Kalamar nə qədər bişirilir

Squidlər bir qapaq altında 1-2 dəqiqə qaynar suda qaynadılır.

Və ya bu qaydaya görə kalamar bişirmək olar: qaynadıqdan sonra yarım dəqiqə bişirin, atəşi söndürün və 10 dəqiqə buraxın.

Dondurulmuş kalamar halqalarını buzdan çıxarın və 1 dəqiqə bişirin.

Kalamar nə qədər bişirilir

• Kalamar cəmdəkləri dondurulubsa, otaq temperaturunda defrost edin.
  
• Kalamarın üzərinə qaynar su tökün ki, təmizlənməsi asan olsun.
  
• Dırnağınızla dərini zərifcə seyr edərək balqabağın dərisini və silsiləsini soyun.
  
• 2 kiçik kalamar üçün 3 stəkan su bişirin.
• Qaynar suya lavruşka və istiot əlavə edin.
• Dəniz məhsulları bir qazana qoyun.
  
• Kalamarı 2 dəqiqə bişirinsonra tencerenin içərisinə qoyun.
  

Təzə kalamar bişirilir

1. Kalamarları yuyun, kəskin bıçaqla karkasın və üzgəclərin xaricindən və içərisindən dərini kəsin.

2. Su qaynadın, duz və ədviyyat əlavə edin.

3. Kalmarıyı su ilə bir qazana qoyun, ölçüsünə görə 1-2 dəqiqə bişirin.

Kalamarları mümkün qədər tez bişirin

Kalamarları qaynar suya batıraraq cəmi 30 saniyə qaynatmaq olar. Bu müddət ərzində balqabaq bişiriləcək və demək olar ki, ölçülərini itirməyəcəkdir. Fotoşəkildə: 2 dəqiqə bişdikdən sonra üstündə balqabaq, aşağıda - 30 saniyə bişdikdən sonra.

Kalamarın buzunu açmadan bişirmək

1. Dondurulmuş balqabağı (ya bütün karkas, ya üzüklər, ya da soyulmuş kalamar) əriməyin.

2. Bütün dondurulmuş kalamarları tutacaq qədər bir tencereye su tökün.

3. Tava atəşə verin, suyu qaynadın.

4. Tencerəyə duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin.

5. Kalamar qaynar suya qoyun, bişirmək üçün 1 dəqiqə qeyd edin.

6. Tencerenin altındakı odunu söndürün, örtün və 10 dəqiqə kalamar dəmləyin.

Yavaş ocaqda kalamar resepti

1. Çox pişirici qaba su tökün, cihazı “Pişirmə” rejiminə gətirin.

2. Duz və ədviyyat əlavə edin.

3. əridilmiş cəmdəkləri və ya əridilmiş kalamarın üzüklərini qaynar suya qoyun.

4. Multivokarı qapaqla bağlayın, 2 dəqiqə bişirin, sonra 3 dəqiqə qapağı açmayın.

Kalamar buxarda bişirilir

1. Su qabını doldurun, duz və ədviyyat əlavə edin.

2. Kalamarını ikiqat qazan qabına qoyun - 1 sıraya.

3. Kalamarı ikiqat qazanda 7 dəqiqə bişirin.

Mikrodalğalı sobada sürətli kalamar

Plitə yoxdursa və kalamarın yumşaqlığı vacib deyilsə, metod tövsiyə olunur

1. Defrost edilmiş kalamarı yağ, limon suyu və ədviyyatlarla çiləyin.

2. Kalamarı mikrodalğalı bir qaba qoyun.

3. Çox pişiricini 1000 W-a qoyun, kalamar sayından (1-3) asılı olaraq 1-3 dəqiqə bişirin.

Ləzzətli faktlar

Salat üçün necə bişirilir?

Pişirmə müddəti eynidır, 1-2 dəqiqə, ancaq bir incəlik var. Squidlər qaynadıldıqdan sonra dərhal quruyur, buna görə salatda balqabağın xırılmasını istəmirsinizsə, salatın hazırlanmasının sonunda onları bişirin - və balıqlar bişdikdən dərhal sonra kəsin. Və ya balqabağı suda saxlayın. Üzüklər salat üçün yaxşı işləyir - soyulması lazım deyil, daha kiçik parçalara ayırın.

