Doğru çam fıstığını necə seçmək olar?
Çam fıstığı ən çox ləpə şəklində satılır, lakin bəzən konusların özləri rəflərdə görünür. İkinci seçim daha çox dekorativ mənaya malikdir. Ləpələr yetişmə prosesində düşməyə meyllidir, buna görə də konusda çox az ola bilər.
Çam fıstığı aşağıdakı növlərdə satıla bilər:
- xam ləpələr;
- soyulmuş ləpələr;
- əlavə maddələr olan ləpələr (şam fıstığı, şərbət, şokolad və s.)
Qozalarda qoz -fındıq almaq məsləhət görülmür. Qabıqdan fərqli olaraq, konus ləpələrin çürüməsini sürətləndirir və onların saxlama və daşınma nüanslarını öyrənmək mümkün olmayacaq. Bu vəziyyətdə çox sayda xarab olan qoz -fındıq riski də çox yüksəkdir.
Şam fıstığı necə seçilir
Çam fıstığının yaşı, keyfiyyətinin qiymətləndirilməsində əsas nüanslardan biridir. Köhnə ləpələr nəinki dadını itirir, həm də yeyildikdə sağlamlığa zərər verə bilər. Fındıqların təravətini quruluşuna, rənginə və qoxusuna görə təyin edə bilərsiniz.
Yüksək keyfiyyətli çam fıstığı seçməyin nüansları:
- çam fıstığının qabığının və ləpəsinin rəngi vahid olmalıdır (hər hansı bir ləkə xəstəliyin və ya parazit zədəsinin əlaməti hesab olunur);
- çam fıstığı ləpələri çox quru olmamalıdır (əks halda bayat qoz -fındıq almaq riski var);
- çam fıstığı eyni ölçüdə olmalıdır;
- bir ovuc çam fıstığı götürsəniz, çəkisi və nisbi rütubəti yaxşı hiss olunmalıdır (rütubət, təravət əlaməti olaraq maye və ya yağın olması ilə qarışdırılmamalıdır);
- soyulmuş şam fıstığı nüvəsinin ucu qaralmışdırsa, bu uzun müddətli saxlama əlamətidir (belə qoz-fındıq almaq məsləhət deyil);
- təmizlənməmiş bir şam fıstığı üzərində qara nöqtə, əksinə içərisində bir ləpənin olduğunu göstərir (qaranlıq ləkəsi olmayan bir qoz boş ola bilər);
- çam fıstığının ətirində xarici qoxular olmamalıdır;
- bir çam fıstığının standart ölçüsü, bir qadının əlinin kiçik barmağındakı dırnaq sahəsidir;
- sidr qozunun qabığı çox qaranlıq olarsa, üzərində xarakterik bir ləkə yoxdur və yüngül bir örtük varsa, belə bir ləpə xarab olur (acı dadacaq və yemək həzmə zərər verəcək);
- çam fıstığının ləpələrində kənar maddələr, lövhə və daha çox küf olmamalıdır (ləpələri soyulmasa da, kalıbın bütün hissələrinə təsir edir və təmizləmə bakteriyalardan qurtulmaz).
Soyulmuş şam fıstığı ilə çəkisi ilə satılan qabıqsız ləpələr arasında seçim varsa, ikinci varianta üstünlük vermək daha yaxşıdır. Kaplanmamış qoz -fındıq daha az saxlanılır və ətraf mühit amillərinə, xüsusən də işığın, günəş işığının və istinin təsirinə daha həssasdır.
Çam fıstığı almamalı olduğunuz zaman:
- çam fıstığının səthində yağ meydana gəlmişsə, onları yeməməlisiniz (yüngül və həddindən artıq yüksək hava rütubəti ləpələrə mənfi təsir edir və yağ salınma prosesini sürətləndirir, bu da yeyildikdə sağlamlığa zərər verə bilər);
- çam fıstığından xoşagəlməz bir qoxu (acılıq, rütubət, küf) varsa, onlardan istifadə və alışdan imtina etməyə dəyər;
- aşkar xəstəlik əlamətləri və ya həşərat ziyanı olan qoz -fındıq almamalısınız (bakteriyalar sağlamlıq üçün təhlükəlidir);
- ləpələrdə çox miqdarda zibil varsa, qoz -fındıq səhv yığılaraq saxlanılır (əlavə olaraq zibil qoz -fındıq çürüməsini sürətləndirir).
Çam fıstığı paketlərdə satın alınırsa, istehsalçı tərəfindən verilən məlumatlara və paketin bütövlüyünə əlavə olaraq, onun tərkibi yoxlanılmalıdır. Nüvələr bir -birinə yapışmamalı, əzilməməli və ya qırılmamalı və ya zibil olmamalıdır. Çam fıstığı payızda yetişir, buna görə yığma vaxtı sentyabr və ya oktyabrdır. Ləpələri tamamilə şəffaf paketlərdə almamalısınız. İşıq onlar üçün zərərlidir və qəbul edilən görünüşə baxmayaraq qoz -fındıq xarab ola bilər.