Tencerədə zoğalı mürəbbəsini 13 saat bişirin, mətbəxdə təmiz vaxt 1,5 saatdır.
Zoğalı mürəbbəsini yavaş bir ocakda 1 saat bişirin.
Zoğal mürəbbəsi necə hazırlanır
Yemək məhsulları
Zoğal - 1 kiloqram
Şəkər - 1,5 kiloqram
Su - 150 mililitr
Zoğal mürəbbəsi necə hazırlanır
Zoğalları çeşidləyin, yarpaqları və budaqlarını çıxarın. Giləmeyvə yuyun və bir az qurudun.
Şərbət hazırlayın: Tencereye 150 ml su tökün və oduna qoyun. Suya 2 stəkan şəkər tökün və həll edin, qaynadın.
Başqa bir tencerede su qaynatın və giləmeyvələri qoyun, 5 dəqiqə bişirin, sonra şərbət ilə bir qazana köçürün, 2 dəqiqə bişirin. Tencereyi dondurma ilə şərbətdəki quşüzümü ilə örtün və 12 saat sərin yerdə saxlayın. Yaşlandıqdan sonra quşüzümü ilə tavanı yavaş bir atəşə qoyun, qaynadın və köpüyü çıxarıb yarım saat bişirin. Hazırlanmış mürəbbəni isti şəkildə sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, bankaları çevirin, yorğan ilə sarın, soyudun və sonra anbara qoyun.
5 dəqiqəlik zoğalı mürəbbəsi necə hazırlanır
1. Zoğalı yuyun və qurutun.
2. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək quşüzümü püresi olana qədər üyüdün və mürəbbənin hazırlanacağı bir qaba tökün.
3. Ayrı bir qabda şəkər və suyu qarışdırın və qazın üzərinə qoyun.
4. Şəkər şərbətini orta istilikdə bişirin, şəkər yaxşı həll olunsun və yanmasın.
5. Zoğalıya şəkər siropu əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
6. Zoğalıları şəkər şərbətində 2 saat saxlayın.
7. Sonra zoğalıları yavaş bir atəşə qoyun və ara sıra qarışdıraraq mürəbbəni qaynadın.
8. Zoğal mürəbbəsini 5 dəqiqə qaynadın.
9. 5 dəqiqədən sonra mürəbbəni ocaqdan götürün və bankalara tökün.
Yavaş ocaqda cem necə hazırlanır
Yemək məhsulları
Zoğalı - yarım kilo
Şəkər - yarım kilo
Yavaş bir ocaqda zoğalı mürəbbəsi
Yuyulmuş quşüzümü çox bişmiş tencereye qoyun. Üstünü şəkərlə doldurun. Çox pişiricini “Söndürmə” rejiminə qoyun, vaxt - 1 saat. Yeməyin ortasında mürəbbəni qarışdırın.
Ləzzətli faktlar
– Zoğal C vitamini ilə zəngindir və giləmeyvə qısamüddətli istilik müalicəsi zoğalın bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyub saxlamağa imkan verir, ona görə də zoğal mürəbbəsi tonik və qızdırma salıcı təsir göstərir. Zoğal mürəbbəsi yoluxucu və soyuqdəymələrin inkişafı zamanı faydalı olacaq.
- Zoğal, yanma riski səbəbindən su əlavə etmədən bişirmək olduqca çətin olan kifayət qədər sıx bir giləmeyvədir. Bununla birlikdə, giləmeyvələrin bir hissəsini əzirsinizsə və ya bütün giləmeyvələri bir qarışdırıcı ilə əzirsinizsə, suyun miqdarı azaldıla bilər və ya ümumiyyətlə istifadə olunmur.
- Cem hazırlamaq üçün yalnız parlaq qırmızı quşüzümü əlverişlidir, yetişməmiş giləmeyvə mürəbbənin ləzzətini poza bilər. Yetərincə yetişməmiş quşüzümü varsa, onları günəşin altında bir dəsmalın üstünə uzada və bir neçə gün gözləyə bilərsiniz: giləmeyvə qırmızıya dönməli və yumşalmalıdır. soyuq havanın təsiri ilə quşüzümü şirinlik qazanır. Ancaq unutmayın ki, bahar zoğalı mürəbbəsində praktik olaraq C vitamini yoxdur.
– Bişirərkən 200 kiloqram zoğal üçün 1 qram qoz-fındıq nisbətində zoğal mürəbbəsinə qabığı soyulmuş qoz əlavə etmək olar. Bunun üçün qabığı soyulmuş qozları qaynar su ilə bir qazana töküb 20-30 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Bu müddətdən sonra qoz-fındıq yumşalacaq, onlar yivli bir qaşıq ilə çıxarıla və konteynerə zoğal mürəbbəsi əlavə edilə bilər.
– Zoğal mürəbbəsi portağal, alma, lingonberries, bal və ədviyyatlar (darçın, vanil və s.) əlavə edilməklə də bişirilə bilər.
– Zoğaldan ədviyyat kimi istifadə oluna bilər, dənli bitkilərə, muffinlərə, tortlara, salatlara, şərbətlərə, dondurmaya əlavə etmək, həmçinin bişmiş ətlə xidmət etmək olar.
– Zoğal sousu və ya zoğal mürəbbəsi tez-tez quş əti ilə verilir, çünki zoğal mürəbbəsinin turşuluğu ətlə yaxşı gedir.
- Zoğal mürəbbəsinin kalori miqdarı - 244 kkal / 100 qram.