Qarağat mürəbbəsini 10-12 saat buraxın, sonra qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə bişirin. Qaynama və soyumanı 2-3 dəfə təkrarlayın.
Tez bir şəkildə (9 saat) qarğıdalı mürəbbəsini qaynadıldıqdan sonra 15 dəqiqə bişirin, sonra 7-8 saat buraxın, sonra yenidən qaynatın və 5 dəqiqə bişirin.
Bektaşi üzümündən olan cem
Bektaşi üzümü mürəbbəsi üçün nə lazımdır
1 kiloqram giləmeyvə, 1,5 kiloqram şəkər və 1 stəkan su üçün.
Bektaşi üzümü mürəbbəsi necə hazırlanır
1. Giləmeyvələri yaxalayın, hər iki tərəfin quyruqlarını kəsin, hər giləmeyvəni iynə və ya diş çubuğu ilə 3-4 dəfə deşin.
2. Giləmeyvə üzərinə soyuq su tökün və 10-12 saat buraxın.
3. Şəkəri infuziya ilə qarışdırın, atəşə verin, qaynadın.
4. Şərbəti bir qaynadək gətirin, qarğıdalı qoyun, mürəbbəni 3-5 dəqiqə bişirin, sərinləyin.
5. Bu proseduru 2-3 dəfə təkrarlayın, qarğıdalı mürəbbəsini bankalara tökün.
6. Bankaları tərs çevirib yorğana bükərək mürəbbəni soyudun; sonra qarışıq və sərin bir yerdə saxlama üçün mürəbbəni qoyun.
Ləzzətli faktlar
Pişirmədən əvvəl giləmeyvə toxumlarını çıxara bilərsiniz - bunun üçün bir saç tokası və nəhəng bir səbr tələb olunacaq. ? Sonra mürəbbə demək olar ki, jele kimi yumşaq olacaq.
Qozlu qarağat üzümü mürəbbəsi
Məhsullar
Olgun və ya yetişməmiş bektaşi üzümü - 1 kiloqram
Şəkər - 1 kiloqram
Qoz - 100 qram
Su - yarım litr
Badian - 2 ulduz
Qozlu qarağat üzümü necə bişirilir
1. Bektaşi üzümünü çeşidləyin və yuyun, hər giləmeyvəni yarıya bölün.
2. Qozun yeməli hissələrini doğrayın, çeşidləyin və doğrayın.
3. Unamasız bir tencerede yarım litr su tökün, şəkər əlavə edin, qarağat qoyun və ulduz anasonu əlavə edin.
4. Şərbət və giləmeyvə ilə bir qazanı atəşə qoyun və qaynadandan sonra 15 dəqiqə davamlı qarışdıraraq bişirin.
5. Cemi sərinləyin və 7-8 saat dəmləyin.
6. Mürəbbəni yenidən odun üstünə qoyun, üzərinə doğranmış qoz əlavə edin və qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə bişirin.
7. Bektaşi üzümü mürəbbəsini isti sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və masanın altına qoyaraq yorğanla örtərək soyudun.