Bir qaşıqda neçə qram

Bir yeməyi hazırlamaq üçün yalnız onun reseptini bilmək və yüksək keyfiyyətli məhsullardan istifadə etmək deyil, həm də bütün maddələrin nisbətlərini düzgün şəkildə müşahidə etmək lazımdır. Düzdür, bəzən elə olur ki, əlində heç bir xüsusi tərəzi və ya ölçü alətləri olmur. Məhz belə hallarda adi bir süfrə quran cihaz, məsələn, bir qaşıq köməyə gələ bilər. Bundan əlavə, çəki müəyyən etmək üçün universal bir ölçü olan adi bir qaşıq ilə düzgün miqdarda məhsulu ölçmək çox vaxt daha asandır.

Bir məhsulun bıçağın uzunluğu təxminən 7 santimetr, ən geniş hissəsinin eni isə 4 santimetr olan standart bir qaşıq kimi qəbul edildiyini qeyd etmək vacibdir.

Beləliklə, adi bir xörək qaşığına neçə qram boş, maye və yumşaq qidaların uyğun olduğunu öyrənək.

Toplu məhsullar

Bir xörək qaşığına neçə qram sığması onun formasından və ya həcmindən deyil, inqrediyentlərin növündən asılıdır. Beləliklə, toplu məhsullar fərqli ölçüyə, sıxlığa və taxıl ölçüsünə malikdir, bu da onların çəkisinə təsir göstərir. Məsələn, irmik düyüdən daha incə üyüdülür, buna görə də bir qaşıqda daha çox yerləşdirilir.

Bütün toplu məhsullar normal temperaturda və rütubətdə saxlanmalıdır. Bu şərtin pozulması kiçik ölçmə xətalarına səbəb ola bilər. Məhsulların fərdi xüsusiyyətlərini nəzərə almaq da vacibdir. Məsələn, un süzüldükdən sonra bir az yüngülləşir.

Aşağıda mətbəxdə ən çox istifadə edilən toplu maddələrin lazımlı cədvəlləri verilmişdir. Hər bir məhsulun qramlaması bir kaşığı doldurma dərəcəsindən asılı olaraq göstərilir: slayd ilə və olmadan.

Şəkər

Un

Duz

Nişasta

Kakao tozu

Qarabaşaq yarması

Semolina

Peas

Düyü taxıl

Maya

maye məhsullar

Maye məhsullar sıxlıq və özlülük ilə fərqlənir ki, bu da qaşıqdan ölçmə vasitəsi kimi istifadə edərkən onların çəkisində əks olunur. Həmçinin, bəzi mayelərin konsentrasiyasından asılı olaraq müxtəlif çəkilər ola bilər. Məsələn, bu sirkə turşusuna aiddir: sirkənin konsentrasiyası nə qədər yüksəkdirsə, o, bir o qədər "ağır" olur. Bitki yağlarına gəldikdə isə, nəzərə almaq lazımdır ki, onların çəkisi soyuduqda azalır, ona görə də otaq temperaturunda çəkilməlidir.

Su

Süd

Krem qalın

Qatıq

kefir

Bitki yağı

Soya sousu

Içki

Vanil siropu

Qatılaşdırılmış süd

Sirkə

mürəbbə

yumşaq qidalar

Mayelərdən fərqli olaraq, bir çox yumşaq qidalar qalın bal və ya ağır xama kimi bir yığın qaşığına yığıla bilər. Yumşaq qidaların çəkisi həm də onların tutarlılığından, özlülüyündən və sıxlığından asılıdır. Cədvəllərdə inqrediyentlərin orta yağ tərkibi və sıxlığı göstərilir.

Krem

Bal

Kərə yağı

Curd

Kök pendir

Mayonez

Ketçup

Tomat pastası

Ekspert Şurası

Oleq Çakryan, Tanuki Yapon Restoranlarının konseptual brend aşpazı:

– “Mənə deyin, qramla nə qədər asmaq lazımdır?” Bu reklam ifadəsini hamı bilirdi. Bununla belə, ev mətbəxində laboratoriya dəqiqliyi həmişə lazım deyil. Tez-tez bir qab üçün bütün maddələri ölçmək üçün bir stəkan və bir qaşıq kifayətdir. Əlbəttə ki, bir kaşığı və ya bir çay qaşığı ilə qram hesablanması ən əlverişli üsul deyil, lakin yenə də əsas nisbətləri saxlamağa imkan verir. Yaxşı olar ki, evdə hansı qaşıqdan istifadə edəcəyinizi müəyyənləşdirin və həmişə yemək zamanı istifadə edin. Hər halda, bu ölçmə metodunun şərti olduğunu unutmayın və reseptləriniz olduqca mürəkkəbdirsə, xüsusi tərəzi almaq daha yaxşıdır. Mətbəx masasının yanında adətən bu şəkildə ölçülən məhsulların siyahısını saxlayın ki, istənilən vaxt onun nə qədər və nə qədər çəkdiyini yoxlaya biləsiniz.