Kalamar üçün dəqiq yemək müddəti

Kalamarda nə yemək lazımdır

1. Karkas, kalamarın yemək üçün ən böyük və ən açıq hissəsidir. Tez-tez soyulmuş satılır.

2. Fins - kalamarın cəmdəklərindən daha sərt və ətli hissələri.

3. Tentacles - kalamarın həssas bir hissəsi, diqqətlə təmizlənməsini tələb edir. Tentacles cəmdəklərdən daha ucuzdur, ümumiyyətlə təmizlənmədə qarşıda duran çətinliklər səbəbindən - bir kalamar cəmdəkinin təmizlənməsi bir çox tentacle-ın hər birindən daha asandır. Əlavə olaraq, çadırlarda da təmizlənməsi lazım olan vantuzlar var.

Buna görə, qalan hər şey yemək üçün uyğun deyil. Baş, qladius (uzun şəffaf qığırdaq) və bağırsaqlar yemək üçün uyğun deyil.

Dəri filmini balqabaqdan təmizləmək olub olmadığını

- Kalmarların (xüsusən ağdan fərqli olanlar) dəri və dəri var. Qaynadarkən, balqabağın dərisi köpük halına gəlir və qaynadandan sonra balqabağı yalnız yuyulmalıdır. Ancaq dərisi də var - kalamarın içərisindən və xaricindən örtülən nazik bir film. Sual yaranır: dərini çıxarmaq lazımdırmı - və belədirsə niyə? Zövq seçimləri burada əsas səbəbdir. Dəri ilə qaynadılmış kalamarın doğranmış parçaları ısırığın əvvəlində bir az yaylanacaq. Bundan əlavə, çeynənən zaman, kalamarın nazik, lakin çox elastik dərisi dişlər arasında qala bilər və ya rahat udmaq üçün çox uzana bilər.

Aralıq dənizi ölkələrində, kalamarın dəridən soyulması adətdir, dəri soyulmur. Başqa bir şey budur ki, ən təzə Aralıq dənizi balıqları 2 hərəkətdə soyulur - yalnız bıçağı karkas boyunca tutmaq lazımdır. Bununla birlikdə, soyudulmuş balqabaqlar və ya dondurulmuş leşlər yerli mağazalara gətirilir; emalı üçün təmizlənməmişdən əvvəl əridilmiş dəniz məhsullarının üzərinə qaynar su tökmək məsləhət görülür.

Squidlər bişmişsə nə etməli

Squidlər 3 dəqiqədən çox bişirildikdə ölçüsünü kiçiltməyə, sıx kauçuka çevrilməyə meyllidir. Ancaq təsadüfən onları aşırsanız, ümumilikdə 20 dəqiqə bişirin - onda balqabaqlar yumşaqlıqlarını bərpa edəcəklər, baxmayaraq ki, ölçüləri 2 dəfə azalacaqlar.

Bir kalamar necə seçilir

Kalamarın ilk dəfə dondurulması vacibdir. Əvvəllər əridildiklərinə dair bir şübhə varsa (bunun təsdiqi cəsədlərin bir-birinə yapışması və ya parçalanması ola bilər) - satın almayın, yemək zamanı acı dadacaq və partlayacaqlar.

Kalamarın dərisi istənilən rəngdə ola bilər, ancaq ət yalnız ağ rəngdədir. Qaynadılmış kalamar əti də ağ olmalıdır.

Ən yüksək keyfiyyətli kalamar qabıqları soyulmamış, dəriləri vardır. Nadir hallarda yüksək səviyyəli baqqallarda buz yastığının üzərində görmək olar. Çox vaxt soyulmayan balqabaqlar tamamilə dondurulmuş şəkildə satılır və burada yenidən donma keyfiyyətinə nəzarət edilməlidir. Kalamarın nə qədər yumşaq və şirəli olacağına bağlıdır.

Mağazalarda kalamar adı ilə böyük ağ kublar satılır. Acı bir dad və boş bir tutarlılığa sahib olan keyfiyyətsiz dəniz məhsullarıdır.

Kalamar güclü qoxuysa

Çox vaxt kalamar qoxusu düzgün saxlanmaması səbəbindən xarab olur - məsələn, balıqla birlikdə. Otlar (yemək zamanı suya əlavə etmək) və ya limon suyu (qaynadılmış kalamar səpmək) ilə xoşagəlməz qoxunu aradan qaldıra bilərsiniz.

Kalamar ilə nə bişirilir

Qaynadıqdan sonra kalamar garnitür (düyü, kartof) ilə birlikdə qızardıla bilər. Və ya onları üzüklərə kəsmək, limon suyu və duz səpmək kifayətdir-hazır bir yemək olacaq.

Kalamar necə saxlanılır

- Dondurulmuş balqabağı dondurucuda saxlayın. Qaynadılmış kalamar bişirildiyi bulyonda 2 gün qapaq ilə örtün.

Qaynadılmış kalamarın kalori miqdarı

110 kcal / 100 qram