Dəniz məhsulları çox sağlam və qidalıdır, tərkibində protein, doymamış yağlar, kalsium (dəniz balığı), sink (kerevit, istiridye), dəmir (karides, istiridye, qırmızı balıq), mis (xərçəngkimilər, xərçəngkimilər, istiridyələr), kalium (midye) , fosfor, selen və yod, digər vitamin və minerallar. Təzə və keyfiyyətli məhsulu necə seçmək olar
Midye
Midiya alarkən, bütün qabıqların qapaqlarının qapalı olduğundan əmin olun. Əgər aralıqdırlarsa, mollusk canlıdan daha çox ölmüşdür. Kabuğu barmağınızla vura bilərsiniz - reaksiya verərsə və daralırsa, deməli hər şey yaxşıdır, yoxsa - belə dəniz məhsulları mədəniz üçün təhlükəlidir.
Squids
Dəniz və bir az palçıq qoxusu gəlir. Kalamar əti boz-ağ rəngdədir, lakin çəhrayı və qırmızı tonları sizi xəbərdar etməlidir. Kalamar karkasları satın alırsınızsa, unutmayın ki, onlar bir -birindən asanlıqla ayrılmalıdır. Karkası əhatə edən film heç vaxt monoton deyil (kölgəsi çəhrayıdan boz-bənövşəyə qədər dəyişə bilər).
Karides
Çəhrayı rəngdə olmalı və üzük halına gətirilməlidir. Bir karidesin başı qaradırsa, həyatı boyunca ən sağlam deyildi. Hamilə karideslərin qəhvəyi bir başı var - ətləri yalnız daha sağlamdır. Ancaq yaşıl baş sizi narahat etməməlidir, karidesləri heç bir şəkildə xarakterizə etmir - sadəcə ömrü boyu belə bir rəng verən müəyyən bir yemək yediyi deməkdir.
oysters
Yaxşı istiridyələr qablara qablaşdırıla bilməz, yalnız canlı olaraq satılır və xüsusi buz slaydlarına yerləşdirilir. Açıq qabıqlı istiridyələr heç bir halda alınmamalıdır, belə bir qabıqlı heyvan korlana bilər və onu yemək sağlamlığa əhəmiyyətli dərəcədə zərər verəcəkdir. İstiridyənin standart ölçüsü 5 ilə 15 sm uzunluqdadır.
Lobsterlər
Bu məhsul diri -diri alınmalı və xərçəng toxunduqda və ya hərəkət etməyə çalışanda quyruğunu tərpətməlidir. Xərçəngin rəngi yaşıl ola bilər - boz və ya mavi. Qabıq möhkəm və qalın olmalıdır, heç bir narahatlıq keçirməsin - altında təzə və dadlı ət sizi gözləyir.
Craftfish
Təzə, güclü bir balıq qoxusuna malikdirlər və qəhvəyi və ya bənövşəyi rəngli çəhrayı rəngdədirlər. Balıq satıcısında və ya bazarda təzə mürekkepbalığı ala bilərsiniz. Mümkünsə, satın alarkən təmizləmək və kəsmək üçün soruşun və sonra mürəkkəb qalıqlarını diqqətlə axtarın. Özünü təmizləyərkən, qabıqlı balıqların tərkibindəki mürəkkəb əlləri ləkələdiyi üçün əlcək taxmaq məsləhətdir.