədə artırmağa imkan verir. Bundan əlavə, bu ilkin istilik müalicəsi üsulu şampinonları mümkün qədər kirdən təmizləyir.

Göbələkləri ilkin ağartma ilə donduraraq qış üçün hazırlamaq üçün böyük bir qazana ehtiyacınız olacaq.

Qış üçün dondurmaq üçün şampinonları ağartmaq üçün bu sxemə əməl edin:

1. 5 kq göbələk üçün 1 litr nisbətində tavaya su tökün. Yanğına qoyun.
2. Su qızdırılarkən, göbələkləri hazırlayın. Onları yuyun, dərini çıxarın, sizə lazım olan forma və ölçüdə parçalara kəsin.
3. Su qaynayan kimi doğranmış göbələkləri tavaya töküb yenidən qaynamasını gözləyin.
4. İkinci su qaynadıqdan sonra daha 2 dəqiqə gözləyin və sonra tavayı istidən çıxarın, ələkdən süzün.
5. Göbələkləri sərinləmək üçün soyuq suya qoyun. Yenidən süzün, suyu boşaltmaq üçün süzgəcə qoyun. Konteynerlərə düzün və dondurmaq üçün dondurucuya göndərin.