Orta dənli düyü qaynar sudan sonra 25 dəqiqə bişirin, sonra 5 dəqiqə buraxın.
Orta taxıllı düyü necə bişirilir
Lazım olacaq - 1 stəkan düyü, 2 stəkan su
1. Tencereyi soyuq təmiz su və duz ilə doldurun. Su və düyü nisbətləri 1: 2 -dir.
2. Tencereyi ocağın üstünə qoyun və mayeni yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin.
3. Qaynadarkən bir qaba orta dənli düyü tökün, məhsulu yaxşıca qarışdırın, odunu azaltın.
4. Tencerenin qapağını örtün, buxarın çıxması üçün bir çuxur qoyun. Orta taxıl düyünü 25 dəqiqə bişirin.
5. Sonra sobanı sobadan çıxarın, düyü qabda 5 dəqiqə daha qoyun.
6. Xidmət vermədən əvvəl orta dənli düyüləri kərə yağı ilə ədviyyat edə bilərsiniz.
Ləzzətli faktlar
- Orta taxıllı düyü bişirmək üçün 1 stəkan taxılın 2,5 stəkan soyuq su ilə tökülməsi məsləhət görülür.
- Orta taxıl düyü İtaliyada, İspaniyada, Birmada, ABŞ-da, eləcə də uzaq qitədə - Avstraliyada yetişdirilir.
- Uzun dənli düyü ilə müqayisədə orta dənli düyü daha geniş və qısadır. Bir dənənin uzunluğu 5 millimetr, eni isə 2-2,5 millimetrdir.
– Orta taxıllı düyüdə nişastanın yüksək olması bişmə prosesində mayenin taxıl tərəfindən daha çox sorulmasına kömək edir, nəticədə taxıllar hazır xörəkdə bir az yapışır. Orta taxıllı düyünün bu xüsusiyyəti onu risotto və paella kimi yeməklərin hazırlanması üçün ideal tərkib hissəsi edir; orta taxıllı düyü tez-tez şorba hazırlamaq üçün istifadə olunur. Orta taxıllı düyünün digər mühüm və xüsusi xüsusiyyəti onunla bişirilən məhsulların ətirləri ilə zənginləşmə qabiliyyətidir.
- Orta dənli düyü həm ağ, həm də qəhvəyi rəngdədir.
- Orta dənli düyünün ən populyar növlərindən biri, İtaliyanın şimalında, Vercelli vilayətində böyüyən Carnaroli. Carnaroli, digər orta dənli düyü növləri ilə müqayisədə yemək zamanı şəklini daha yaxşı saxlayır. Taxıllarda nişastanın çox olması səbəbindən bu cür düyüdən alınan risotto bu yemək üçün çox vacib olan ən qaymaqlı olur. Taxıllar daxili elastikliyini qoruyaraq sıyığın tutarlılığına çatmır. Carnaroli “düyü kralı” adlanır.
- Qaynadılmış orta dənli düyünün kalori miqdarı 116 kkal / 100 qram ağ cilalanmış taxıl, 125 kkal / 100 qram ağ cilalanmamış taxıl, 110 kkal / 100 qram qəhvəyi taxıldır.
- Orta taxıl düyününün qiyməti orta hesabla 100 rubl / 1 kiloqramdır (2017-ci ilin iyun ayı etibarilə Moskvada orta hesabla).
- Bişirilmiş orta dənli düyüləri soyuducuda 3 gün saxlayın.