Mündəricat
Uzvarı yavaş odda qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə bişirin, sonra 3 ilə 12 saat arasında saxlayın. Bişmiş uzvar nə qədər çox dəmlənərsə, bir o qədər dadlı olur.
Üzvarı 20 dəqiqə çox yeməkdə “Stew” rejimində bişirin.
Bir uzvar necə bişirilir
300 qram quru meyvəni (quru ərik, kişmiş, qurudulmuş alma və armud, gavalı) soyuq su ilə tökün və yaxşıca yuyun. Tencereye 1 litr su tökün, atəşə qoyun, qaynadək gətirin, qurudulmuş meyvələri suya qoyun, qapaq altında 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Pişirmə sonunda şəkər və ya bal əlavə edin. 12 saat bişirdikdən sonra uzvar dəmləyin. Xidmət vermədən əvvəl uzvarı gərginləşdirə bilərsiniz. Üzvanı limonla bəzəyə bilərsiniz.
Ləzzətli faktlar
- Uzvar quru meyvələrdən və giləmeyvələrdən hazırlanan ənənəvi ölkəmiz içkisidir və əslində qurudulmuş meyvələrdən ibarət kompotdur. Pişirmə prosesində onlar yalnız qaynadılır və israr edilir - başqa sözlə, dəmlənir. Bu səbəbdən içkinin adı - uzvar. Yeri gəlmişkən, populyarlığını təkcə ölkəmizdə qazana bilmədi. Uzun müddət Rusiyanın cənub bölgələrində, məsələn, Voronej bölgəsində hazırlanmışdır.
- Bir qayda olaraq, köhnə günlərdə uzvar Milad ərəfəsində - 6 yanvarda hazırlanırdı. Bu içkinin yaxınlaşan Məsihin Doğumunun simvolu olduğuna inanılırdı. Bir uşağın doğulması şərəfinə uzvar hazırlamaq çoxdankı ənənədir. Qədim dövrlərdə qurudulmuş meyvə və giləmeyvə məhsuldarlığın, bəzən bu içkiyə əlavə edilən balın, şirin bir həyatın simvolu olaraq qəbul edilirdi. Və hamısı birlikdə - xoşbəxtlik və firavanlıq ümidi.
- Çox turşulu qurudulmuş alma belə uzvar hazırlamaq üçün qurudulmuş meyvə kimi istifadə edilə bilər. Pişirmə prosesi zamanı artıq turşu yumşalacaq və uzvərdə ümumiyyətlə hiss olunmayacaq. Eyni zamanda, şəkər adi kompot kimi nisbətdə əlavə olunur.
- Uzvar çox dadlı deyil, həm də dəlicəsinə faydalıdır. Mükəmməl müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir - qan damarlarına faydalı təsir göstərir və mədə-bağırsaq sisteminin fəaliyyətini normallaşdırır, həmçinin iltihab əleyhinə vasitə kimi istifadə olunur. Qadınlar üçün belə bir içki xüsusilə faydalı olacaqdır, çünki gəncliyi və gözəlliyi uzadır. Bundan əlavə, Üzvarın müntəzəm istifadəsi bədəndəki toksinləri və ağır metal duzlarını xaric etməyə kömək edir. Qurudulmuş quru meyvələrin xüsusiyyətlərinə görə də əla bir tonikdir. Uzvar bədəni bütün gün üçün enerji və qüvvə ilə yükləyir.
Qurudulmuş meyvə dəsti seçimləri 1 litr su üçün uzvar üçün:
1) 100 qram alma, 100 qram armud, 100 qram quru gavalı;
2) 100 qram ərik, 100 qram kişmiş və 100 qram albalı;
3) 300 qram qızılgül itburnu;
4) 200 qram quru ərik, 100 qram alma.