Köhnə qarğıdalı 50 dəqiqə bişirin.
Köhnə qarğıdalı necə bişirilir
Sizə lazım olacaq - 4 siçan qarğıdalı, su.
1. Bir qazan suyu atəşə qoyun.
2. Su qaynayarkən, qarğıdalı yarpaqları və damğalarından təmizləyin - köhnə qarğıdalıda bunlar ağımtıl, onsuz da bir qədər qurudulmuş yarpaqlar və qaranlıq damğalardır. Mümkünsə, çürümüş ləpələri kəsin.
3. Qulaqları bir tencereye qoyun (lazım olduqda hər qulağı yarıya bölün).
4. Qaynadana qədər gözləyin, istiliyi azaltın, belə ki, kollar sakit bir qaynamaqla yüngülcə qapaqla örtülsün.
5. Qarğıdalı 50 dəqiqə qaynadın, dənəni çəngəllə deşməyə çalışın: yumşaqdırsa, köhnə qarğıdalı qulaqları cavanlardan geri qalmaz.
6. Taxıl sərtdirsə, 10 dəqiqə daha bişirin.
Yemək bişirmə qaydaları
Köhnə qarğıdalı çoxdan yetişmiş və ya uzun müddət qopulmuş deməkdir - köhnə və bayat qarğıdalı üçün bişirmə üsulu eynidir, pişirmə müddəti 50 dəqiqədir. Köhnə qarğıdalı yalnız mövsümün sonunda və təcrübəsizliyə görə almaq şansı var. Eyni zamanda, həddən artıq yetişmiş qarğıdalı da bayat ola bilər və sonra pişirmə müddəti 10 dəqiqə artırılmalıdır.
Köhnə qarğıdalı bir az dırnaqla deşmək çətin olan bir az qurudulmuş, sərt taxıllara malikdir; taxıl üzərinə basıldığında, suyu görünəcək, amma çox deyil. Köhnə qarğıdalı yarpaqlarının rəngi ağardıcıdır, yarpaqları nazik və qurudur. Köhnə qarğıdalıları yarpaqsız tamamilə satın almamaq daha yaxşıdır, çünki qaynadılmış palıdın şirəsini və dadını qorumaqdan məsuldur. Köhnə qarğıdalı qarğıdalı ipəyi quru, ağardıcı və ya hətta qəhvəyi rəngdədir. Taxılların rənginə görə qarğıdalıların qocalma dövrü gəncdən fərqlənmir - yaşıldan açıq sarı çalarlara qədər.
Yetkin qulaqlar böyükdür, dənələri bir-birindən böyüyür, belə qarğıdalı bayat qarğıdalı qədər qaynamağa ehtiyac duyur.
Köhnə bir qabığın kötüyü qalın, kolanın özü də orta boy ola bilər. Köhnə bir qarğıdalı qabığını yarıya bölmək üçün fiziki səy tələb olunur.