Soyulmamış kalamar bağırsaqları soyulmalı və 2 dəqiqə qapaq altında bişirilməlidir.
Soyulmamış kalamar necə bişirilir
1. Soyulmamış kalamar defrost, bağırsaq, boşqab çıxarın.
2. 2 stəkan qaynar suyu qızdırın, duz və ədviyyat əlavə edin, əlavə olaraq bir neçə damla limon suyu tökün.
3. Kalamarları soymadan qoyun - bişirərkən öz-özünə çıxacaq.
4. 2 dəqiqə bişirin, axan soyuq suyun altında sərinləyin və filmi soyun. Kalamarın uzun müddət bişirildiyi zaman sərtləşdiyini unutmayın.
Dadlı bişiririk
Qabıqsız kalamar ümumiyyətlə bağırsaq və çəhrayı və ya tünd qırmızı dəri ilə satılır, balıqlar bişirərkən uğurla qurtarır. Eyni zamanda, dəri ilə kalamarın sənaye üsulu ilə işlənmiş leşlərdən daha aromatik olduğuna inanılır. Soyulmamış kalamarın əti soyulmuş cəmdəklərdən daha yumşaqdır. Soyulmamış kalamar, aşağı alerjenikliyinə görə uşaqları və hamilə qadınları qidalandırmaq üçün əlverişlidir.
Tələb olunmayan soyulmuş kalamar miqdarını düzgün hesablayın: daxili orqanların təmizlənməsi və çəkisi təxminən 2 dəfə azalır.
Kalamarın qabığını soymadan bişirə bilərsiniz; bişdikcə dəri köpük halına gəlir və soyuq suyun altında yaxalamaq kifayətdir. Ancaq dişlərə ilişə biləcəyi üçün filmi təmizləmək daha yaxşıdır.
Kalamarların dərhal quruduğunu unutmayın, buna görə yeməyə əlavə etməzdən əvvəl bişirmək yaxşıdır.